6寸芒果千層蛋糕做法教程
6寸芒果千層蛋糕做法教程
營(yíng)養(yǎng)是其重要的一部分。蛋糕的種類,口味在不斷的翻新,選擇一款適合你的蛋糕一點(diǎn)兒都不難。下面是小編為大家整理的6寸芒果千層蛋糕做法教程,希望對(duì)大家有幫助!
6寸芒果千層蛋糕材料
6寸芒果千層蛋糕制作步驟
1.雞蛋打撒,加入糖粉,不要打發(fā)喲!
2.加入牛奶拌勻,篩入低粉拌勻成稀面糊
3.黃油隔水溶化成液態(tài),倒入面糊中拌勻。把該糊過(guò)篩,放入冰箱冷藏靜置半小時(shí)
4.平底鍋涂一層薄薄的油,加熱,舀一勺面糊(約70毫升)煎凝固,不要翻面
5.依次煎好面糊。大約煎出12塊。放涼待用
6.取一干凈無(wú)油無(wú)水的容器,加入冰涼的淡奶油和糖,打發(fā)
7.芒果洗凈,取肉
8.把未煎的一面朝上 ,鋪上打發(fā)好的奶油,一次制作兩層,從第三層到第六層每層都鋪上奶油,再鋪些芒果肉,再鋪上奶油,然后把下一塊餅皮鋪上
9.做最后一層時(shí),先在蛋糕體四周裹上煎餅(可以裹完整的,煎破的餅也可以),然后鋪上奶油,覆蓋最后一片即可~
蛋糕種類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
?、倜婧惖案猓?/p>
配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右,用以潤(rùn)滑面糊,使產(chǎn)生柔軟的組織,并幫助面糊在攪混過(guò)程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
?、谌槟惖案猓?/p>
配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì),在面糊攪混和焙烤過(guò)程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
?、燮蒿L(fēng)類蛋糕:
用混合面糊類和乳沫類兩種面糊,改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
看了“6寸芒果千層蛋糕做法教程”的人還看了