綠茶茶道茶藝步驟視頻
綠茶茶道茶藝步驟視頻
綠茶茶道茶藝步驟中需要準(zhǔn)備的用具有,玻璃茶杯,香一支,白瓷茶壺一把,香爐一個(gè),脫胎漆器茶盤一個(gè),開水壺兩個(gè),錫茶葉罐一個(gè),茶巾一,茶道器一套。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的綠茶茶道茶藝步驟視頻,一起來(lái)看看。
綠茶茶道茶藝步驟視頻
1)靜心備器:茶具主要有有茗爐、石英壺、茶筒、茶匙、茶巾、水盂、茶盤、賞茶盤等。沖泡綠茶宜用無(wú)色透明的玻璃杯,以便能欣賞茶葉在水中的優(yōu)美姿態(tài)。
2)擇水候湯:泡茶以泉水為佳,要選擇清、輕、甘、活的軟水。
3)佳茗酬賓:請(qǐng)大家鑒賞你將要沖泡綠茶的茶樣。
4)流云拂月:用熱水燙洗茶杯。
5)佳人入宮:將茶葉投入茶杯中。出自于蘇軾名句:“戲作小詩(shī)君莫笑,從來(lái)佳茗似佳人”。置茶時(shí)切勿使茶葉散落杯外,惜茶,愛茶是茶人應(yīng)有的修養(yǎng)。要想泡一杯好茶,茶葉與水的比例要適當(dāng)。一般來(lái)說(shuō),茶與水的比例大致為1:50。
6)松風(fēng)初鳴:茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中有水三沸之說(shuō),“如魚目,微有聲為一沸,緣邊如泉涌連珠為二沸,騰波鼓浪為三沸”。而在蘇軾的詩(shī)中則有“蟹眼已過(guò)魚眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴”。沖泡高檔綠茶,以水溫80-85'C左右為宜,即蟹眼乍起、松風(fēng)初鳴之時(shí),也就是陸羽所說(shuō)的恰好一沸的時(shí)候。
7)溫潤(rùn)靈芽:回旋注水的方法在杯中注水少許,潤(rùn)澤茶芽溫潤(rùn)的目的是使茶葉吸水舒展,以便在沖泡時(shí)促使茶葉內(nèi)含物迅速析出。
8)鳳凰點(diǎn)頭:首先高提水壺,讓水直瀉而下,并利用手腕的力量,將水壺由上而下反復(fù)提舉三次,使水壺有節(jié)奏的三起三落,這一注水手法被稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。一是經(jīng)過(guò)三次高低沖瀉,使杯中茶葉在水的沖激上下翻滾,促使茶葉內(nèi)的有效成份迅速浸出,且使茶湯濃度均勻;二是對(duì)賓客表示敬意;三點(diǎn)頭象征謙遜、真誠(chéng),如同行鞠躬禮。
9)雨后春筍:在開水的浸潤(rùn)下,茶芽漸漸地舒展開來(lái)的過(guò)程。
10)初奉香茗:將斟好的茶送給來(lái)賓。
11)聞香觀色
12)賞形品味:
13)重酌釅香:高檔綠茶一般沖泡三次,而且以第二泡茶香最濃,滋味最佳。
14)謝茶收具
綠茶茶道沖泡方法
1、上投法
即先沖水后投茶,適用于茶形細(xì)嫩,全是芽頭或滿身披毫的綠茶,如碧螺春、信陽(yáng)毛尖等。
具體方法:為了便于觀察“茶舞”,準(zhǔn)備透明玻璃杯,先在杯中注入七分滿約80℃的水,投入3-5克綠茶茶葉。茶葉在熱水中逐漸伸展,上下沉浮,湯明色綠。玻璃杯此時(shí)便于欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過(guò)程。待綠茶茶葉下沉后即可品飲。
采用上投法泡茶,對(duì)茶選擇較強(qiáng),細(xì)嫩名優(yōu)綠茶一般用上投法。如對(duì)松散型或毛峰類茶葉,都是不適宜的,否則,會(huì)使茶葉浮在湯面。用上投法泡茶,雖然解決了部分緊實(shí)的高級(jí)細(xì)嫩名茶因開水溫度太高,從而造成對(duì)茶湯和茶姿的不利影響,但同時(shí),采用上投法泡茶,會(huì)使杯中茶湯濃度上下不一,茶的香氣不容易揮發(fā)。因此,品飲上投法沖泡的茶時(shí),最好先輕輕搖動(dòng)茶杯,使茶湯濃度上下均一,茶香得以透發(fā)。
2、中投法
茶形緊結(jié),扁形或嫩度為一芽一葉或一芽?jī)扇~的綠茶,適宜用中投法,如西湖龍井、安吉白茶等。
具體方法:先注入約80℃的熱水至杯子1/3處,然后投茶,輕轉(zhuǎn)動(dòng)杯中茶,以使茶葉慢慢舒展、浸潤(rùn),然后再注水至七分滿。綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
中投法其實(shí)就是兩次分段泡茶法,它雖然對(duì)茶的選擇不是很強(qiáng),也在一定程度上解決了泡茶水溫偏高帶來(lái)的弊端,但也給泡茶帶來(lái)復(fù)雜化。
3、下投法
即為一般的先投茶后注水。對(duì)于茶形較松,及嫩度較低的綠茶,適宜用下投法,如太平猴魁、六安瓜片等。
具體方法:先在杯中投入適量的茶,然后沿杯壁注入80-85℃的水七分滿。待茶葉稍為舒展,慢慢沉底后,便可飲用了。
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