武夷巖茶茶道茶藝步驟
武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無(wú)究。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的武夷巖茶茶道茶藝步驟，一起來(lái)看看。
武夷巖茶茶道茶藝步驟
第一道 恭請(qǐng)上座：先把客人請(qǐng)到上位，由主人或者侍者徹茶、招待來(lái)客。
第二道 孟臣沐霖：將茶壺燙洗干凈，孟臣是明代紫砂壺制作家，后來(lái)人們?yōu)榱思o(jì)念他，將名茶壺命為孟臣。
第三道 烏龍入宮：將武夷巖茶放到洗干凈的紫砂壺里面。
第四道 懸壺高沖：拿起長(zhǎng)嘴壺，將裝滿(mǎn)開(kāi)水的長(zhǎng)嘴壺提高往下沖水，這樣茶葉會(huì)翻滾，沖泡得更為勻稱(chēng)。
第五道 春風(fēng)拂面：用壺蓋將茶水表面的白色泡沫輕輕的刮掉，這樣茶水會(huì)更清新干凈。
第六道 重洗仙顏：用開(kāi)水淋茶壺，這樣不僅可以清洗茶壺表面還可以將茶壺的溫度提高。
第七道 若琛出?。阂步邢床?，用泡好的茶來(lái)洗杯子，苦琛是清初人，因?yàn)樯朴谥谱鞑璞雒髞?lái)有人為了紀(jì)念他，將名貴的茶杯稱(chēng)為若琛。
第八道 玉液回壺：將洗茶的水再倒回茶壺里，這樣可以使茶湯更為均勻。
第九道 關(guān)公巡城：提壺在各個(gè)杯子里來(lái)回斟茶水。
第十道 請(qǐng)品巖茶：請(qǐng)客人品嘗武夷巖茶，感受茶的韻味
武夷巖茶茶道沖泡方法
武夷巖茶的沖泡，別具一格。“杯小如胡桃，壺小如 掾，每斟無(wú)一兩，上口不忍遂咽，先嗅其 ，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”開(kāi)湯第二泡 纔顯露。茶湯的 氣自口吸入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續(xù)三次，所謂“三口氣”，即可鑒別巖茶上品的 氣。更有上者“七泡有余 ”。武夷巖茶的 香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見(jiàn)苦澀。茶條壯結(jié)、勻整，色澤青褐潤(rùn)亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點(diǎn)，俗稱(chēng)“蛤蟆背”。泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。
武夷巖茶茶道的歷史
烏龍茶中的明珠。“武夷巖茶”是產(chǎn)于閩北祟安縣武夷山巖上烏龍茶類(lèi)的總稱(chēng)。歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開(kāi)始遠(yuǎn)銷(xiāo)西歐、北美和南洋諸國(guó)。當(dāng)時(shí)，歐洲人曾把它作為中國(guó)茶葉的總稱(chēng)。武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗;葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃;兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香;茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹(shù)產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名。“大紅袍”最為名貴。
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