春節(jié)的每一道食材都是經(jīng)過(guò)細(xì)心的挑選而完成的，但是有時(shí)候如果是想要自己親手制作的話應(yīng)該如何去完成才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的春節(jié)家庭炒菜的秘訣，希望能幫到你。

　　春節(jié)家庭炒菜的秘訣

　　土豆雞丁

　　食材：土豆，雞胸肉，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，蔥姜蒜，八角，醬油，鹽，紅綠椒

　　做法：

　　1.土豆和雞脯肉分別切丁，雞丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下

　　2.鍋中放適量油，爆香蔥，入雞丁翻炒至發(fā)白，加入土豆翻炒

　　3.加入一個(gè)八角、沒(méi)過(guò)食材的水、醬油、鹽，燉煮

　　4.當(dāng)湯汁收盡，土豆軟爛時(shí)，放入紅綠椒翻勻出鍋

　　可樂(lè)雞翅

　　食材：雞翅，料酒，鹽，白糖，醋，油，可樂(lè)

　　做法：

　　1.雞翅中洗凈劃幾刀，放入料酒，鹽，白糖，醋腌20分鐘

　　2.油鍋燒熱蔥姜爆香，放入雞翅煎至兩面金黃

　　3.加入可樂(lè)，沒(méi)過(guò)雞翅，加入適量紅燒醬油

　　4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟，揭開(kāi)鍋蓋大火收汁即可

　　春節(jié)家庭炒菜的方法

　　野蔥炒牛肉

　　材料

　　主料：野蔥150克，牛肉(瘦)500克，

　　調(diào)料：料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油5克，姜3克

　　做法

　　1、將野蔥去雜洗凈切段;

　　2、牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì);

　　3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;

　　4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

　　芹菜木耳炒肉絲

　　材料

　　芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿卜小半個(gè)、青紅椒各1個(gè)、姜、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量

　　做法

　　1、芹菜、胡蘿卜、青紅椒各切成絲，木耳水泡后撕小塊備用。

　　2、豬肉洗凈切絲，放醬油、料酒腌一下。

　　3、鍋加油燒6成熱時(shí)，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、蔥爆香。4、加點(diǎn)料酒入味后，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿卜、紅椒絲，加點(diǎn)鹽翻炒。

　　5、最后加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。

　　春節(jié)家庭炒菜的竅門(mén)

　　炒肚片

　　材料

　　豬肚，蒜苔，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水淀粉

　　做法

　　1、豬肚煮熟，切成片。

　　2、蒜苔切成段，青紅辣椒切成片。

　　3、鍋放油炸蔥姜，放肚片爆炒。

　　4、根據(jù)個(gè)人口味放鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。

　　5、然后放青紅辣椒片，最后澆點(diǎn)水淀粉出鍋。

　　炒農(nóng)家肉

　　材料

　　五花肉，青椒，醬油，鹽，大蒜，食用油

　　做法

　　1、少許食用油燒熟后，加入切成片了的五花肉。

　　2、倒入一些水，加鍋蓋煮大概20分鐘左右。

　　3、揭開(kāi)鍋蓋，使五花肉煎出油來(lái)。

　　4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。

　　5、放入適量的鹽和醬油。

　　6、待尖椒炒熟后，便可以起鍋食用了。

猜你感興趣：

1.廚師炒菜必須要把握的技巧與秘訣

2.好吃家常炒菜的制作秘訣與步驟

3.炒菜翻鍋的技巧與秘訣有哪些

4.炒菜的方法與秘訣有哪些須知