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      海綿蛋糕制作方法步驟

      時(shí)間: 月丹1144 分享

        海綿蛋糕是一款容易做的的蛋糕,自己做的蛋糕用料足,也沒有那些拉七八糟的添加擠,吃起來也放心。下面小編整理了海綿蛋糕制作方法步驟,一起來看看吧!

        海綿蛋糕制作材料

       

        海綿蛋糕做法步驟

        1.將蛋清和蛋黃分離。

        2.分離出的蛋黃。

        3.在蛋黃中加入一半的糖粉,色拉油。

        4.用打蛋器中速打勻。

        5.再加入牛奶。

        6.用打蛋器打勻。

        7.曬入面粉。

        8.用刮刀上下翻動(dòng)拌勻。

        9.在蛋清中滴入兩滴檸檬汁。

        10.用打蛋器低速打出泡沫。

        11.再加入剩下的糖粉。

        12.用打蛋器由低速向高速逐步將蛋白打發(fā)。

        13.打至打蛋器從蛋白中提起時(shí),蛋白成鉤狀切不倒,蛋白就打好了。

        14.將1/3的蛋白放入打好的蛋液中。

        15.用刮刀上下翻動(dòng)拌勻。

        16.剩下的蛋白分兩次打入蛋液中。

        17.再烤盤上鋪一層油紙。

        18.倒上蛋糕液,磨平。

        19.烤箱提前預(yù)熱。

        20.放入烤盤。

        21.中層,150度,上下火烤25分鐘即可。

        22.烤好的蛋糕稍微涼一下,脫模即可。

        海綿蛋糕制作小貼士

        1,蛋白中加入檸檬汁是為了便于打發(fā),沒有的話可以用白醋代替。

        2,將打發(fā)的蛋白和蛋液混合時(shí),不能畫圈攪拌要上下攪拌,要不然會(huì)消泡的。

        3,也可用黃油代替色拉油。
       

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