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      中國(guó)茶文化歷史和傳播

      時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

        古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人 文相結(jié)合,中國(guó)茶文化是各國(guó)茶文化的搖籃。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化歷史和傳播,希望對(duì)您有用。

        中國(guó)茶文化歷史和傳播

        (一)茶在國(guó)內(nèi)的傳播

        中國(guó)茶葉的發(fā)展和傳播是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程,在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,巴蜀一帶已形成一定規(guī)模的茶區(qū),隨著地質(zhì)變遷及人為栽培,經(jīng)過代代相傳,飲茶慢慢從局部地區(qū)開始逐步普及全國(guó)。西漢時(shí),不僅飲茶成風(fēng),而且出現(xiàn)了專門用具,茶葉已經(jīng)商品化;三國(guó)時(shí)期,崇茶之風(fēng)進(jìn)一步發(fā)展,長(zhǎng)江中游或華中地區(qū)逐漸取代巴蜀地位;到了魏晉南北朝,長(zhǎng)江下游和東南沿海茶業(yè)的發(fā)展,茶已成為日常飲料;唐代是茶業(yè)大發(fā)展的時(shí)期,由于貢茶設(shè)置在江南,促進(jìn)了江南制茶技術(shù)的提高,也帶動(dòng)了全國(guó)各茶區(qū)的生產(chǎn)和發(fā)展;宋代茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展,飲茶之風(fēng)非常盛行,茶已傳播到全國(guó)各地,基本上已與當(dāng)代茶區(qū)范圍相符;明清,飲茶之風(fēng)達(dá)到高峰,清代后期,茶葉生產(chǎn)由盛而衰;當(dāng)代,茶葉再現(xiàn)輝煌,茶葉消費(fèi)開始向多元化和健康方向發(fā)展。

        (二)茶在國(guó)外的傳播

        茶在國(guó)內(nèi)傳播的同時(shí),也不斷向周邊國(guó)家和世界傳播。隨著商業(yè)貿(mào)易和中外文化的交流,在南北朝時(shí),我國(guó)的茶葉就開始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國(guó)及亞洲其他地區(qū),種茶、制茶和飲茶習(xí)俗,開始由國(guó)內(nèi)傳至國(guó)外。

        唐代日本高僧最澄回國(guó)時(shí)從中國(guó)攜帶茶籽種植,宋代日本榮西禪師又從我國(guó)傳入茶籽至日本種植。這些文化交流使者將從中國(guó)學(xué)到的飲茶習(xí)俗帶回日本,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)揚(yáng)廣大,推動(dòng)了日本飲茶習(xí)俗的發(fā)展。后又經(jīng)日僧南浦昭明將學(xué)得中國(guó)徑山寺茶宴、斗茶等飲茶習(xí)俗帶回日本,在此基礎(chǔ)上改造后逐漸形成了日本自己的茶道。

        約在1610年中國(guó)茶葉作為商品輸往歐州的荷蘭和葡萄牙,后傳至東歐,再傳至俄、法等國(guó)。印度雖有野生茶樹,但是印度人不知種茶和飲茶,1780年印度引種中國(guó)茶籽,之后傳播到斯里蘭、非洲、南美等地。茶在傳播中,“茶”字的音、形、義也隨之流傳,世界各國(guó)對(duì)茶的稱謂起源于中國(guó),如茶在英語中寫成“TEA”,是從福建話“茶”字的念法而生??梢哉f,中國(guó)給了世界茶的名字,茶的知識(shí),茶的栽培加工技術(shù),世界各國(guó)的茶葉,直接或間接,與我國(guó)茶葉有千絲萬縷的聯(lián)系。

        目前,我國(guó)生產(chǎn)茶葉三分之一銷往世界各地上百個(gè)國(guó)家和地區(qū),有50多個(gè)國(guó)家引種了我國(guó)的茶籽、茶樹,世界飲茶人口已達(dá)20多億。

        中國(guó)茶文化的傳播歷史

        法國(guó)年鑒派史學(xué)家費(fèi)爾南·布羅代爾在其皇皇巨著《十五至十八世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義》中寫道:“茶在紀(jì)元前已出現(xiàn)于四川,十三世紀(jì)征服整個(gè)中國(guó)。”布羅代爾在著述中,將“征服”的桂冠毫不吝嗇地贈(zèng)與了外表上看似柔弱的茶,是頗耐人尋味的。然而,布羅代爾“紀(jì)元前”的時(shí)間指稱卻稍嫌含糊。中國(guó)最早的地方志書《華陽國(guó)志》明白無誤地告訴我們,3000年前,在四川地區(qū),人們便開始人工栽培茶樹,并且,把茶作為珍貴的“貢品”獻(xiàn)給當(dāng)時(shí)的天子周武王。

        多少個(gè)世紀(jì)以來,茶的江湖是寧?kù)o的、隱秘的,茶,這南方的嘉木,像一位塵外高人,與山林為伴、云霧為伴、日月為伴,終日韜光養(yǎng)晦。是戰(zhàn)爭(zhēng)打破了平靜,把茶從悠遠(yuǎn)的幕后推上了世界的前臺(tái)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,秦國(guó)人的金戈鐵馬攻下了層巒疊嶂的巴蜀。粗獷、驃悍的秦兵驚奇地發(fā)現(xiàn)了這種可以煎煮飲用的靈草。就這樣,茶葉不可思議地裹在秦兵們凱旋而歸的馬革中,懷著秘密的宏大的使命,沿著金牛道走出了四川盆地。茶的內(nèi)斂的光芒,將注定照耀更加廣大的疆域。

