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      雞好吃的的做法

      時(shí)間: 陳嘯1069 分享

        雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。你知道雞好吃的的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下雞好吃的做法。

        雞好吃的做法一:雞公煲

        材料

        童子雞,郫縣豆瓣醬,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,蔥花

        做法

        1、雞洗干凈,切塊。

        2、鍋里放油,下郫縣豆瓣醬煸炒。

        3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

        4、倒入雞塊翻炒。

        5、放料酒、少許生抽,加水繼續(xù)煮。

        6、煮到差不多時(shí),放味精、糖,撒蔥花裝盤即可。

        雞好吃的做法二:辣子雞

        材料

        整雞1只或雞腿1盒,花椒和干辣椒(1:4),蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖

        做法

        1、將雞切成小塊,放鹽和料酒拌勻后,放入8層熱的油鍋中炸至外表變干,成深黃色后撈起待用。

        2、干辣椒和蔥切成3厘米長的段,姜蒜切片。

        3、鍋里燒油至7層熱,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻。

        4、油變黃后倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后,撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻,炒勻后起鍋即可。

        小訣竅

        1、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加,不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住,而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒。

        2、炸雞前往雞肉里撒鹽,一定要撒足,如果炒雞的時(shí)候再加鹽,鹽味是進(jìn)不了雞肉的,因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干,質(zhì)地比較緊密,鹽只能附著在雞肉的表面,影響味道。

        3、炸雞用的油一定要燒得很熱,否則雞肉下去很長時(shí)間外表都不會(huì)炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一團(tuán)死肉,很難吃,完全沒口感可言,所以火一定要大,外面炸脆了,里面還相對(duì)較嫩。

        雞好吃的做法三:三杯雞

        材料

        雞腿2支,姜片10片,蒜頭6粒,辣椒1條,九層塔適量,蒜蓉醬2大匙,醬油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙

        做法

        1.雞腿切成適量大小塊狀;辣椒切片備用。

        2.炒鍋燒熱,加入作法1的雞腿塊,以大火炒至表面略焦時(shí)起鍋。

        3.另起炒鍋,加入胡麻油、蒜頭、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的雞腿塊及所有調(diào)味料,以小火燜燒至湯汁收干為止,起鍋前,加入九層塔略為拌炒一下即可。

        雞的營養(yǎng)價(jià)值

        1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

        2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

        3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

      雞好吃的的做法

      雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。你知道雞好吃的的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下雞好吃的做法。 雞好吃的做法一:雞公煲 材料 童子雞,郫縣豆瓣醬,姜片,干
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