扇貝有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下扇貝的好吃做法。

　　扇貝的好吃做法1.培根扇貝卷

　　材料

　　【扇貝需要食材】：扇貝4個(數(shù)量取決于扇貝大小)，培根2片，蒜頭一瓣，橄欖油一大勺，黃油一小塊約15g，細(xì)香蔥一小把，黑胡椒適量，牙簽四根

　　【沙拉需要食材】：混合芝麻菜和小菠菜一杯，帕瑪森芝士(用刨刀削薄片)約5g，烤過的松子一大勺，橄欖油一大勺，意大利黑醋一小勺，蜂蜜半小勺，鹽適量，黑胡椒適量

　　(以上食材為一人份)

　　做法

　　1、將沙拉食材中的橄欖油、意大利黑醋、蜂蜜、鹽和黑胡椒混合成油醋汁。

　　2、將沙拉先擺放好，撒上帕瑪森芝士和松子待用。

　　3、將蒜頭切片，細(xì)香蔥切碎。

　　4、將培根切半，扇貝處理干凈，去掉扇貝上一小塊質(zhì)地很硬的肌肉。

　　5、每個扇貝用半片培根裹起來，用牙簽固定，兩面撒上黑胡椒。

　　6、熱鍋后放入橄欖油，將培根扇貝卷放下去，把每一面都煎到焦黃上色，總共約需3-5分鐘。

　　7、中途將蒜片倒下去，一并煎黃。

　　8扇貝快熟時下黃油，將鍋子傾斜，把融合的黃油不停地澆在扇貝上。

　　9、關(guān)火后將扇貝擺放在沙拉旁邊，抽掉牙簽，把之前拌好的油醋汁淋在沙拉上。

　　10、把煎黃的蒜片和適量黃油淋在扇貝上，最后撒上切碎的細(xì)香蔥即可。

　　扇貝的好吃做法2.蒜蓉扇貝

　　材料

　　原料：蒜1顆，扇貝6個

　　調(diào)料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量

　　做法

　　1，將蒜去皮后壓成蒜蓉。

　　2，鍋里放少許橄欖油。

　　3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關(guān)火。

　　4，將扇貝清洗干凈，放入盤子中。

　　5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。

　　6，上鍋蒸約10分鐘左右。

　　7，蒸好后撒少許蔥花裝飾即可。

　　小訣竅

　　1，蒜蓉如果沒有工具，可以用刀切成碎末。

　　2，將蒜蓉炒香會比較好吃。

　　3，也可以出鍋后，在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。

　　扇貝的好吃做法3.法式烤扇貝

　　材料

　　主輔料：扇貝，白醬，鹽，黑胡椒，芝士。

　　做法

　　將扇貝洗凈，用刀把整個扇貝的肉挖下來然后再清洗扇貝的殼。撒鹽和黑胡椒腌制。

　　鍋中融化黃油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶。魚湯，鹽，黑胡椒，芝士煮5分鐘。

　　在扇貝上鋪滿白醬。上面撒芝士。入烤箱200度烤約15分鐘即可。

　　扇貝的好吃做法4.蒜蓉粉絲蒸扇貝

　　材料

　　扇貝6-8只，粉絲一小扎，蒜瓣4瓣，紅椒半個，豆豉8-10粒，準(zhǔn)備調(diào)料：食用油一匙，鹽一克左右，胡椒粉適量，蒸魚豉油兩匙

　　做法

　　1、扇貝用刷子洗凈外殼，粉絲提前剪成小段用冷水泡軟。

　　2、用小刀將扇貝撬開，丟掉不帶肉部分的扇貝殼。

　　3、將扇貝肉部分的黑色沙包去掉，帶有沙土的邊緣部分也一起去掉，以免吃的時候有沙。

　　4、留下的部分就是扇貝的柱狀的肉和黃，用小刀順著邊緣將扇貝肉和黃撬下來。

　　5、蒜壓成蓉，紅椒和豆豉都剁碎待用。

　　6、炒鍋內(nèi)添少許油，燒熱后，轉(zhuǎn)小火，將蒜蓉放入，不停翻炒到金黃出香。

　　7、盛起炒好的蒜蓉，加入鹽、胡椒粉、蒸魚豉油拌勻。

　　8、將扇貝肉取出，在扇貝殼上放上一小窩卷好的粉絲，將扇貝肉放在粉絲上，澆上一勺炒好的蒜蓉，再將剁碎的豆豉和紅椒撒在表面。

　　9、全部做好后，裝盤，放入已經(jīng)添水燒開的蒸鍋，蒸6-7分鐘(視扇貝大小而定)。取出即可食用。

　　扇貝的好吃做法5.酒香扒扇貝

　　材料

　　扇貝(連殼)6只，白酒100毫升，橄欖油1湯匙，甜椒條180克，蒜茸3粒，鹽和胡椒粉適量。

　　做法

　　(1)扇貝以刀切去半邊殼，洗凈，撒上少許鹽及胡椒粉調(diào)味。

　　(2)以少許橄欖油將扇貝輕輕煎過，烹入白酒，加蓋煮3分鐘或直至扇貝9成熟，以篩將扇貝隔起，汁液留用。

　　(3)以余下橄欖油炒香蒜茸，加入甜椒條，倒入扇貝汁液，煮至汁液收干，以鹽及胡椒粉調(diào)味。

　　(4)以刀將扇貝及殼分開，在殼上放入燴甜椒，再放上扇貝，即可趁熱享用。

　　心得

　　扇貝可以煮至9成熟，讓余溫滲透至全熟，這樣可以保持扇貝的嫩滑。