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      榨菜好吃的做法

      時間: 陳嘯1069 分享

        榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等,它有“天然味精”之稱,富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分。你對榨菜好吃的做法又了解多少呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是榨菜好吃的做法。

        榨菜好吃的做法一:榨菜香菇炒菜絲

        材料

        主材:,青蔥2條,去白切段,中個洋蔥1個,去衣切絲,芽菜約200克,去尾洗凈,蒜蓉1湯匙,辣榨菜絲1包,70克,胡蘿卜2棵,去皮切絲,熟腰果1/2杯,辣椒粒3湯匙,卷心菜1/4個,切絲,冬菇6只,泡軟,切絲,汁料:份量僅供參考,蠔油2湯匙,酒2湯匙,麻油1茶匙,鹽1/3茶匙,糖1/3茶匙

        做法

        1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鐘,加入芽菜燙30秒備用;快火下油(約1湯匙)起鍋,爆香冬菇備用。

        2.快火下油(約1湯匙)起鍋,先爆香蒜蓉、蔥和辣椒,再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟,加入胡蘿卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將卷心菜炒軟,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮開后,灑上腰果裝盤即成。

        榨菜好吃的做法二:榨菜豆腐湯

        材料

        主料:北豆腐300克,榨菜50克,蝦仁50克,

        調(diào)料:香油5克,醋25克,鹽2克

        做法

        1.榨菜洗凈切成絲;蝦仁洗凈,豆腐切塊。

        2.水煮開先放豆腐塊和榨菜,湯再滾時入蝦仁,變色即熟,再放調(diào)味品鹽、醋、胡椒粉、香油即可。

        小訣竅

        健康提示:

        促進(jìn)生長、補益身體、營養(yǎng)豐富。

        食物相克:

        蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

        榨菜好吃的做法三:榨菜蒸雞

        材料

        雞半只,榨菜1包,蔥末適量,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量

        做法

        1.雞洗凈斬件,然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。

        2.榨菜洗凈后與雞塊攪勻。

        3.隔水蒸20分鐘,再灑上蔥末蒸1分鐘即可。

        榨菜的營養(yǎng)價值

        腌制榨菜的是優(yōu)良莖用芥菜,也稱為鮮菜頭,鮮菜頭也可做小菜,配肉炒或做湯,但更多用于腌制。它質(zhì)地脆嫩,風(fēng)味鮮美,營養(yǎng)豐富,具有一種特殊的風(fēng)味,具有特殊酸味和咸鮮味,脆嫩爽口,含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等,以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。

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