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      中國(guó)茶道的基本要求

      時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

        中國(guó)茶道就是通過茶是過程,引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂之道。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國(guó)茶道的基本要求,一起來看看。

        中國(guó)茶道的基本要求

        一、茶葉的基本知識(shí)

        如果要學(xué)習(xí)茶藝,第一步要了解和掌握茶葉的分類、名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝,以及茶葉的鑒別、保存、選購(gòu)等內(nèi)容,這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。

        二、茶藝的技術(shù)

        茶藝的技術(shù)就是指茶藝的技巧和工藝,例如茶藝表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容,雖然比較復(fù)雜,可是我們?cè)趯W(xué)習(xí)當(dāng)中也能找到樂趣。

        三、茶藝的禮儀

        茶藝的禮儀就是我們?cè)诜?wù)過程中的禮貌和禮節(jié),在服務(wù)過程中我們一定要注意自身的儀容儀表還有禮貌,這是體現(xiàn)個(gè)人氣質(zhì)的一種表現(xiàn)。

        四、悟道

        中國(guó)茶藝知識(shí)最重要的是悟道,我們?cè)谄凡璧倪^程中學(xué)會(huì)去感悟生活,感悟人生。探尋人生的樂趣。

        中國(guó)茶道的泡茶步驟

        一:玻璃杯泡法(適用于各種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶、黃茶、白茶等的沖泡,可充分欣賞湯色和茶芽的浮沉、舒展、舞動(dòng))

        主要步驟:備器(玻璃杯、暖水瓶、茶葉罐、茶荷、茶匙、茶巾、水盂等)——布席——擇水(礦泉水、純凈水、自來水等)——取火(取火點(diǎn)燃,燒水)——侯湯(急火煮水至初沸,90度左右)——賞茶(觀茶形,賞茶色,聞干香)——潔杯——投茶(一般的茶水比為:1克:50毫升)——潤(rùn)茶(注水,右手緊握杯身基部,左手托住杯底,運(yùn)動(dòng)右手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯,左手指輕托杯底做相應(yīng)運(yùn)動(dòng))——沖泡(鳳凰三點(diǎn)頭或高沖低斟法)——靜蘊(yùn)(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶——續(xù)水——復(fù)品——收具。

        二:蓋碗泡法(適用于普通綠茶、花茶、黃茶、白茶、功夫紅茶等)

        主要步驟:備器(蓋碗、備水器、輔助器)——布席——擇水——取火——侯湯——賞茶——潔碗——投茶——潤(rùn)茶(注水,右手持蓋碗,左手托住碗底,運(yùn)動(dòng)右手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯)——沖泡——靜蘊(yùn)(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶(聞香、觀色、啜飲,動(dòng)作要舒緩輕柔)——續(xù)水(當(dāng)茶杯中只余1/3左右茶湯時(shí),就該續(xù)水了)——復(fù)品(第二泡茶香最濃,滋味最醇)——收具。

        1、用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫,但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長(zhǎng)時(shí)間的恒溫水中損失,茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類,具有一定透氣性,冬天保溫,夏天不餿,不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。

        2、用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉,其實(shí)這是非常有害的。剛燒開的水溫度高,可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞,并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分,老茶可用95℃的開水直接沖入;嫩茶則應(yīng)低些,80℃左右比較適合。

        3、認(rèn)為頭遍茶好。有些人認(rèn)為頭遍茶濃,提神醒腦,所以愛喝頭遍茶。殊不知,茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等污染,茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥,相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用,棄之不飲。

        4、沖泡次數(shù)過多:茶宜常飲而不宜多飲,應(yīng)隨飲隨泡,不要擱置太久。茶葉泡的過久,內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來。沖泡時(shí)間過長(zhǎng),茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化,不僅茶湯色暗、味差、香低,失去品嘗價(jià)值;同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久,受到周圍環(huán)境的污染,茶水中的微生物(細(xì)菌和真菌)數(shù)量增多,而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了。

        中國(guó)茶道功夫茶沖泡過程

        一、賞茶:主人向客人一一介紹茶葉特點(diǎn)、風(fēng)味,并讓客人欣賞、嗅品。(自飲自樂除外)

        二、溫壺(仙鶴沐浴):將開水沖入 茶 壺 和茶杯 溫之并 洗凈以提高茶具溫度 ,然后倒進(jìn)一種叫茶船的紫砂淺盤。

        三、裝茶(烏龍入宮):用茶匙將茶葉裝入茶壺,至茶壺三分之二左右。

        四、潤(rùn)茶(春風(fēng)拂面):沸水沖入壺中,至滿,用竹筷刮去茶涼,然后將水倒進(jìn)叫茶海的大茶杯。

        五、沖泡(懸壺高沖): 把開水壺提高沖入茶具,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng), 但不要像第一次那樣沖入沸水,冷至80 ℃ 即可。

        六、澆壺:蓋上壺蓋澆開水,使壺內(nèi)外溫度達(dá)一樣。

        七、溫杯:用溫壺及潤(rùn)茶的水洗凈茶杯。

        八、運(yùn)壺:提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周,目的在于不讓壺底水滴入茶杯串味。

        九、倒茶(關(guān)公巡城): 泡一至三分鐘后 將溫洗過的茶杯一字兒排開,依次 巡回 澆注,忌一次注滿。

        十、 點(diǎn)茶 ( 韓信點(diǎn)兵 ) : 茶水倒到少許時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)倒到各杯里使其濃淡均勻 。

        十一:看茶(賞色聞香): 觀嘗杯中茶顏色,聞茶之香氣。

        十二、品茶、各自細(xì)細(xì)品賞、切忌大口吞喝,而要慢慢品味(品啜甘露) 。 先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,淺杯細(xì)飲。

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      3.中國(guó)茶道基本知識(shí)

      4.中國(guó)茶道的資料介紹

      5.茶道基本禮儀

      6.中國(guó)茶道的基本含義

      中國(guó)茶道的基本要求

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