好吃拌飯的做法
大家喜歡吃拌飯嗎?大家覺(jué)得拌飯?jiān)趺醋龊贸?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾款好吃易做的拌飯做法，希望能夠幫到大家!
醬臘肉炒菜花拌飯的做法
材料
菜花1朵，臘肉1塊，拌飯醬，胡蘿卜適量，蒜頭2瓣，生姜2片，蒜2棵，油，鹽，水淀粉
做法
1.菜花扳成小朵，倒入煮開(kāi)的油鹽水中灼至半熟，撈起待用
2.胡蘿卜、臘肉分別切片，蒜切段，蒜、姜切碎
3.熱油鍋，爆香姜、蒜
4.放入臘肉片，煸炒至肥肉透明
5.放入胡蘿卜片，煸炒至軟身
6.放入菜花，大火煸炒，邊炒邊灑點(diǎn)水
7.加入1湯匙的拌飯醬，翻炒均勻
8.加入沒(méi)過(guò)材料1/3的水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘
9.如果不喜歡吃軟菜的就省略這個(gè)步驟了)
10.淋入適量生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖
11.淋入水淀粉，翻炒均勻
12.放入蒜段
13.翻炒至蒜段斷生即可
小魚(yú)干拌飯的做法
材料
美國(guó)長(zhǎng)米80公克，綠豆仁50公克，小魚(yú)干10公克，小蕃茄2顆，馬鈴薯50公克，茄子50公克，秋葵2條，白胡椒粉少許，魚(yú)露1茶匙，蠔油1茶匙，雞高湯250㏄
做法
1.美國(guó)長(zhǎng)米、綠豆仁分別蒸熟;小蕃茄切丁，馬鈴薯去皮切小塊;茄子切塊，秋葵切長(zhǎng)段;小魚(yú)干爆香備用。
2.熱油鍋，馬鈴薯下鍋用大火煎至表面上色，與小魚(yú)干、蕃茄丁、茄子、秋葵大火翻炒一下至出水，倒入雞高湯煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入蒸熟的綠豆仁與其他調(diào)味料煮至湯汁呈濃稠狀，馬鈴薯熟透，最后與蒸熟的美國(guó)長(zhǎng)米飯拌勻即可。
晉州拌飯的做法
材料
飯2杯，湯(牛排和肉200g，肺臟100g，牛胃100g，牛血100g，黃豆芽100個(gè)，蕨菜20g，芋艿莖30g，蘿卜200g，清醬2大勺，胡椒面1/2小勺，補(bǔ)湯(蛤蜊100g，鹽 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，蘿卜100g，綠豆芽150g，黃豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3張)
* 拌菜佐料：蔥2大勺，蒜2大勺，清醬3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯涼粉100g，麥芽辣醬3大勺
* 肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小
做法
(1)熬湯
a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃燉至爛糊，100g 蘿卜整個(gè)放進(jìn)去，并把泡好的芋艿莖，蕨菜桿也一起煮。
b. 煮黃豆芽的湯與a的湯混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，醬油1小勺拌好放在湯里。
c. 把牛血放在開(kāi)水里煮，熟了時(shí)切塊放在湯里。
d. 蘿卜(100g)切成片，放在湯里并以切的蔥、醬油、胡椒調(diào)味。
(2)熬補(bǔ)湯：挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以鹽調(diào)味。
(3)拌菜：
a. 把黃豆芽去尾，并?/4杯肉湯里放1/2小勺鹽炒出來(lái)，用香油拌。
b. 綠豆芽和茼蒿燙出來(lái)，以香油、蒜、拌均。
c. 蘿卜切成絲，放醬油炒出來(lái)加佐料。
d. 蕨菜洗凈，以香油、醬油、蔥加佐料炒出來(lái)。
e. 紫菜烤一下，撕碎并在醬油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好。
(4)把牛肉切成絲，加肉佐料做生肉片。
(5)青脯涼粉切成絲。
(6)在缽子中盛做稠的飯，并把拌菜、紫菜放均，盛一勺補(bǔ)湯。青脯涼粉和生肉片端上去，也放一勺麥芽辣醬。
(7)把湯盛在缽子中，與拌飯一起搭配。
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