        “神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼(即茶)而解之。”世界第一部藥物學(xué)專著、成書于先秦的《神農(nóng)本草》,為茶所具有的點(diǎn)金之術(shù)作了最有說服力的注釋。相傳神農(nóng)是具有特異功能的人,可以憑觀察、靠感覺,斷定植物入哪經(jīng)、走哪穴、治什么病。嘗遍百草難免中毒。當(dāng)嘗到茶葉后,神農(nóng)的五臟六腑如經(jīng)過洗滌一般,干干凈凈,神清氣爽。被后世中國(guó)人譽(yù)為“茶圣”的陸鴻漸對(duì)此深信不疑,在《茶經(jīng)》中寫道:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏。”并深情地稱茶是南方至善至美的神木。千百年來,由于歷代茶人的努力,加之文人墨客、士大夫和宗教界人士的推波助瀾,茶,這株從仙界飄落凡間的靈草,終于由神圣的祭品轉(zhuǎn)化為日常的飲料,由神農(nóng)的解毒之藥變?yōu)槠樟_大眾的杯茗,由貴族的奢侈品變?yōu)閷こ0傩盏?ldquo;開門七件事”之一。與此同時(shí),茶也走進(jìn)了中國(guó)人的精神世界。一切有如天意。

        陸鴻漸的《茶經(jīng)》甫一問世,喜好玄想的中國(guó)人便將“茶”字與中國(guó)文化中最為玄妙的“道”字相組合,成為至今仍讓世人揣摩不透的茶道。而源于湖南石門夾山寺的“茶禪一味”,東渡扶桑,在鄰國(guó)日本發(fā)揚(yáng)光大以后,更被視為日本茶道的最高境界,至今統(tǒng)領(lǐng)著日本國(guó)民的精神世界。想起公元九世紀(jì)初葉的那片帆影,日本人仍心懷感激。

        大和民族在茶的光芒中招了安,但茶并不滿足,以它的點(diǎn)金之術(shù)繼續(xù)在廣大的世界開疆拓土。而茶葉的西游記,充滿了許多有趣的故事。

        當(dāng)阿拉伯商人在東土大唐購(gòu)買絲綢的同時(shí),也帶回了神奇的茶葉,并把它們運(yùn)往波斯。幾乎與此同時(shí),土耳其商人也在中國(guó)邊境上以物易茶。公元851年,北非商人蘇萊曼在《印度中國(guó)紀(jì)行》一書中專門寫到了茶。可以說,茶葉通往伊斯蘭世界的路是平坦的,一帆風(fēng)順的。明世宗嘉靖三十八年(公元1559年),威尼斯作家拉馬司沃撰寫了《中國(guó)茶》和《航海與旅行記》,首次把茶文化介紹到歐洲。次年,第一位來華的天主教傳教士、葡萄牙人克羅茲,把在中國(guó)學(xué)到的茶葉知識(shí)帶回歐洲。與此同時(shí),他的同胞海員從中國(guó)直接帶回了茶葉。

        在茶的西游記中,十七世紀(jì)最值得大書特書。就像布羅代爾說的那樣,茶在歐洲交上了好運(yùn)。公元1607年,第一箱茶葉由荷蘭東印度公司運(yùn)抵阿姆斯特丹,并成為荷蘭最時(shí)髦的飲料;公元1618年,中國(guó)外交官攜帶幾箱茶葉,作為珍貴的禮品贈(zèng)送給帝俄沙皇,茶從此進(jìn)入俄國(guó)。此后,茶葉由陸上商隊(duì)經(jīng)西伯利亞源源運(yùn)往俄國(guó),并由此轉(zhuǎn)銷歐洲,使斯拉夫族也成為嗜好飲茶的民族;公元1636年,茶光臨法國(guó);公元1650年,茶來到英國(guó)……公元1662年,嗜好飲茶的葡萄牙公主凱瑟琳出嫁英國(guó),成為英國(guó)第一位飲茶皇后,飲茶遂風(fēng)靡英國(guó)。在此之前,英國(guó)基本上還是一個(gè)咖啡帝國(guó),但茶葉的品質(zhì)似乎更對(duì)英國(guó)紳士的胃口,甚至朝廷中風(fēng)行的葡萄酒、燒酒等烈性飲料也被溫和飲料——茶所代替。從此,以茶代酒成為英國(guó)宮廷中的禮儀。茶由此成為豪門貴族的高貴飲料。詩(shī)人蒲伯當(dāng)年是這樣贊美凱瑟琳皇后飲茶的:

        你,偉大的安娜,

        三個(gè)國(guó)家齊向你低首。

        有時(shí),你和君臣商談大政,

        有時(shí),也在茶桌激勵(lì)朋友。

        可以說,在茶綿里藏針的點(diǎn)金術(shù)面前,咖啡是不堪一擊的,咖啡在英國(guó)苦心締造的帝國(guó)迅速土崩瓦解。

        遠(yuǎn)在新大陸的美國(guó)人本來就喜歡趕時(shí)髦,眼看英國(guó)人成為世界上最大的茶客,山姆大叔怎甘于人后,至清雍正年間,飲茶之風(fēng)已遍及美國(guó)城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村。而鄰國(guó)印度,從十八世紀(jì)末便開始種植茶樹,如今早已成為世界首屈一指的產(chǎn)茶大國(guó)。其實(shí),對(duì)英國(guó)紳士和山姆大叔的征服,茶就已經(jīng)完成了它一統(tǒng)飲品江湖的世界性藍(lán)圖。在今天,茶作為世界第一飲料的霸主地位已神圣不可動(dòng)搖。

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