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      醬排骨有哪些家常做法

      時間: 映芳735 分享

      醬排骨有哪些家常做法

        做醬排骨的時候,最好不要冷凍肉來做,夏季午后在菜場買的排骨也都不鮮,一定要新鮮的排骨來做,否則燒起來沒肉香味,買回來當天不打算吃的一定要立即放冷凍室凍起來。你知道如何做出可口好吃的醬排骨嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理醬排骨的家常做法,望你采納。

        醬排骨的家常做法一

        材料

        豬排骨一斤,老干媽香辣醬兩大匙,獨蒜一個,老姜一小塊,熟花生仁兩大匙,料酒兩大匙,鹽適量

        做法

        1.排骨洗凈斬段飛水,撈出瀝干水分。

        2.姜、蒜均剁末

        3.鍋中放油燒至五成熱,下姜、蒜末炒出香味

        4.再下老干媽香辣醬稍炒。

        5.倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

        6.加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定),加蓋用大火燒沸后改小火。

        7.燒到湯汁將干時放鹽,改大火收汁,湯汁收干至亮油時,起鍋裝盤即可上桌

        醬排骨的家常做法二

        材料

        排骨、姜片、料酒、蔥姜、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙

        做法

        1、將排骨放入水中小煮,加姜片、料酒,去腥撇;

        2、煮后投涼,放入鍋內(nèi)煎成微微金黃,加蔥姜爆香;

        3、加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙,燒開后改小火;

        4、慢火熬40分鐘左右,待汁液濃稠肉質(zhì)松軟后熄火。

        醬排骨的家常做法三

        材料

        主料:骨頭

        輔料:料酒,香葉,大料,花椒,桂皮,小茴香,生姜,大蒜,白糖,豆瓣醬,生抽,老抽

        做法

        1、準備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多,少了不值得費事的也不夠吃的。

        2、在開水中焯一下,去血水,撈出后用溫水洗去浮沫。

        3、涼鍋熱油,下排骨翻炒,少許料酒和醬油、白糖,炒出糖色。

        4、準備調(diào)料包:大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片,茴香一小勺(約3g),白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。

        5、肉和調(diào)料放進電高壓鍋里,添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話,就慢火燉吧,味道會更好,當然時間也更長,至少1小時才能把肉燉爛。

        6、25分鐘后打開電高壓鍋,骨肉都要分離了,把所有東西都倒回鐵鍋里,大火收汁。

        7、出鍋啦,看著就誘人,淡淡的醬香,開吃啦

        醬排骨的家常做法四

        材料

        排骨,蔥姜,大料,料酒,干辣椒,鹽,醬油,醋

        做法

        1.將排骨焯水,同時另外一個鍋也不能休息。在鍋里放上水,料酒,蔥,姜,大料,料酒,醬油,醋少許。抄好的排骨,直接放入開的調(diào)料中,加蓋,改小火,直至把鍋里的水煮干;湯汁一定要漫過排骨哦

        2.要經(jīng)常翻動一下,保證不粘鍋湯汁慢慢的被排骨吸收進去了哦

        3.炒糖色,鍋中放入油,然后加入糖少許,然后點火,用鏟子攪一攪,然后,將炒好的糖色(連油)一起倒入排骨中。最后撒上蔥花就可以出鍋了

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