有時候在家的話我們可以做一些簡單健康的食材進(jìn)行使用，那么應(yīng)該怎么去制作家常菜呢?具體的步驟方法有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜做法，希望能幫到你。

　　家常炒菜做法:木須雞肉

　　材料

　　木耳，雞蛋，西葫蘆，雞腿肉，鹽，生粉，料酒，雞粉，生抽，蔥，

　　做法

　　1.木耳冷水泡發(fā)用手隨意撕開備用，西葫蘆切片，雞肉切片兒加少許鹽，生粉，料酒腌制10分鐘，

　　2.雞蛋打散，并著蔥末炒熟，盛出備用，

　　3.腌好雞肉，下滾水劃開，雞肉剛成白色，(去去淀粉)，就盛出放入冷水，

　　4.熱鍋下油加入雞肉，西葫蘆片兒，木耳，雞蛋炒熟，落入生抽，雞粉，鹽，調(diào)味兒拌勻即成。

　　小訣竅

　　TIPs：

　　雞肉腌好，最好在沸水中過一下，不然吃起來粉質(zhì)很重，而且雞肉熟了以后是粉紅色的很別扭··食太多淀粉對身體也不好

　　家常炒菜做法:爆炒魷魚

　　材料

　　元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒

　　做法

　　1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮

　　2.把魷魚用開水焯一下

　　3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末

　　4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!

　　家常炒菜做法:松仁玉米

　　菜譜簡介 下飯快手菜，松仁玉米改良版。我不喜歡速凍青豆，這邊市場又很難買到新鮮的自己剝，干脆換成黃瓜。玉米黃瓜胡蘿卜比例看個人喜歡，我基本上1:1:1

　　材料

　　生松仁兒，玉米粒兒，胡蘿卜1根，黃瓜半根，鹽，雞粉

　　做法

　　1、生松仁兒用小火炒熟，不用加油，待松仁兒表面出現(xiàn)油光盛出備用。

　　2、胡蘿卜、黃瓜削皮兒，切丁兒，控干玉米粒兒的水分。

　　3、炒過松仁的鍋不用洗直接下入胡蘿卜丁翻炒至七分熟，下入黃瓜丁、玉米粒翻炒。

　　4、再加入松仁兒、鹽、雞粉拌勻，出鍋前點香油即成。

　　小訣竅

　　生松仁兒下鍋，不用加油，直接小火翻炒，熟松仁會把炒鍋內(nèi)壁涂抹上一層松油。

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