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      蘑菇有哪些好吃的做法

      時間: 映芳735 分享

        蘑菇不但美容養(yǎng)顏,還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。你知道好吃的蘑菇要怎么做嗎?下面學(xué)習啦小編跟你分享一下蘑菇的做法。

        一、紅燒蘑菇的做法

        材料

        蘑菇500克,蠔油1勺,李錦記紅燒汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少許,香蔥少許

        做法

        1、蘑菇洗凈切片,放入沸水中焯一下?lián)瞥?

        2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱,加入蘑菇片翻炒片刻,加蠔油炒勻;

        3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉,大火燒開。

        4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁,撒入香蔥粒即可。

        二、干煸蘑菇的做法

        材料

        蘑茹、蠔油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒

        做法

        1、碗中先放入蠔油、醬油,再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

        2、炒勺熱油下入蘑菇煸炒,炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。

        3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

        4、倒入洋蔥煸炒數(shù)下,放入彩椒煸炒。

        5、把湯汁用旺火煸炒至干,湯汁吸附在蘑菇上。

        6、收凈湯汁后再翻炒數(shù)下便可出鍋。

        三、椒鹽蘑菇的做法

        材料

        蘑菇500克,蛋黃1個,鹽,雞精,干淀粉,面粉,椒鹽粉適量

        做法

        1.蘑菇撕小條,洗凈,略擠出其中的水.

        2.放入其他所有材料,調(diào)料味道要調(diào)好,因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多,因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.

        3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了,要用筷子不停攪拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.

        4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好,可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可.

        小訣竅

        如果之前調(diào)味調(diào)淡了,就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).

        四、蘑菇蛋卷的做法

        材料

        蘑菇3顆,甜椒半粒,熏肉2片,奶水半杯,面粉1/4杯,牛油1大匙,黑胡椒碎和鹽少許

        蛋皮:雞蛋2粒,水2湯匙,麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌勻,加入雞蛋和麻油打散,倒入刷油的平底鍋,煎成一片片薄薄的蛋皮備用)

        做法

        1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。

        2、牛油放鍋中煮溶,加入(1)炒香。

        3、奶水、面粉、黑胡椒碎和鹽拌勻慢慢倒入(2)中,用小火不停攪拌至糊狀,熄火。

        4、取一片蛋皮,放上適量餡料,卷起即可。

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