銀魚白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)。銀魚有哪些好吃的做法呢?下面，學習啦小編來為你介紹美味的銀魚做法。

　　銀魚的做法【1】銀魚苡仁湯

　　材料

　　銀魚干200克，苡仁100克，米酒1湯匙，鹽適量

　　做法

　　1.銀魚干和苡仁都用冷水泡發(fā);

　　2.準備一高深的煲湯鍋，把泡發(fā)后的銀魚干和苡仁洗凈后放入，一次性的加足冷水;

　　3.大火燒開，撈去浮泡，加米酒，蓋上蓋，改小火慢煲;

　　4.1個半小時后，湯色變白，苡仁熟脹，加鹽調味再煲?guī)追昼娙胛都纯伞?/p>

　　銀魚的做法【2】松子銀魚拌飯

　　材料

　　松子40公克，吻仔魚50公克，白飯300公克，小黃瓜1條，洋蔥1/4粒，紅辣椒1條，魚露2小匙，雞精粉1小匙，芝麻拌醬1小匙

　　做法

　　1.紅辣椒去籽切成細絲后，浸泡于水中;洋蔥切末;小黃瓜去籽切成小片狀備用。

　　2.取一油鍋，放入約4分滿的油量后，再將油溫加熱至160℃，然后放入松子于油鍋中油炸2分鐘至著色后撈出備用，再繼續(xù)放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥后撈出備用，最后把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。

　　3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香后，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻后，盛入拌飯碗內并放上紅辣椒絲即可。

　　銀魚的做法【3】玉米銀魚雞蛋煎

　　材料

　　銀魚，玉米粒，雞蛋，青椒，胡椒粉，鹽，雞精，辣椒

　　做法

　　1.銀魚洗凈瀝干水分，打入雞蛋拌勻，加胡椒粉，少許鹽。

　　2.玉米粒洗凈，焯水待用。青椒洗凈，切碎備用。

　　3.鍋里熱油至七分熟，倒入拌好的雞蛋銀魚，中火翻炒2分鐘，加入玉米，及適量水分，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

　　4.水分快炒干時，加雞精，少許鹽，最后倒入青椒，翻炒幾下即可出鍋裝盤。(我喜歡吃辣的，在起鍋的又加了一勺辣椒，嘿嘿——)。

　　銀魚的做法【4】銀魚青豆煎蛋

　　材料

　　銀魚200克，雞蛋10個，醬油、鹽、味精、蔥花、料酒、胡椒粉各適量

　　做法

　　1、將魚去頭，洗凈瀝干水分，放在碗內，加入場鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和。

　　2、鍋燒熱，放人生油燒至六成熟，將魚放人，炸熟后倒在漏勺內，將魚倒人攪散的蛋碗內，加入味精攪勻。

　　3、炒鍋燒熱，放人生油，將蛋倒人鍋中，煎至兩面呈淡黃色，烹人料酒，翻炒1分鐘。出鍋裝盤即可。

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