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      怎么分辨真假三文魚

      時(shí)間: 曉敏706 分享

        三文魚也叫大馬哈魚,學(xué)名鮭魚,我們?cè)谌粘I钪性趺捶直嬲婕偃聂~呢?三文魚怎挑選?怎么分辨真假三文魚這個(gè)問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!

        巧辯真假三文魚

        一 實(shí)驗(yàn)過程

        1:選材:挪威三文魚 國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖虹鱒魚

        2:生的三文魚和其摻假魚對(duì)比:

        生的三文魚:色澤鮮明,肉呈橙紅色,脂肪紋清晰,肉質(zhì)堅(jiān)挺,不含血跡或瘀痕。

        生的虹鱒魚:虹鱒魚肉色深紅,脂肪紋路較硬.

        3:熟之后的三文魚與其摻假魚對(duì)比

        熟制后的三文魚:(肉色呈粉紅色,鮮嫩可口,入口香甜,味美)

        熟制后的虹鱒魚:(顏色深一些,入口發(fā)柴,干澀)

        分析

        挪威三文魚:原產(chǎn)于大西洋挪威寒冷深海里,學(xué)名叫大西洋鮭。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效.它還是補(bǔ)充鈣,鋅,鎂和磷的好來源。挪威三文魚素有“冰海之皇”的美稱,紅色的魚肉,無論生吃、熏制或熟煮,味道鮮美。

        國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖虹鱒魚:淡水養(yǎng)殖,易受污染。因?yàn)樗娜忾L(zhǎng)得與三文魚相似,才被一些人有意無意拿來冒充三文魚。

        二、3招巧辯真假三文魚

        1、看:挪威三文魚顏色色澤鮮明,肉呈橙紅色,脂肪紋清晰,肉質(zhì)堅(jiān)挺,不含血跡或瘀痕。虹鱒魚肉色深紅,紋路較硬。

        2、摸:真三文魚有彈性,肉質(zhì)緊密,不黏手。假三文魚肉質(zhì)疏松,不易彈起或發(fā)硬。

        3、價(jià)格:兩者最直觀的差距體現(xiàn)在價(jià)格上,三文魚一百左右一斤,三、四十元一斤的三文魚就稱不上是真的三文魚。

        三、購買建議

        挪威三文魚肉含有高蛋白質(zhì)及ω-3脂肪酸,但脂肪含量卻較低.三文魚對(duì)心腦血管疾病也有一定的預(yù)防作用,同時(shí)有助于眼睛與大腦的發(fā)育。三文魚刺少肉多易于被人體消化吸收,在購買時(shí)要注意一下幾點(diǎn):

        1、購買三文魚時(shí)、問清楚是什么魚,首選三文魚,去正規(guī)的商場(chǎng)、索票購買;大概價(jià)格基本在一百元左右;價(jià)格會(huì)隨季節(jié)有一些變化。

        2、消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己和家人的身體狀況,決定是否購買三文魚還是其他魚,以及烹調(diào)方式。建議虹鱒魚做熟吃。

        3、盡量購買新鮮的,現(xiàn)吃現(xiàn)買,盡量不要購買存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)的。三文魚營(yíng)養(yǎng)在豐富也要限量食用。

        三文魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        中醫(yī)理論認(rèn)為,其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

        1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì),是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;

        2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,享有“水中珍品”的美譽(yù)。

        老少皆宜,心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

        它那種可愛的粉紅色原來源自飼料中的染色素,它的肥美厚實(shí)源自人工飼養(yǎng)中使用的抗生素添加,它體內(nèi)殘留的化學(xué)毒素如今已經(jīng)足以摧毀人體的免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。當(dāng)然,細(xì)嫩鮮美的它仍然是最為受寵的魚生,它富含歐米茄-3脂肪酸,更是腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)所不可或缺的物質(zhì),能增強(qiáng)腦功能、防中風(fēng)、防心臟病和預(yù)防視力減退。它實(shí)在是“水中珍品”,以目前的污染狀況,還不足以令大家因噎廢食每100克三文魚所含營(yíng)養(yǎng)素。

        你是否聽說過多食三文魚不僅可延長(zhǎng)壽命,更能幫女人保住青春容顏呢?三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高的,三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73。但是那么有營(yíng)養(yǎng)的食物并不是每個(gè)人都可以吃的。

        適宜人群

        心血管疾病、貧血、感冒患者。

        不適宜人群

        過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。

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