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      西湖龍井茶的泡法有哪些

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      西湖龍井茶的泡法有哪些

        西湖龍井茶是很多人喜歡喝的的茶之一,所以大部分的人都會(huì)想知道西湖龍井茶應(yīng)該怎么泡才好。下面是小編為您分享了西湖龍井茶的泡法,一起來(lái)看看吧!

        西湖龍井茶的泡法

        上投法

        ①.準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入適量適溫的開(kāi)水后,投入約5公克龍井茶葉。

       ?、?靜待龍井茶一片一片下沉,欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

       ?、?茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍?zhuān)舷鲁粮。瑴魃G,歷歷在目。

       ?、?再仔細(xì)些欣賞,這真可說(shuō)是一種藝術(shù)享受呢。

        ⑤.雖然已經(jīng)可以品飲了,但總難舍,再看她一眼。

        中投法

        ①.準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開(kāi)水約三分之一,投入約5公克龍井茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。

       ?、?待茶葉舒展后,加滿(mǎn)開(kāi)水。

       ?、?可以喝了,但還是難舍,容你再多看她幾眼。

        下投法

        ①.準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯,投入適量龍井茶葉。

       ?、?加入少許適溫開(kāi)水。

       ?、?拿起沖泡杯,徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。

        ④.待茶葉稍為舒展后,加入九分滿(mǎn)開(kāi)水。

        ⑤.等待茶葉溶出茶湯。

        ⑥.用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均。

       ?、?倒入小茶杯中品飲。

        西湖龍井茶辨別方法

        1.外形審評(píng)取具有代表性的茶葉100g左右,放在茶樣盤(pán)內(nèi)評(píng)外形,主要評(píng)定形態(tài)、色澤、茸毛等項(xiàng)因子。通過(guò)外形評(píng)定,可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近,甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉(如龍井43、龍井長(zhǎng)葉)炒制的部分扁形茶,其外形與西湖龍井也難分伯仲,這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來(lái)很大的難度,這也是市售龍井茶中標(biāo)識(shí)混亂的原因。但有經(jīng)驗(yàn)的審評(píng)者,根據(jù)龍井茶外形的基本特征,對(duì)大多數(shù)茶葉的產(chǎn)地是能夠加以區(qū)分的。

        2.茶湯色澤的審評(píng)高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù),中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地,也不必硬加區(qū)分。

        3.香氣和滋味的審評(píng)產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉,如制茶工藝正常,不帶老火和生青氣味的特級(jí)西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級(jí)浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香,滋味較清鮮柔和;浙江龍井帶嫩栗香,滋味較醇厚。若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井,由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝,兩者的香氣無(wú)明顯的區(qū)別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味。但即使是西湖龍井,一旦炒成老火茶,呈炒黃豆香后,則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。

        4.葉底的評(píng)定葉底審評(píng)主要是評(píng)色澤、嫩度、完整程度。有時(shí)把杯中的茶渣倒入長(zhǎng)方形的搪瓷盤(pán)中,再加人冷水,看葉底的嫩勻程度,可作為定級(jí)的參考。

        5.龍井茶的級(jí)別評(píng)定龍井茶的級(jí)別應(yīng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)茶樣而定,若外形與標(biāo)準(zhǔn)樣有差別的(如有機(jī)茶),只能按嫩度與標(biāo)準(zhǔn)樣相當(dāng)?shù)募?jí)別確定。大部分散裝龍井茶制后就上市,部分不標(biāo)級(jí)別,只有價(jià)格。若是小包裝龍井,則必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)和級(jí)別,這些茶應(yīng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣評(píng)定。龍井茶的級(jí)別與色澤有一定的關(guān)系,高檔春茶,色澤嫩綠為優(yōu),嫩黃色為中,暗褐色為下。夏秋季制的龍井茶,色澤青暗或灰褐,是低次品質(zhì)的特征之一。機(jī)制龍井茶的色澤較暗綠。

        喝西湖龍井的好處

        1、消臭、助消化功效

        口臭時(shí)食物殘?jiān)诿傅淖饔孟滦纬杉谆虼蓟衔锂a(chǎn)生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解,幫助消化。

        2、減肥養(yǎng)顏

        龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲龍井茶可減肥,不過(guò)冷飲會(huì)適得其反。

        3、延緩衰老

        龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的過(guò)氧化。

        4、消除疲勞

        龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

        5、防齲齒

        龍井茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。

        6、抑制癌細(xì)胞

        龍井茶中含有15%左右的兒茶素,而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍,能夠抑制血管老化,從而凈化血液。

        7、利尿

        龍井茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,可用于治療水腫、水滯瘤。

        8、強(qiáng)心解痙

        龍井茶葉中的咖啡堿還具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。


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