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      無(wú)油蛋糕餅干做法圖解

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      無(wú)油蛋糕餅干做法圖解

        蛋糕的出現(xiàn),也方便了人們的早餐時(shí)間。因?yàn)榈案獬煞忠话銥殡u蛋、面粉、奶油,具有一定的能量,作為早餐即有一定的營(yíng)養(yǎng),也能支撐一個(gè)早上工作時(shí)所需要的能量。下面是小編為大家整理的無(wú)油蛋糕餅干做法圖解,希望對(duì)大家有幫助!

        無(wú)油蛋糕餅干材料

        無(wú)油蛋糕餅干做法圖解

        1.將原料表中三種粉類倒入一個(gè)容器里

        2.倒入適量的牛奶調(diào)成面糊備用

        3.蛋清分三次加入40克糖,打發(fā)至硬性泡沫

        4.面糊里加入一半的蛋白翻拌均勻

        5.將拌好的面糊與剩下的蛋白翻拌均勻

        6.將面糊倒入烤盤(pán)中刮平,震出大的氣泡

        7.中層上下火,150度先烤20分鐘,然后170度烤5分鐘后即可出爐

        8.切成喜歡的形狀即可開(kāi)吃

        常見(jiàn)的蛋糕種類

        1、戚風(fēng)蛋糕(Chiffon Cake):戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地非常輕,以菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料,做法很像分蛋的海綿蛋糕,其不同之處就是材料的比例,新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉,蛋糕組織非常松軟。

        2、慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一種免烤蛋糕,是通過(guò)打發(fā)的鮮奶油,一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕,一般會(huì)以戚風(fēng)蛋糕片做底。

        3、奶酪蛋糕(Cheese Cake):音譯也可以稱為芝士蛋糕,是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。

        4、重油蛋糕(Pound Cake):也稱為磅蛋糕,是用大量的黃油經(jīng)過(guò)攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類蛋糕。重油蛋糕在口感上會(huì)比上面幾類蛋糕來(lái)得實(shí)一些,在面糊中加入一些水果或果脯可以減輕蛋糕的油膩味。

        5、海綿蛋糕(Sponge Cake):海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕,因?yàn)楹>d蛋糕的內(nèi)部組織有很多圓洞,類似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕。

        6、泡芙蛋糕(Puff Cake):是英文PUFF的譯音,又譯成卜乎,也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸后燙制面粉,再攪入雞蛋,通過(guò)擠糊、烘烤、填餡料等工藝而制成的一類點(diǎn)心。

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