廣東清湯羊肉的5種家常做法
羊肉,可補(bǔ)體之虛,補(bǔ)血益腎填精,抵御寒邪,特別適合腎虛男士食用。羊肉營養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物。你喜歡吃廣東清湯羊肉嗎?你知道廣東清湯羊肉要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦廣東清湯羊肉的5種家常做法。
廣東清湯羊肉的家常做法1
材料
涮火鍋的羊肉片半斤,白蘿卜1根,火腿片,姜1塊,香菜1把,黃酒小半碗,花椒10粒,八角2粒,蔥半根,白胡椒粉兩大勺
做法
1.半砂鍋水,加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片,燒開。
2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用。
3.水燒開后,倒入蘿卜絲,中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散,按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 后關(guān)火,倒入香菜、白胡椒粉即可。
小訣竅
1、胡蘿卜是為了顏色好看,可以不加。 2、蘿卜也可以用擦絲器切出細(xì)絲,這樣的絲口感偏軟。 3、黃酒的量不宜太少,一是為了暖胃,二是可以更好的去羊肉膻。 4、如果再加上象“濃湯寶”或是“魔廚高湯”這類的濃縮湯料,當(dāng)然 味道更好了。
廣東清湯羊肉的家常做法2
材料
帶皮羊肋骨肉, 蘿卜, 香菜, 姜, 料酒,鹽
做法
1. 白蘿卜去皮洗凈切滾刀塊,姜切片, 香菜洗凈切段
2. 帶皮羊肋骨肉斬成小塊,(買時(shí)已斬好),用火烤掉羊皮上的細(xì)毛,再用刀把皮刮凈,清水沖洗干凈(這個(gè)過程費(fèi)時(shí)費(fèi)力, 為了吃的舒服還是需要的)
3. 鍋里加水放入羊肉,大火燒開, 煮出血水撈出,洗去浮沫,放入砂鍋,加開水沒過羊肉,放姜, 料酒,小火燜煮90分鐘左右,放入蘿卜,適量鹽,繼續(xù)煮40分鐘左右,撒上香菜即可
廣東清湯羊肉的家常做法3
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí),中間隔一小時(shí)換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。
7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
廣東清湯羊肉的家常做法4
材料
帶皮羊腿肉一斤,新鮮淮山三兩去皮切塊,北芪黨參各25克,紅棗若干粒
做法
1、帶皮羊腿肉一斤,用開水汆一下,然后用清水沖干凈備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒,將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開,轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個(gè)小時(shí),待羊肉燉得酥爛,放鹽調(diào)味便可吃用。
廣東清湯羊肉的家常做法5
材料
主料:羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克,
輔料:香菜10克,
調(diào)料:醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克
做法
1.羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。
2.蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。
3.用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鐘,下香菜調(diào)味。