廣式臘腸怎樣做好吃
臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經(jīng)切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸點衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品,是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。你對廣式臘腸做菜方法又了解多少呢?今天,學習啦小編要推薦的是廣式臘腸做菜方法。
廣式臘腸做菜方法一:荷蘭豆炒廣式臘味
材料
荷蘭豆,廣式臘肉,臘腸,姜片,鹽,料酒
做法
1.荷蘭豆擇掉兩頭去筋洗凈,臘肉臘腸洗凈,鍋里燒水把臘肉臘腸煮幾分鐘,撈出切片。<臘肉臘腸煮下能煮出些贓物>
2.鍋熱放油,炒香姜片,下臘肉臘腸炒香。
3.再加入荷蘭豆炒勻,最后放料酒和少許鹽炒勻即可。
廣式臘腸做菜方法二:廣式臘腸煲仔飯
做法
廣式臘腸煲仔飯的做法:
1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中,加適量水浸泡十幾分鐘;
2、在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻;
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟;
4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘,撈出切片,放入砂鍋中,繼續(xù)煮至全熟后拌勻;
5、油菜洗凈,另煮一鍋水,水沸后加入少許鹽和色拉油,放入油菜氽燙一分鐘,撈出備用;
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁,淋在蒸熟的煲仔飯上,放上氽燙過的油菜即可。
廣式臘腸做菜方法三:廣式臘腸雞蛋炒飯
材料
廣味臘腸四根,雞蛋兩個,米飯一大碗(大概就是兩杯生米的樣子),蔥花少許,鹽少許。
做法
1、把廣味臘腸洗干凈,用開水煮熟,切成小塊。
2、把雞蛋打散,米飯?zhí)崆爸蠛茫每曜影衙罪垞艿剿缮?,蔥花切好。
3、坐鍋熱油,先倒入雞蛋炒香,再加入臘腸快速翻炒,然后加入蔥花,翻炒均勻。
4、再加入米飯快速的翻炒,直到米飯和所有材料都混合均勻以后再加入一點點鹽就可以起鍋了。
小訣竅
米飯要煮硬一點才好吃。
臘腸營養(yǎng)分析
能量508千卡 蛋白質24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克 核黃素0.11毫克
煙酸4.4毫克 維生素E1.05毫克 鈣14毫克磷198毫克 鉀453毫克 鈉2309.2毫克 鎂52毫克鐵5.8毫克 鋅7.61毫克
硒8.77微克 銅0.31毫克 錳0.36毫克