豆腐干炒菜做法

　　豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。那么你知道豆腐干要怎么炒菜才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豆腐干炒菜做法。

　　豆腐干炒菜做法：炒芹菜豆腐干

　　材料

　　主料：芹菜200克，

　　輔料：豆腐干100克，

　　調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

　　做法

　　1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?

　　2.花椒泡熱水制成花椒水;

　　3.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透;

　　4.再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟;

　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

　　豆腐干炒菜做法：涼拌豆腐干

　　材料

　　原料：香豆腐干4塊，，調(diào)料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，我沒放

　　做法

　　1，香豆腐干過開水焯一下，橫剖二后切絲

　　2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調(diào)成蒜姜水，花生醬加2勺水調(diào)開

　　3，芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟

　　4，把所有調(diào)料(除了醋)，全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻，最后滴入醋拌和.

　　豆腐干炒菜做法：豆腐干絲炒甜椒

　　材料

　　主料：豆腐干250克，青椒60克，柿子椒65克，

　　輔料：韭菜花50克，

　　調(diào)料：植物油30克，豌豆淀粉5克，醬油15克，味精2克，鹽3克

　　做法

　　1.豆腐干和青、紅椒均切絲;韭花切段。

　　2.鍋中放油燒熱，依次下豆腐干、青紅椒絲和韭菜花，翻炒均勻，放鹽和生抽一同炒拌，炒至入味時，放味精，略加生粉勾芡即成。

　　豆腐干的功效與作用

　　1.更年期的“保護(hù)神”

　　有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血栓

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.有益于大腦的生長發(fā)育。

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