草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。你了解草莓奶油蛋糕卷的做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享草莓奶油蛋糕卷的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　草莓奶油蛋糕卷的食材準(zhǔn)備

　　草莓奶油蛋糕卷的具體做法步驟

　　1.蛋黃加植物油、牛奶，充分混合均勻，因?yàn)楹竺孢€放奶油夾心，已經(jīng)有足夠甜了，所以蛋黃里沒有再放糖

　　2.面粉、抹茶粉過篩混合

　　3.將面粉抹茶粉倒入蛋黃液中

　　4.攪拌均勻無顆粒狀

　　5.蛋清用的綿白糖準(zhǔn)備好

　　6.用電動打蛋器將蛋清打出粗泡后，加入三分之一白糖，低速轉(zhuǎn)高速，打到細(xì)膩泡沫時，加入三分之一白糖，出現(xiàn)紋路時加入剩下的白糖

　　7.蛋白打到濕性發(fā)泡，提起打蛋器，蛋白呈現(xiàn)大彎鉤

　　8.取三分之一蛋白入蛋黃面粉糊中，翻拌均勻，此時烤箱開始預(yù)熱170度

　　9.將翻拌均勻的面糊倒回到蛋白盆中

　　10.翻拌成細(xì)膩有光澤的蛋糕糊

　　11.蛋糕糊入長35厘米寬25厘米的烤盤中，烤盤中提前鋪好油紙，表面用刮板刮平，輕震幾下，震出大的氣泡

　　12.入預(yù)熱好的烤箱中層，170度，上下火，15分鐘左右，蛋糕出爐后，將其拖出烤盤，置于晾架上，撕去周邊的油紙，上面再覆蓋一張干凈的油紙，防止水份過度蒸發(fā)

　　13.5分鐘后，將蛋糕片翻面，撕掉底部的油紙，然后再重新覆蓋在上面，防止水份過度蒸發(fā)

　　14.利用蛋糕散熱的時間來打發(fā)奶油。奶油要提前24小時在冰箱冷藏后，奶油和白糖的比例為10：1，200克淡奶油放20克白糖就可以了

　　15.用電動打蛋器中速將奶油打到發(fā)泡階段，即奶油打到不流動即可

　　16.蛋糕體還有手溫的狀態(tài)時，翻面，在起始部位切十字格，不要劃透蛋糕體，這樣有利于卷起

　　17.表面抹打發(fā)好的淡奶油，起始位置略厚些，收尾部分可薄一些

　　18.在起始位置鋪上大小適當(dāng)?shù)牟葺?，草莓要提前清洗干凈，擦干表面的水?/p>

　　19.卷成蛋糕卷后，用油紙包裹好入冰箱冷藏30分鐘后再取出，切去兩端不規(guī)則的部位，在表面撒上糖粉裝飾用

　　20.蛋糕卷無論是自家吃還是送人，都很漂亮

　　草莓的養(yǎng)生知識

　　1、草莓的維生素C含量高

　　草莓的維生素C含量相當(dāng)高，比蘋果或葡萄都高出了十倍以上。維生素C是我們?nèi)梭w 所必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)。它可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防各類疾病的作用。而且維生素C還可以緩解細(xì)胞之間緊張或松弛的狀態(tài)，是他們變得堅固，從而讓我們的皮膚變得 有彈性。飯后吃幾

　　顆草莓，也可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化和分解食物脂肪。

　　2、草莓能改善貧血癥狀以及預(yù)防癌癥

　　出了維生素C之外，草莓中還含有許多其他維生素、鞣酸與果酸成分。這些成分不僅可以有效調(diào)理貧血的癥狀，還可以在我們體內(nèi)阻止致癌物的吸收與清除體內(nèi)重金屬離子，可以降低癌癥患病率。

　　3、草莓能治療咽喉疾病

　　草莓在中醫(yī)藥用價值里來說是入肺、脾經(jīng)的，能生津止咳，清熱解暑。所以患有風(fēng)熱感冒，咽喉腫痛，喉嚨咳嗽的人群可以早晚服用鮮草莓汁，或是冰糖燉鮮草莓。

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