蛋糕的做法大全
蛋糕是一種古老的西點(diǎn),在英國(guó)稱為Cake、法國(guó)叫Gateau ,而德國(guó)、奧地利等國(guó)叫Torte 。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的蛋糕的做法,希望可以幫助大家!
蛋糕的做法材料:
主料
雞蛋 (3個(gè)) 、白砂糖 (120克) 、可可粉 (30克) 、低粉 (90克) 、泡打粉 (5克) 、牛奶 (40克) 、黃油 (60克)
輔料
白砂糖 (65克) 、沸水 (75克) 、朗姆酒 (15ML(1大勺))
蛋糕的做法步驟:
1. 先做蛋糕胚,雞蛋和糖加一起。
2. 不需要打發(fā),攪打到糖化開就差不多了。
3. 可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。
4. 混合好的粉粉篩入雞蛋里,拌勻。
5. 再加入牛奶和融化的黃油拌勻即得到蛋糕糊。
6. 蛋糕模底部墊一張烤紙,把蛋糕糊倒入,入烤箱烘焙,烤好后倒扣晾涼脫模,把蛋糕頂部不平的地方削去,然后把蛋糕橫切成兩片或者是三片,我偷懶就只切成兩片了。
7. 現(xiàn)在來做糖漿,糖加到沸水中融化。
8. 晾涼后再加入朗姆酒攪勻備用。
9. 黑巧克力隔熱水融化,裝巧克力的碗里不要有水。
10. 巧克力融化后,把液體倒入一個(gè)無水的平底盤里,放冰箱冷藏分鐘左右,直到成為固體。
11. 利用巧克力冷藏的時(shí)間,我們來打發(fā)淡奶油。
12. 把切成片的蛋糕上面均勻地刷上第步做好的朗姆酒糖漿。
13. 然后抹一層淡奶油,鋪上一層洗凈切好的櫻桃,再抹一層淡奶油,有密集恐懼癥的食友看到這張估計(jì)渾身起雞皮疙瘩吧。
14. 然后蓋上已經(jīng)刷了朗姆酒糖漿的另一片蛋糕,再刷上朗姆酒糖漿,把蛋糕外部均勻地抹上一層淡奶油。
15. 這個(gè)時(shí)候把已經(jīng)凝固的巧克力從冰箱拿出來,用勺子刮,漂亮的巧克力屑就做好了,借助橡皮刮刀把巧克力屑均勻地貼在蛋糕表面。最后在上面擠上奶油,再放上櫻桃就大功告成了。
蛋糕的做法圖解:
主料雞蛋 (3個(gè))白砂糖 (120克)可可粉 (30克)低粉 (90克)泡打粉 (5克)牛奶 (40克)黃油 (60克)輔料白砂糖 (65克)沸水 (75克)朗姆酒 (15ML(1大勺))廚具打蛋器、電烤箱分類蛋糕 烘焙 果味 烘焙 數(shù)小時(shí) 普通難度
先做蛋糕胚,雞蛋和糖加一起。
不需要打發(fā),攪打到糖化開就差不多了。
可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。
混合好的粉粉篩入雞蛋里,拌勻。
再加入牛奶和融化的黃油拌勻即得到蛋糕糊。
蛋糕模底部墊一張烤紙,把蛋糕糊倒入,入烤箱烘焙,烤好后倒扣晾涼脫模,把蛋糕頂部不平的地方削去,然后把蛋糕橫切成兩片或者是三片,我偷懶就只切成兩片了。
現(xiàn)在來做糖漿,糖加到沸水中融化。
晾涼后再加入朗姆酒攪勻備用。
黑巧克力隔熱水融化,裝巧克力的碗里不要有水。
巧克力融化后,把液體倒入一個(gè)無水的平底盤里,放冰箱冷藏10分鐘左右,直到成為固體。
利用巧克力冷藏的時(shí)間,我們來打發(fā)淡奶油。
把切成片的蛋糕上面均勻地刷上第8步做好的朗姆酒糖漿。
然后抹一層淡奶油,鋪上一層洗凈切好的櫻桃,再抹一層淡奶油,有密集恐懼癥的食友看到這張估計(jì)渾身起雞皮疙瘩吧。
然后蓋上已經(jīng)刷了朗姆酒糖漿的另一片蛋糕,再刷上朗姆酒糖漿,把蛋糕外部均勻地抹上一層淡奶油。
這個(gè)時(shí)候把已經(jīng)凝固的巧克力從冰箱拿出來,用勺子刮,漂亮的巧克力屑就做好了,借助橡皮刮刀把巧克力屑均勻地貼在蛋糕表面。最后在上面擠上奶油,再放上櫻桃就大功告成了。