亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦>生活課堂>健康知識(shí)>食材知識(shí)>

      黑胡椒的功效與作用

      時(shí)間: 佩珊807 分享

        黑胡椒是我們生活中的常見(jiàn)調(diào)味品,很多人都是很喜歡用它的,下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的黑胡椒的功效與作用,希望你喜歡。

        關(guān)于黑胡椒的基本介紹

        黑胡椒又名黑川,是胡椒科的一種開(kāi)花藤本植物,它的果實(shí)在曬干后通??勺鳛橄懔虾驼{(diào)味料使用。同樣的果實(shí)還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度,在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實(shí)在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色,并包含一粒種子;果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果。干燥的黑胡椒粉是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料,自古以來(lái),黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學(xué)上的雙重價(jià)值而備受珍視。黑胡椒的香馥來(lái)自其含有的胡椒堿。常簡(jiǎn)稱作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最廣泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可見(jiàn)到,通常會(huì)與精制食鹽放在一起。

        黑胡椒粉的功效與作用

        1、黑胡椒粉主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;

        2、黑胡椒粉的氣味能增進(jìn)食欲;

        3、黑胡椒粉性溫?zé)?,?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒;

        4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解魚(yú)蝦肉毒;

        5、黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。

        黑胡椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1、食用價(jià)值:其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一,可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風(fēng)藥和用于刺激胃分泌。

        2、藥用價(jià)值:黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書(shū)》指出胡椒(可能實(shí)際指的是蓽撥)可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲(chóng)叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中,黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。

        3、食療價(jià)值:

       ?、僦饕煞质呛穳A,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;

        ②氣味能增進(jìn)食欲;

       ?、坌詼?zé)幔瑢?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒;

       ?、苡蟹栏志淖饔茫山怍~(yú)蝦肉毒;

       ?、莺诤返睦蔽侗劝缀窂?qiáng)烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴

        如何挑選黑胡椒

        (1)色澤:黑胡椒粉呈均一的棕褐色。摻假的黑胡椒粉,呈黑灰色、褐黑色等,色澤不正。

        (2)氣味:純正的黑胡椒粉具有胡椒堿和揮發(fā)油的辛辣而芳香的氣味;摻假的胡椒粉,或氣味平淡(摻入面粉之類)。

        (3)滋味:純正的黑胡椒粉香辣濃郁;摻假的胡椒粉,滋味平淡或帶有麻辣苦澀等多種味道。 (4)加水煮沸鑒別:取少量黑胡椒粉,置于試管等容器中,加水煮沸觀察。純正的黑胡椒粉上層液為褐色,下層有棕褐色顆粒沉淀。與此異樣者,皆為摻假。

        黑胡椒的副作用

        在生活中,我們會(huì)將黑胡椒粉作為一種調(diào)味品來(lái)使用,但其實(shí)黑胡椒粉用多了對(duì)身體并不好。

        中醫(yī)理論認(rèn)為,黑胡椒除了會(huì)令人產(chǎn)生舌麻感外,還能升高血壓。平時(shí)屬陽(yáng)盛內(nèi)熱、陰虛火旺體質(zhì)者和孕婦,以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者,應(yīng)禁食或少食胡椒。從祖國(guó)醫(yī)學(xué)角度講,胡椒性熱,古人認(rèn)為過(guò)食會(huì)損肺、發(fā)瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等,因此即使是平時(shí)調(diào)味也不應(yīng)過(guò)量。對(duì)于眼病患者,最好還是借鑒李時(shí)珍的經(jīng)驗(yàn),少吃為妙。

        黑胡椒的食用禁忌

        1.消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。

        2.不易多食,黑胡椒含有少量的黃樟腦,這是一種致癌物質(zhì)。


        看過(guò)黑胡椒的功效與作用的人還看了:

      1.白胡椒粉的功效與作用

      2.胡椒粉的用法

      3.胡椒的功效和作用有哪些

      4.茶樹(shù)菇黑胡椒牛肉的好吃做法

      5.馬蹄的功效與作用及食用方法

      6.白胡椒粉的功效與作用

      3006550