怎么做好吃的炒萵筍
萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的炒萵筍要怎么做?
炒萵筍好吃做法一
炒萵筍材料
韭菜1把、萵筍1根、姜1小塊、蔥2根、鹽少許
炒萵筍做法
1、將韭菜、萵筍洗凈,萵筍切絲,韭菜切成短條,備用。
2、鍋中倒入油,放入姜蔥煸香,放入萵筍絲翻炒2分鐘。期間根據(jù)需要添加少許水。
3、倒入韭菜,放入少許鹽,再翻炒2分鐘即可。
炒萵筍好吃做法二
炒萵筍材料
魷魚兩條,萵筍一條,胡蘿卜半根,洋蔥三分之一個,蒜五瓣,姜一塊切片,郫縣豆瓣醬一匙,青花椒粒20粒,孜然粒適量,料酒一匙,生抽一匙,蠔油半匙,鹽少訴,糖少許
炒萵筍做法
1、魷魚須分切幾段,魷魚身斜切十字花刀,再改切成段,入沸水氽燙變色卷起撈出瀝水;
2、萵筍去皮切條,胡蘿卜切條,洋蔥切大塊;
3、炒鍋?zhàn)⒂?,中火,入青花椒粒、蒜、姜爆香,接著入郫縣豆瓣醬炒香;
4、下萵筍條和胡蘿卜條略炒,放入魷魚,調(diào)生抽、蠔油、鹽糖炒勻,
5、最后放入洋蔥和萵筍葉,入孜然粒,翻勻關(guān)火。
小訣竅
1、魷魚的十字花刀在切時刀最好與魷魚保持45度角,這樣焯出來的魷魚卷會比較漂亮,當(dāng)然我也有切不好的時候;如果不想麻煩就直接切魷魚圈好了;、
2、豆瓣醬是咸的,生抽蠔油都是咸的,所以鹽不要加多,口輕的甚至可以不加鹽;
3、此菜最好旺火快炒,才能保持魷魚和萵筍的口感。
炒萵筍好吃做法三
炒萵筍材料
豬頭肉1小塊,萵筍1根,剩余的萵筍葉子,剁椒,半小碗
炒萵筍做法
1.準(zhǔn)備工作:將豬頭肉煮或蒸十五分鐘,取出洗干凈切片備用,萵筍切片,萵筍葉子洗好切碎。
2.將切好的豬頭肉放鍋內(nèi)小火煸至透明;
3.加入剁椒炒香;
4.倒入切好的萵筍一起翻炒一分鐘;
5.加入切好的萵筍葉子一起炒勻即可。
炒萵筍好吃做法四
炒萵筍材料
主料:山藥400克,萵筍半根
輔料:青椒,鹽,料酒,雞精,植物油
炒萵筍做法
1、山藥去皮洗凈,切片,放清水中浸泡。
2、萵筍去皮洗凈,切片。
3、青椒去蒂、去籽洗凈,切片。
4、蔥、姜分別擇洗干凈,切片。
5、鍋內(nèi)添清水,水沸后將山藥片放入焯水,撈出瀝干水分。
6、炒鍋放少許油,先爆香蔥姜片,然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
小訣竅
1、去山藥皮的時候,要戴上手套,山藥皮里含有皂角素,黏液里含植物堿,接觸皮膚會刺癢。
2、山藥切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧氣變黑。
3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊,皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心,表面無銹色的。
4、萵筍的葉也可以食用,我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜,也很好吃的。