蛋糕可以用來(lái)解饞，這點(diǎn)大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的8寸生日蛋糕做法，希望對(duì)大家有幫助!

　　8寸生日蛋糕做法材料

　　8寸生日蛋糕做法步驟

　　1.準(zhǔn)備并稱量好各材料;

　　2.乳酪+糖，隔水熱融后，攪拌至細(xì)膩狀態(tài);

　　3.倒入2碗豆腐花;

　　4.攪拌均勻至細(xì)膩

　　5.淡奶油，打至7-8分發(fā);

　　6.然后將攪拌均勻的豆花乳酪糊，過(guò)篩入打發(fā)的淡奶油里;

　　7.打蛋器打至混合均勻;

　　8.吉利丁片，用白涼開(kāi)水泡軟后隔水熱融，攪拌均勻;

　　9.稍放涼后將吉利丁片倒入乳酪豆花溶液里;

　　10.拌均勻;

　　11.蛋糕分成2片，一片切成花形，放入8寸花型模具里;

　　12.另一片切成圓開(kāi)，放入8寸圓形模具里;

　　13.然后將豆花乳酪慕司糊倒入圓形模里，抹平后放入冰箱冷藏4小時(shí)至表面凝結(jié);

　　14.再倒入花型模具里，抹平后放入冰箱冷藏4小時(shí)至表面凝結(jié);

　　15.QQ糖放入大碗里，加入約覆蓋QQ糖表面的白涼水，然后隔水熱融攪拌均勻;

　　16.慢慢淋在凝固了的慕司糊表面;

　　17.然后重新放回冰箱冷藏至鏡面凝結(jié);

　　18.脫模時(shí)，先用電吹風(fēng)吃周邊約1分鐘，再脫模;

　　19.切件即可享用。

　　戚風(fēng)蛋糕的簡(jiǎn)介

　　1927年由加利福尼亞的一個(gè)名叫哈里.貝克的保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

　　戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開(kāi)攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時(shí)，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。

　　戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤(rùn)嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說(shuō)明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時(shí)烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。