石鍋拌飯的不同做法分享
韓式料理都包含了五顏六色的視覺享受,這是韓式料理的特色,是保持是食品原有的新鮮色彩方式之一。你想知道石鍋拌飯有哪些做法嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享石鍋拌飯的不同做法。
石鍋拌飯的做法分享1
材料
主料:大米
配料:胡蘿卜,桔梗,金針菇,菠菜,黃豆芽,牛肉,雞蛋
調(diào)料:韓國(guó)辣醬,鹽,油,黑胡椒碎
做法
1、做飯的重要原料都在這里,桔梗買的現(xiàn)成的泡菜,牛肉有二兩就夠了。
2、蒸米飯,水稍微少些,拌飯像廣東炒飯一樣要求是一粒一粒的才好,別水放多了弄出來直接搬大街上開粥棚就完蛋了。
3、菜都給收拾出來,洗凈,分類放好,等待挨炒。
4、牛肉切細(xì)粒,如果外邊能絞就直接絞了,韓國(guó)人不講究切和絞的區(qū)別。
5、切點(diǎn)洋蔥粒,一會(huì)兒和牛肉一起炒。
6、坐少許油然后下牛肉和洋蔥粒一起炒,放一小撮黑胡椒提香,再放一點(diǎn)鹽,把石鍋里邊抹一層油,把蒸好的飯均勻放進(jìn)去在小火上燒,直到發(fā)出滋滋的響聲就可以了,千萬火別大了!
7、在烤鍋巴的過程中把幾樣蔬菜分別放一點(diǎn)點(diǎn)油炒一下,放一點(diǎn)鹽就成,飯好,菜碼好,煎個(gè)半生蛋擺上,齊活,三樣小泡菜桌上一端,一勺紅辣醬飯鍋里一丟,拿著大勺的手指沖著飯鍋一甩,拌它!
石鍋拌飯的做法分享2
材料
主料:牛肉
做法
牛肉
原料:牛里脊肉,香菜,芝麻,甘藍(lán),白梨,醋精,香油,蒜泥,韓國(guó)辣椒醬,雞精,鹽,小蔥末,白糖。
制法:
1.把牛里脊肉切成絲,用醋精拌勻后放入冷開水中,將醋精和血水洗凈,瀝干水分待用。
2.甘藍(lán)用鹽水洗凈,放入盤中,香菜擇洗干凈切末,白梨洗凈去皮及核,切絲墊底。
3.把牛肉,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒醬,雞精,精鹽,小蔥末,白糖,白梨拌勻即可。
石鍋拌飯
1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯,再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜,它們是涼拌的青菜、紅蘿卜絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿卜絲等(肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇,今天我就用徐大美女最喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。
2.米飯?jiān)诜湃胧伹埃谑伒撞考斑吘壨磕ㄒ粚酉阌?,其作用是不使米飯粘鍋,同時(shí)添加油香味道。
3.石鍋放入米飯后,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋,加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下,此時(shí),濃香四溢,你可以用筷子攪拌使它們混合,視覺效果五彩斑斕,在它們與石鍋熱接觸中,增加你的味覺快感。當(dāng)然先吃生拌牛肉了。
石鍋拌飯的做法分享3
材料
熟米飯,香菇,菠菜,胡蘿卜,土豆,韓式辣醬,番茄醬,素蠔油,糖,鹽,芝麻油
做法
1.胡蘿卜和土豆切絲,土豆絲泡去淀粉,香菇切條
2.燒一鍋開水,放一點(diǎn)油和鹽,分別焯燙蔬菜,土豆絲焯15秒即可,只有香菇可以稍微久一些
3.焯好的蔬菜控凈水分,分別加鹽和香油拌勻
4.石鍋里抹一層香油,鋪上米飯,最下層的米飯可稍稍壓實(shí)
5.把調(diào)好味的蔬菜都鋪在石鍋上,放火上,先開小火加入,等鍋?zhàn)勇裏岷箝_中火
6.等聽到石鍋的“嗞嗞“聲時(shí)再加熱一會(huì)兒,底部米飯焦黃即可
7.最后淋上韓式辣醬,不太能吃辣的,可以用韓式辣醬+番茄醬+素蠔油+糖來調(diào)和。沒有石鍋也可以用咱們傳統(tǒng)的砂鍋代替
石鍋拌飯的做法分享4
材料
A.牛絞肉150公克,高湯1大匙,醬油3大匙,酒1大匙,砂糖2大匙,蒜泥少許,胡椒少許,芝麻油1大匙,B.菠菜100公克,鹽適量,芝麻油適量,熟白芝麻適量,C.黃豆芽100公克,鹽適量,蒜泥適量,胡椒適量,芝麻油適量,熟白芝麻適量,D.紅蘿卜100公克,鹽適量
做法
1.熱鍋,將牛肉炒至變色,依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁備用。
2.菠菜汆燙后,泡入冷水,充分瀝干后切段,扭干水分,與其余材料B混合拌勻。
3.黃豆芽放入滾水中煮熟,過濾水分,加入鹽調(diào)味,淋上芝麻油略拌后,撒上白芝麻備用。
4.紅蘿卜去皮切成細(xì)絲,放入滾水略汆燙,浸泡冷水,瀝干水分,與鹽、胡椒粉調(diào)味,再與芝麻油拌勻,撒上熟白芝麻拌勻備用。
5.白蘿卜去皮切絲,撒鹽腌10分鐘,沖去水分瀝干,與腌醬、蜂蜜、醋腌拌均勻備用。
6.將石鍋涂上一層芝麻油,盛入白飯均勻鋪入,排放以上處理過的拌菜,放入一顆蛋,開火燒至鍋粑附著,離火前淋上少許芝麻油即可。食用時(shí),拌入石鍋拌飯醬。