紫砂壺茶道視頻
紫砂壺的興起與茶道的興盛有著密切的關(guān)系。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紫砂壺茶道視頻，希望對(duì)您有用。
紫砂壺茶道視頻
工具：紫砂壺、茶葉、熱水、公道杯、聞香杯，品茗杯
溫壺溫杯：講茶壺內(nèi)外和茶杯用開(kāi)水燒燙，即可凈壺去霉，又可暖壺醒味。
投茶：觀干茶形，聞?dòng)诓柘?，選好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉，投入壺中。
溫潤(rùn)泡：把開(kāi)水注入壺中，然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫，可注入開(kāi)水至近乎滿瀉，然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分后呈舒展?fàn)顟B(tài)，有利于充第一道茶湯時(shí)香氣與滋味的發(fā)揮。
沖第一泡：用綠茶時(shí)，注入水溫為攝氏80度為宜;用紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶時(shí)，水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約60秒后，把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中(此杯在茶道中稱(chēng)為公平杯)，這叫洗茶;然后奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，隨之可飲。其后每一泡，浸泡的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。茶葉沖6-12泡為宜。泡完茶后，一定要將茶葉從壺中清出，再用開(kāi)水燒燙。
最后取出壺蓋，壺底朝天，壺口朝地自然風(fēng)干，為防止紫砂壺口被磨損，可在地上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺，因?yàn)樽仙皦貢?huì)吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。
紫砂壺茶道歷史
茶，從野生到人工栽培經(jīng)歷了藥用、食用、飲用等幾個(gè)重要階段，已有數(shù)千年的歷史?！渡褶r(nóng)本草注》一書(shū)中說(shuō)：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”可以看出早在原始社會(huì)，人們就開(kāi)始把茶葉作為草藥使用，但這屬于原始醫(yī)藥學(xué)的范疇。直到西周時(shí)期，茶葉不再是單純的藥用而且成為貢品，為上層奴隸主所欣賞食用，人們開(kāi)始栽培茶樹(shù)。人工栽培茶樹(shù)的記載始于西漢晚期，據(jù)《四川通志》記載：“名山縣治之西十五里有蒙山……漢時(shí)甘露祖師姓吳名理真者，手植‘仙茶’，至今：不長(zhǎng)不滅，共八小株……”甘露是指漢宣帝甘：露年號(hào)(前53～ 前50)，至今已有2 000多年一的歷史。自此茶葉的飲用和種植同步發(fā)置：巴蜀一帶有了許多具有一定規(guī)模的茶園。茶葉已由藥用、食用、貢品進(jìn)而發(fā)展成為祭品和隨葬品。湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓1號(hào)墓、3號(hào)墓出土的隨葬品清單中就有整箱的茶葉隨葬，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)制茶業(yè)已十分發(fā)達(dá)，茶葉的飲用也十分普遍。
三國(guó)兩晉時(shí)期，茶樹(shù)的種植和飲用茶葉的習(xí)慣開(kāi)始由巴蜀逐漸東移至江南的江、浙等東部地區(qū)，“坐席竟下飲”、“客來(lái)敬茶”，茶的飲用十分普及。隨著文人飲茶的興起，有關(guān)茶的 詩(shī)詞歌賦日漸增多，茶走人了文人圈子，在高雅的文化氛圍中滋生出本身的精神文化體系。
780年陸羽著的《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其涵蓋了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪宗的興起有關(guān)。因茶有提神益，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周?chē)膊铇?shù)，制定茶禮，設(shè)茶堂，選茶頭，專(zhuān)承茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶道以及文人茶道。
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)的專(zhuān)業(yè)品茶社團(tuán)有由官員組成的“湯社”、佛教徒組成的“干人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜予國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生動(dòng)活潑。有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”;有客來(lái)，要敬“元寶茶”;定婚時(shí)要“下茶”;結(jié)婚時(shí)要“定茶”;同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
明清時(shí)期已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等茶類(lèi)，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類(lèi)增多，泡茶技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)，如 陶瓷茶具、竹茶具等。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書(shū)、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。
紫砂壺樣式繁多，各有特色，不僅富于民族風(fēng)格，而且用開(kāi)水沏茶具有冬不易冷，夏不炙手和泡不走味，貯不變色，盛夏不易發(fā)餿等特殊功能。所以博得人們“一壺在手，愛(ài)不忍釋”的稱(chēng)頌，高士名儒更視其為“拱壁”，特別推崇，極力提倡，因而紫砂壺成了盛行的上品，數(shù)量多，流傳廣。
紫砂壺的興起與茶文化的興盛有著密切的關(guān)系。在宋代，飲茶已極為普遍.茶已成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，可謂“不可一日無(wú)茶”。當(dāng)時(shí)的飲茶方式均為點(diǎn)茶法，這種方法是將碾成粉狀的茶末與沸水混和，并用茶筅回環(huán)攪拌，調(diào)成沫餑豐富的茶湯。時(shí)人還比較茶盞內(nèi)沫餑的多少和持久性，來(lái)斷定個(gè)人的備茶技巧，名曰“斗茶”。
斗茶所使用的茶具為建盞，宋代蔡襄《茶錄》云：“茶盞，茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也，其青白盞斗試家自不用。”蘇東坡《試院煎茶》云：“又不見(jiàn)今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。”潞公即指文彥博，煎茶學(xué)蜀人。宋代茶盞，主要以瓷器為主.其他亦有玻璃、金、銀、銅等制成，在宋代繪畫(huà)里如宋徽宗《文會(huì)圖》或遼金墓室壁畫(huà)上，時(shí)常見(jiàn)到宋人以建盞、青瓷、白瓷或青白瓷進(jìn)茶的情景。而明代的唐寅、文徵明、王問(wèn)、仇英的繪畫(huà)作品中能見(jiàn)到明成化至明萬(wàn)歷的紫砂壺的形態(tài)演變。
有些壺從繪畫(huà)中可以看出是用來(lái)煮水、煎茶的，如唐寅《事茗圖》中的提梁壺，仇英《松溪論畫(huà)圖》中的軟提梁壺，均是用來(lái)煮水、煎茶的。王問(wèn)《煮茶圖》中的提梁壺，文徵明《晶茶圖》(作于嘉靖十三年，1543)中的紫砂壺，顯然是用來(lái)泡茶的。據(jù)《明會(huì)典》，“洪武二十四年(1391)九月，詔建中發(fā)貢上貢茶，罷造龍團(tuán)，聽(tīng)茶戶唯采茶芽以進(jìn)，有司勿輿。天下茶額，惟建寧為上，其品有四，日：探春、先書(shū)，次舂、紫筍。”因太祖下詔，罷造大小龍團(tuán)，唯采茶芽以進(jìn)，餅茶日趨衰落，散茶興起，飲茶方式由煮、煎改變?yōu)榕莶?。正因?yàn)榕莶璺ǖ奶岢c普及，便相應(yīng)產(chǎn)生了以泡茶為主的茶壺，由于宜興地區(qū)有著悠久的傳統(tǒng)制陶制瓷技術(shù)和種茶飲茶習(xí)俗，這給以泡茶為主的紫砂茗壺的出現(xiàn)提供了先決條件。宜興地區(qū)的先民們，正是在明中期的這種氛圍中，逐漸完成了在粗陶中提煉出可精加工的里外不施釉的紫砂壺。隨著時(shí)間的推移，紫砂工藝日趨完美，因而在明末一舉獲得“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣”的贊美。
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