炒菜鍋生銹的解決技巧有哪些
很多家庭的炒菜鍋具選用的都是鐵鍋，鐵鍋炒菜可以給人體補(bǔ)充微量的鐵元素，如果使用不注意生銹了那么該怎么辦呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜鍋生銹的解決技巧，希望能幫到你。
炒菜鍋生銹的解決技巧
1、洗完鍋之后，放火上干燒一會(huì)，讓水分蒸發(fā)。
2、洗完鍋把它擦干后在鍋的表面涂一層薄薄的油，與空氣隔絕。
3、用炒菜鐵鍋熬兩次油，增加鍋內(nèi)面的油保護(hù)層，刷鍋的時(shí)候少用洗滌劑，以后就不會(huì)生銹了?；蛘哂缅伆居停竞煤蠓胖?天。
4、把鍋燒熱，用肥肉或豬肉皮擦鍋?zhàn)觾?nèi)面，然后烘干。平時(shí)刷鍋后把內(nèi)面擦干或烘干，不要留水分在里面。
5、用肥豬肉，熱鍋放進(jìn)去，不要放油。等豬肉的油一點(diǎn)一點(diǎn)地熬出來。繼續(xù)燒，用油把鍋的內(nèi)壁涂滿。等豬肉看起來沒什么油了。再加熱以下。關(guān)火讓他自己冷卻，放一整夜，以后就不怎么銹了。
6、用豬皮制鍋，鐵鍋洗干凈后擦干凈鍋內(nèi)的水跡，大火將鍋燒辣(很熱)，豬肚皮(五花肉那塊皮，帶點(diǎn)點(diǎn)肥肉)用有肥肉的那面在熱鍋中用力擦刷，至到鍋面油亮為止 ，再用熱水把鍋洗干凈。
鐵鍋漏洞修補(bǔ)的小妙招
1、蛋清
鐵鍋有洞，可找一破砂鍋片，磨成細(xì)粉面，和雞蛋清調(diào)成稠泥狀，做成略大于鍋眼的沙泥餅補(bǔ)在洞眼處，再放在火上燒兩分鐘左右，沙泥便和鐵鍋結(jié)成一體了。
2、生豬油
用生豬油粘土，搗成泥狀，補(bǔ)在漏洞處抹平。越燒越牢。
3、稻草灰
把稻草灰放在小塊布上，然后把融化好的鉛倒在稻草灰上, 往鐵鍋窟窿補(bǔ) 另 用占少許油的布團(tuán)鍋內(nèi)相壓，就成功了。
4、鐵絲
用比砂眼稍大點(diǎn)的鉆頭鉆通，看看鉆眼邊的薄厚程度，如很薄，則用更大一號的鉆頭再鉆通，然后用相同直徑的鐵絲取比鐵鍋厚度長約2-2.5mm一段，放進(jìn)鉆孔，鍋的兩面各露出1mm多點(diǎn)，墊在稍大點(diǎn)的硬質(zhì)物件上，如平頭的鐵棍頂住鐵絲頭，用錘子把鐵絲兩頭打鉚就行了。實(shí)際就是在有砂眼處打一個(gè)鉚釘。注意要用和鐵鍋材料接近的鉚釘，不能用鋁絲和銅絲，否則會(huì)形成原電池現(xiàn)象，很快就又壞了。
5、豬肝
把豬肝切成薄片，貼在鐵鍋滲漏處的外面，經(jīng)火一炙，即很堅(jiān)牢，可用以蒸干糧，做稀飯，做菜，但不能烙餅或爆炒。
6、棉花
是把食油、棉花和細(xì)石灰粉放在一起，用錘子砸，使三種原料粘合，用這種粘合物糊鐵鍋的裂縫和小窟窿，干后就可使用。
新買的炒菜鍋如何清洗
1、肉皮法
(1)把鐵鍋燒熱后，放入帶肉皮的肥肉。
(2)轉(zhuǎn)小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹，直到肥肉變黑。
(3)把肉夾出，用溫?zé)崴畬㈠仜_洗干凈，反復(fù)幾次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。
2、食鹽法
(1)鐵鍋燒熱后，將一大勺鹽(食用鹽、粗鹽均可)放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火不停翻炒。
(2)炒制時(shí)，需要不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內(nèi)壁的各個(gè)部分。
(3)當(dāng)鹽炒成黃色，關(guān)火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗干凈即可。
3、生姜法
(1)鐵鍋燒熱后，將姜片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火，用筷子夾著姜片，均勻地涂抹鍋內(nèi)壁的各個(gè)地方。
(2)涂抹3-5分鐘即可。
很多人還因?yàn)檫@個(gè)新買來的鍋有異味，所以才會(huì)想要清洗，那么以上的內(nèi)容中我們?yōu)榇蠹医榻B的這個(gè)新買來的鍋的清洗方法，知道了之后以后買新鍋是再也不用犯愁了，而新鍋第一次炒菜之后很有可能會(huì)出現(xiàn)鐵銹，那么炒完菜之后要記得及時(shí)的將鍋給清理干凈，同時(shí)還要用布把里面的水給擦干。
不銹鋼鍋具的清洗
1、在鍋內(nèi)注入清水，待水燒開時(shí)倒入白醋進(jìn)行清理去除異味，用軟布把整個(gè)鍋身都擦拭一遍或者把鍋端起來搖晃，讓醋可以均勻的清理到鍋體的每一個(gè)地方;擦拭完畢后;再用清水燒開后再?zèng)_洗去除鍋內(nèi)的殘留物，就可以了。(注意：不可用鋼絲球或者硬質(zhì)物體進(jìn)行擦洗)
2、使用后的清理方法：同樣用醋進(jìn)行清理并保持清潔。
3、產(chǎn)品保養(yǎng)：平時(shí)使用后應(yīng)盡快進(jìn)行清洗即可，建議使用電磁爐進(jìn)行烹飪，因?yàn)橛妹骰馃茣?huì)讓鍋?zhàn)兊貌幻烙^，影響視覺效果。
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