花茶是詩一般的茶，它融茶之韻與花之香于一體，通過“引花香，增茶味”，使花香茶味珠聯(lián)璧合，相得益彰。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的花茶茶道表演步驟視頻，一起來看看。

　　花茶茶道表演步驟視頻

　　第一道程序：燙杯

　　“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”是蘇東坡的一句名詩。蘇東坡不僅是一個多才多藝的大文豪，而且是一個至情至性的茶人。借助蘇東坡的這句詩描述燙杯，請各位嘉賓充分發(fā)揮自己的想象力，看一看在茶盤中經(jīng)過開水燙洗之后，冒著熱氣的潔白如玉的茶杯，像不像一只只在春江中游泳的小鴨子?

　　第二道程序：賞茶

　　賞茶也稱為“目品”。“目品”是花茶三品(目品、鼻品、口品)中的頭一品。目的即觀察鑒賞花茶茶胚的質(zhì)量，主要是觀察茶胚的品種、工藝、細(xì)嫩程度及保管質(zhì)量。茶藝館待客一般選用“特級茉莉花茶”。這種花茶的茶胚多為優(yōu)質(zhì)綠茶，茶胚色綠質(zhì)嫩，在花茶中還混合有少量的茉莉花干，花干的色澤應(yīng)白凈明亮，這稱之為“錦上添花”。在用肉眼觀察了茶胚之后，還要干聞茶胚的香氣。通過上述鑒賞，我們一定會感到好的花茶確實是“香花綠葉相扶持”，極富詩意，令人心醉。

　　第三道程序：投茶

　　“落英繽紛”是晉代文學(xué)家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。當(dāng)我們用茶導(dǎo)把花茶從茶荷中撥進(jìn)潔白如玉的茶杯時，花干和茶葉飄然而下，恰似“落英繽紛”。

　　第四道程序：沖水

　　沖泡花茶也講究“高沖水”。沖泡特級茉莉花茶時，要用90℃左右的開水。熱水從壺中直泄而下，注人杯中，杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似“春潮帶雨晚來急”。

　　第五道程序：悶茶

　　沖泡花茶一般要用“三才杯”，茶杯的蓋代表“天”，杯托代表“地”，中間的茶杯代表“人”。茶人們認(rèn)為茶是“天涵之，地載之，人育之”的靈物。悶茶的過程象征著天、地、人三才合一，共同化育出茶的精華。

　　第六道程序：敬茶

　　敬茶時應(yīng)雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮，然后從右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。

　　第七道程序：聞香

　　聞香也稱為“鼻品”，這是三品花茶的第二品，品花茶講究“未嘗甘露味，先聞圣妙香。”聞香時“三才杯”的天、地、人不可分離，應(yīng)用左手端起杯托，右手輕輕地將杯蓋掀開一條縫，從縫隙中去聞香。聞香時主要看三項指標(biāo)：一聞香氣的鮮靈度，二聞香氣的濃郁度，三聞香氣的純度。細(xì)心地聞優(yōu)質(zhì)花茶的茶香，是一種精神享受。您一定會感悟到在“天、地、人”之間，有一股新鮮、濃郁、純正、清和的花香伴隨著清悠高雅的茶香，氤氳上升，沁人心脾，使人陶醉。

　　第八道程序：品茶

　　品茶是指三品花茶的最后一品——口品。在品茶時依然是天、地、人三才杯不分離，依然是用左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開縫中品茶。品茶應(yīng)小口喝入茶湯，使茶湯在口腔中稍事停留，這時輕輕用口吸氣，使茶湯在舌面流動，以便茶湯充分與味蕾接觸，有利于更精細(xì)地品悟出茶韻。然后閉緊嘴巴，用鼻腔呼氣，使茶香直貫?zāi)X門，只有這樣才能充分領(lǐng)略花茶所獨(dú)有的“味輕醍醐，香薄蘭芷”的花香與茶韻。

　　第九道程序：回味

　　茶人們認(rèn)為一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可勵志”，有的人“咽甘思報國”。無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中茶人們都會有良多的感悟和聯(lián)想，所以品茶重在回味。

　　第十道程序：謝茶

　　唐代詩人盧仝在他的傳頌千古的《走筆謝孟柬議寄新茶》一詩中寫出了品茶的絕妙感受。他寫道：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”茶是祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，使人神清氣爽，延年益壽的靈物，讓我們共同干了這頭道茶后，再請各位嘉賓慢慢地自斟自晶，去尋找盧仝品七碗茶后“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的絕妙感受。好，我以茶代酒，祝大家多福多壽，常健常樂。

　　花茶茶道的歷史

　　早在1000多年前，就有上等綠茶中加入一種香料--龍腦香的制法。13世紀(jì)已有茉莉茶窨茶的記載，明朝(1592)程榮所著的《茶譜》一書，對花茶的制法有較為詳細(xì)的敘述：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶，諸花開放，摘其半含半放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，扎花為拌。三停茶，一停花，用磁罐，一層茶，一層花，相間至滿，紙箬扎固入鍋，重湯煮之，取出待冷，用紙封裹，置火上焙干收用。”清道光年間，吳人顧祿的《清嘉錄》載：“珠蘭、茉莉花于薰風(fēng)欲拂，已畢集于山塘花肆，茶葉鋪買以為配茶之用者。……茉莉則去蒂衡值，號為打爪”。

　　清雍正元年(1723年)，蘇州茉莉花茶批量運(yùn)銷東北、華北、西北市場。花茶較為大量的生產(chǎn)始于1851年至1861年的清咸豐年間。到1890年花茶生產(chǎn)已較普遍?；ú枋侵袊赜械牟桀悺?/p>

　　1949年后，中國花茶生產(chǎn)有較大的發(fā)展，產(chǎn)銷量逐年增加，主銷東北、華北、山東等地，出口東南亞各國，行銷港澳地區(qū)。

　　1955年起，出口港澳和東南亞地區(qū)，以及東歐、西歐、非洲等地。

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