白胡椒的正確使用方法有哪些
白胡椒的正確使用方法有哪些
胡椒可以分為白胡椒和黑胡椒，白胡椒大家在平時應(yīng)該都吃過吧，它的味道是很好的，是很多家庭都喜歡的調(diào)味品。對于白胡椒的用法用量大家了解嗎?讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你吧!
白胡椒的用法
1、 無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入;
2、 由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0、3克～1克左右比較適宜;
3、 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;
4、 有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術(shù)，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用;
5、 平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
白胡椒怎么吃
白胡椒不宜經(jīng)過高溫油炸，所以在做菜的時候，不要過早的加入白胡椒，應(yīng)該在菜和湯即將出鍋的時候再加入白胡椒，攪拌均勻即可食用。白胡椒生長在高溫高濕的地區(qū)，充分吸收了男方的陽熱之氣，所以性溫?zé)?，很容易使人陽氣生發(fā)，所以每次吃的白胡椒的量不宜太多。
也就是1克以內(nèi)就足夠了。白胡椒的驅(qū)寒健胃的作用比較明顯，在冬季，建議肺寒痰多的人可以多吃羊肉湯，并在羊肉湯中加入白胡椒，可以很好地祛痰止咳。還有些人經(jīng)常胃疼，早上起來容易腹瀉，這都是由于胃寒造成的，可以在燉肉時加入白胡椒，可以對胃起到溫補的作用。
在平時吃涼菜的時候，也可以加一些白胡椒，可以達到去寒的作用。白胡椒的主要成分是胡椒堿，所以有很好的去除腥味和解油膩的作用，所以在各種肉食的菜品種都建議加一些白胡椒作為調(diào)味劑。而且，在加了白胡椒以后，由于它的防腐抑菌的作用，使得菜肴不容易變質(zhì)。
尤其是在做魚蝦等水產(chǎn)品時，更應(yīng)該加入一些白胡椒，不僅起到了調(diào)味的作用，而且白胡椒可以解魚蝦肉毒。但是由于白胡椒過于辛辣，所以不是每個人都適合食用的，比如，消化道潰瘍、咽喉炎、眼睛疾病以及痔瘡的患者都盡量不要食用白胡椒，否則很有可能加重病情。
白胡椒粉的注意事項
1、哪些人不能吃白胡椒粉
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應(yīng)慎食。
2、白胡椒粉的適用人群
一般人群均可食用。
3、白胡椒粉的食用禁忌
白胡椒粉不宜多吃,每次在0.3克—1克左右比較適宜。
白胡椒的營養(yǎng)分析
1、 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲;
2、 胡椒性溫?zé)?，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒;
3、 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
白胡椒的功效與作用
白胡椒性溫?zé)?，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒;胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲;肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術(shù)，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。
胡椒治心下大痛：胡椒四十九粒，乳香一錢。研勻，男用生姜、女用當(dāng)歸，酒下。胡椒治五臟風(fēng)冷，冷氣心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜湯服。胡椒治風(fēng)蟲牙痛：胡椒、蓽撥等分。為末，蠟丸，麻子大。每用一丸，塞蛀孔中。胡椒治胃痛：大紅棗(去核)七個，每個內(nèi)入白胡椒七粒，線扎好，飯鍋上蒸七次，共搗為丸，如綠豆大。每服七丸，溫滾水下，如壯實者用十丸。服后痛止，而胃中作熱作饑，以粥飯壓之即安。此寒食痰次皆治。
陰虛有火者忌服白胡椒。消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應(yīng)慎食白胡椒。
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