6寸巧克力慕斯蛋糕的制作方法

　　家里做了些純黑巧克力，為了把它們消滅光，決定做個巧克力慕斯，一次能解決不少呢。戚風蛋糕體是提前烤好的。下面是小編為大家整理的6寸巧克力慕斯蛋糕的做法，希望對大家有幫助!

　　6寸巧克力慕斯蛋糕材料

　　6寸巧克力慕斯蛋糕制作步驟

　　1.稱好巧克力

　　2.加入牛奶，小火加熱，攪拌融化。

　　3.魚膠片提前用涼開水泡軟

　　4.將泡軟的魚膠片加入溫熱的牛奶巧克力液中，攪拌均勻

　　5.倒入動物淡奶油，加入40克白糖

　　6.打發(fā)至紋路不容易消失即可，約7分打發(fā)狀態(tài)

　　7.將巧克力液體倒入淡奶油中，攪拌均勻。

　　8.用工具將可可戚風蛋糕切成均勻的兩片。取一片鋪在6寸蛋糕模底部。

　　9.倒入一半慕斯糊，左右晃動模具大致平整后放冰箱冷藏一小時

　　10.再放上另一片蛋糕

　　11.倒上剩下的慕斯液

　　12.冰箱冷藏3小時以上，吹風機吹熱模具周圍脫模，輕輕刻上規(guī)則的紋路，篩上可可粉，放上糖珠裝飾就完成了。

　　戚風蛋糕介紹

　　戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。