豬油炒菜怎樣

　　常見油類，獲取方式簡單，豬油是豬肉脂肪提煉而成，那么豬油豬油炒菜怎樣?通過資料佐證學(xué)習(xí)啦小編得出了如下文章。

　　豬油炒菜好處多

　　豬油的好處

　　補充能量

　　豬油含有大量的能量，運動或者體力勞動后可以食用豬油炒菜補充身體流失的熱量，或者是寒冷天氣吃上一盤豬油炒菜可以讓身體快速的暖和起來。

　　促進食欲

　　豬油炒菜有植物油沒有的特殊香味，如果是小孩子厭食沒有胃口或者是其他原因胃口不佳不妨吃一些豬油炒菜促進食欲。

　　補虛潤燥

　　豬油的熱量比較高，可以補充身體所需的能量，體虛或者是大病初愈都是可以吃豬油炒菜的，不僅如此，經(jīng)常吃豬油炒菜還能撫平郁燥等癥狀。

　　手足皸裂

　　豬油是動物油脂，經(jīng)常吃豬油炒菜，肌膚溢出油脂可以滋潤干燥的肌膚，如果有手足皸裂情況的人群不妨在晚上涂抹一些豬油在手足上，有很好的滋潤效果

　　婦科炎癥

　　女性常為患有婦科炎癥而煩惱，豬油有解毒的作用，經(jīng)常食用豬油炒菜可以幫助女性輔助治療婦科炎癥。

　　豬油做法

　　1、熬豬油的方法

　　1.1、買回的豬板油用水沖洗一下。把洗好的板油放入炒鍋中,加入一勺料酒。

　　1.2、用鍋鏟翻炒豬板油,不一會就出油了,注意火不要太大,不然容易熬焦。

　　1.3、繼續(xù)翻炒并用鍋鏟擠壓豬板油,鍋里油越來越多,豬板油也越來越小變成金黃色的油渣。

　　1.4、關(guān)火后把油渣撈出,油渣可以用它炒素菜。

　　1.5、把豬油裝入容器里,等冷卻后就是雪白色的豬油了。

　　2、豬油怎么保存

　　2.1、豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點,半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖,這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風(fēng)陰涼處。

　　2.2、夏天由于氣溫高,煉出的豬油很難凝固,這樣的油影響存放時間?？梢栽趯⒂蜔捄煤?端離火源,視油溫降至80度左右時,加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1:15.油加入糖后倒入瓷缸,浸于冷水中即可凝固,且不易變味。

　　2.3、延長豬油保存時間:豬油去渣涼透后,在上面放上一勺豆油。

　　健康用油

　　■ 要走“混搭”風(fēng)

　　吃油要多樣化選擇，單一用油不健康。每一種食用油的成分各不相同，每個人應(yīng)根據(jù)自己的健康需求，交替搭配使用不同的食物油和動物油，使?fàn)I養(yǎng)更加均衡。

　　■合適的烹調(diào)方法

　　烹飪食物時盡可能不用烹飪油或用很少烹飪油的方法，如蒸、煮、燉、燜、拌、急火快炒等，用煎的方法代替炸也可減少烹飪油的攝入。建議每人每天烹調(diào)油用量不超過25g或30g。

　　■ 注意控制油溫

　　據(jù)相關(guān)報道，烹飪油加熱至270℃時，產(chǎn)生的油煙中含有苯并(a)芘等化合物，吸入人體可誘發(fā)腫瘤并導(dǎo)致細胞染色體的損害，且煎炸時所用的油溫越高，產(chǎn)生的苯并(a)芘也越多，因此在特別注意烹飪時控制油溫，千萬不要反復(fù)使用烹飪油。