韓國(guó)菜石鍋拌飯的具體做法
韓國(guó)菜石鍋拌飯的具體做法
韓國(guó)菜有“五味五色”之稱(chēng)：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。你了解石鍋拌飯的不同做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享韓國(guó)菜石鍋拌飯的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
石鍋拌飯的具體做法1
材料
剩米飯，胡蘿卜，金針菇，豆芽，香菇，黃花菜，菠菜，冬筍，雞蛋(菜的種類(lèi)各取所好)，韓式甜辣醬
做法
1、材料洗凈，胡蘿卜、香菇、冬筍切成細(xì)絲
2、鍋中油熱，倒入胡蘿卜、香菇炒熟，加少許鹽
3、燒開(kāi)水，分別焯熟金針菇、黃花、豆芽、冬筍、菠菜，分別加入少許鹽和香油拌勻
4、石鍋中薄薄涂一層香油，鋪好剩米飯，將準(zhǔn)備好的菜絲碼進(jìn)去，上面放一個(gè)煎好的蛋
5、石鍋放在火上加熱，直至發(fā)出滋滋的聲音、鍋底米飯略焦即可
6、拌上韓式辣醬，開(kāi)吃!
石鍋拌飯的具體做法2
材料
A.牛絞肉150公克，高湯1大匙，醬油3大匙，酒1大匙，砂糖2大匙，蒜泥少許，胡椒少許，芝麻油1大匙，B.菠菜100公克，鹽適量，芝麻油適量，熟白芝麻適量，C.黃豆芽100公克，鹽適量，蒜泥適量，胡椒適量，芝麻油適量，熟白芝麻適量，D.紅蘿卜100公克，鹽適量
做法
1.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。
2.菠菜汆燙后，泡入冷水，充分瀝干后切段，扭干水分，與其余材料B混合拌勻。
3.黃豆芽放入滾水中煮熟，過(guò)濾水分，加入鹽調(diào)味，淋上芝麻油略拌后，撒上白芝麻備用。
4.紅蘿卜去皮切成細(xì)絲，放入滾水略汆燙，浸泡冷水，瀝干水分，與鹽、胡椒粉調(diào)味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。
5.白蘿卜去皮切絲，撒鹽腌10分鐘，沖去水分瀝干，與腌醬、蜂蜜、醋腌拌均勻備用。
6.將石鍋涂上一層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過(guò)的拌菜，放入一顆蛋，開(kāi)火燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時(shí)，拌入石鍋拌飯醬。
石鍋拌飯的具體做法3
材料
糙米飯280公克，豬絞肉60公克，海帶芽2公克，蒜末10公克，洋蔥末10公克，韓式泡菜適量，豆芽菜適量，杏鮑菇適量，紅甜椒適量，黃甜椒適量，白芝麻適量，A.醬油1小匙，細(xì)砂糖少許，辣椒醬1/2小匙，B.雞粉適量，鹽適量
做法
1.豆芽菜洗凈;杏鮑菇洗凈切片;紅、黃甜椒去籽切條，備用。
2.熱鍋放入少許香油，加入蒜末和洋蔥末爆香，放入豬絞肉拌炒至顏色變白，加入調(diào)味料A拌炒均勻至入味，備用。
3.將海帶芽和作法1所有食材依序?燙后撈出，瀝干水分再加入適量調(diào)味料B拌勻，其中海帶芽撒入熟白芝麻拌勻，備用。
4.于石鍋內(nèi)抹上少許香油，移至瓦斯?fàn)t上以小火加熱后，盛入糙米飯，備用。
5.于作法4上依序擺入作法2豬絞肉、韓式泡菜、以及作法3所有食材，食用時(shí)拌勻即可。
石鍋拌飯的具體做法4
材料
1. 白米飯(用短米最好，short grain rice)
2. 綠 豆芽1包
3. 一把菠菜
4. 2條西葫蘆
5. 5-7顆干香菇
6. 牛肉200克(約半磅)。用牛肉末也可以。
7. 1個(gè)胡蘿卜
8. 其他各色蔬菜，自己看著辦。黃豆芽，各色青菜，還有蕨菜，自己愛(ài)什么就加什么。
9. 4-6個(gè)雞蛋
10. 醬油
11. 韓國(guó)辣椒醬
12. 大蒜
13. 芝麻
14. 香油
15. 色拉油
做法
1. 煮米飯。
2. 煮一鍋水，加入1小勺鹽，水開(kāi)下豆芽，豆芽斷生撈出。瀝干水分，拌點(diǎn)蒜末，香油和少許鹽。
3. 水開(kāi)， 再下菠菜，剛斷生撈出，放入冷水里。等菠菜徹底涼下后，撈出，擠干水分。把菠菜切小段，拌少許鹽，蒜末，香油。
4. 西葫蘆切成細(xì)條或者薄片，撒上少許鹽。鍋里下很少的油，炒熟。
5. 香菇用開(kāi)水泡開(kāi)后，去掉傘把，切成薄片。鍋里下很少的油，加2小匙醬油，1小匙糖，炒熟。起鍋后加入幾滴香油，拌好。
6. 胡蘿卜切細(xì)條，用很少的油炒熟。
7. 牛肉絲用1大匙醬油，1/2大匙糖，一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒和麻油，和3-4瓣切碎的大蒜，拌好。用少量的油炒熟。(正宗的，應(yīng)該是用生牛肉。最后端上桌的是完全沒(méi)炒過(guò)的生牛肉，但石鍋燒得很燙很燙，當(dāng)你拌飯時(shí)，用石頭的溫度來(lái)把肉“炒”熟。自己吃還是老實(shí)點(diǎn)，把肉炒熟再吃哈)
8. 雞蛋用少量的油把一面煎熟。(正宗的這雞蛋也是生的端上來(lái)得，用石鍋的溫度來(lái)把肉“炒”熟。)
9. 如果你有石鍋，把石鍋事先加熱到很燙很燙的地步。沒(méi)有呢，把牛肉炒熟和把雞蛋煎個(gè)半熟，用一般的大碗也就可以了。
10. 石鍋或者大碗下面加入米飯，把各色菜和肉擺好，加上雞蛋。
11. 3大匙韓國(guó)辣椒醬，1大匙水，1小匙香油，1小匙熟芝麻(愛(ài)吃蒜的，還可以加半小匙蒜末)，混合好就成拌飯的辣椒醬了。
12. 飯里加上辣椒醬，混合起來(lái)開(kāi)吃!