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      黃瓜湯的好吃做法

      時間: 映芳735 分享

        黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。其中葫蘆素C具有抗腫瘤的作用,而且黃瓜藤還有良好的降壓和降膽固醇的作用。你想知道黃瓜湯有哪些做法嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你黃瓜湯的好吃做法。

        黃瓜湯的做法【1】——雞丸黃瓜湯

        材料

        雞胸肉 50g, 馬蹄 20g(切碎粒),蔥碎,鹽 各2g, 黃瓜 30g(切片),油,香油 各5ml, 水淀粉 5ml, 高湯 400ml

        做法

        1、雞肉剁成肉蓉,加入馬蹄粒、油、蔥碎,再調(diào)入1g鹽,攪拌均勻。

        2、鍋中加高湯燒開,用勺子盛一勺雞肉蓉(制成丸子狀),放入湯中。將雞肉蓉全部制成丸子煮熟,再將黃瓜片放入鍋中,調(diào)入余下的鹽,加入水淀粉,燒開后離火,淋上香油即可。

        黃瓜湯的做法【2】——皮蛋黃瓜湯

        材料

        黃瓜200克,皮蛋150克,蔥20克,姜20克

        做法

        1.皮蛋剝殼后切瓣,黃瓜切片。

        2.鍋里底油,將皮蛋放油里煎煎,這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀,煮湯時不至于湯過于渾濁。

        3.皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后后放黃瓜塊。

        4.喜歡黃瓜脆些的話就少煮一會,喜歡軟些的話就多煮一會。最后放點香油,鹽就可以出鍋了。

        黃瓜湯的做法【3】——絞肉鑲黃瓜湯

        材料

        豬絞肉250公克,魚漿50公克,黃瓜1條,香菇2朵,髮菜適量,胡蘿卜泥1大匙,蛋白少許,蒜末10公克,蔥末10公克,高湯700㏄,太白粉1小匙,A.鹽1/3小匙,雞粉1/3小匙,米酒1大匙,胡椒粉少許,太白粉少許,B.鹽1/2小匙,雞粉1/2小匙,香油少許

        做法

        1.黃瓜削皮后,切成厚片狀,再將籽挖掉。

        2.將豬絞肉、魚漿、蒜末、蔥末及調(diào)味料A混合后甩打至有彈性,加入髮菜拌勻成肉餡備用。

        3.作法1的黃瓜片內(nèi)某上太白粉后,填入作法2的肉餡,再于肉餡上抹上少許的太白粉。

        4.將做法3的黃瓜放入蒸籠內(nèi)蒸約20分鐘后,取出至于大碗中。

        5.高湯煮至沸騰,加入調(diào)味料B調(diào)味后,倒入作法4的大碗中。

        6.胡蘿卜泥、太白粉、蛋白混合拌勻,熱一鍋放,加入2大匙油,再將前述的胡蘿卜泥放入炒熟后,放置于作法5的黃瓜上即可。

        黃瓜湯的做法【4】——苦瓜排骨黃瓜湯

        材料

        黃瓜一根,苦瓜一根,肋骨二根,鹽少許,姜片少許,醋少許,枸杞(裝飾)少許

        做法

        1.黃瓜洗凈切滾刀塊備用,苦瓜去籽洗凈切滾刀塊備用,排骨焯掉血水;

        2.把焯過的排骨沖干凈放入砂鍋加入水煮開,然后放幾滴醋,放幾片姜(去腥),水開后改小火慢慢煨半小時;

        3.用筷子很容易插進(jìn)去就將苦瓜、黃瓜放進(jìn)去燉至變色即可,然后放鹽拌勻就OK了。

        小訣竅

        燉排骨前滴入幾滴醋,可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,營養(yǎng)價值更高。 醋還可以防止食物中的維生素被破壞。 如果鹽放早了會加重蛋白的凝固滴。 做此湯一定要小火慢煨才香,只放了鹽做調(diào)料,要的就是原汁原味,湯真的是要多苦有多苦哦!怕苦就不要嘗試!

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