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      銀耳怎么煮粘稠

      時間: 曉敏706 分享

      銀耳怎么煮粘稠

        銀耳羹是許多女性愛吃的養(yǎng)顏湯,煮得粘稠的銀耳,膠原蛋白都釋放出來,美容效果非常好。不過有網(wǎng)友說自己煮的銀耳羹還是脆脆的口感,銀耳怎么煮才能粘稠呢?一起來看看吧!

        銀耳怎么煮粘稠

        方法一

        1、泡發(fā)好的銀耳去蒂、撕成小朵,沖洗干凈。

        2、放入鍋中,小編用的是燉鍋。然后加入開水,冰糖,開始煮,大概一個小時,入口即化的銀耳羹就做好了。

        方法二

        此方法適合大忙人,只需要10分鐘,就能喝到粘稠的銀耳羹,不過,前面需要做下準備。

        1、晚上將銀耳泡發(fā)后,倒入保溫壺里,加入煮沸的開水。蓋緊保溫壺,燜一個晚上。

        2、隔天早上將保溫壺的銀耳倒出,加適量水和冰糖,大火煮開后再煮10分鐘即可。

        煮銀耳的技巧

        1、銀耳想要煮出粘稠的感覺,首先要做的就是浸泡。不管是新鮮的活銀耳還是經(jīng)過硫化的干銀耳。在煮之前都需要進行浸泡。而且最好是浸泡一個小時。浸泡的時候最好選擇溫水,用溫水浸泡過的銀耳更容易煮,更容易出膠。

        2、用溫水浸泡一個小時之后,就可以煮了,在熬煮時如果覺得水不夠,記得一次把水加足。因為煮銀耳是非常的忌諱中途加水的。中途加水會直接稀釋銀耳,讓銀耳無法變得粘稠。

        3、熬煮的時間大概是一個小時,最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮。一個小時后就會變得很粘稠了。銀耳熬煮的時間越長,它的粘稠度就越高。想要更粘稠的親們可以熬煮一個小時后改小火在熬煮半小時。絕對粘稠的不要不要的。

        4、煮銀耳的時候千萬不要一整個丟下去煮,絕對煮不粘稠。一定要把銀耳剪成碎碎的。越碎越好,也可以采用手撕。反正就是不要一整個丟下去煮。而且一定要去蒂,洗干凈!洗不干凈的話煮出來的銀耳糖水是帶沙子的,吃起來就會滿嘴都是沙子。

        5、如果想更加的好煮,可以將銀耳放在一個比較大的碗里,上蒸鍋。隔水進行蒸,大約10分鐘就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保證粘稠。

        6、當然,銀耳的選擇也是很重要的。如果選擇的銀耳是很劣質(zhì)的,那么煮出來一定是不好吃而且不粘稠的。還有一個小技巧,就是直接用高壓鍋煮。40分鐘就可以了,絕對粘稠!

        銀耳的吃法

        一、銀耳百合核桃粥

        材料:大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克。

        做法:

        1.百合剝成小瓣洗凈,銀耳泡發(fā)。將泡發(fā)好的銀耳放入砂鍋內(nèi)入清水大火煮滾轉(zhuǎn)小火煮1小時左右。

        2.把淘洗干凈的米、核桃仁放入其中,大火煮滾轉(zhuǎn)小火二十分鐘,期間用勺子攪拌。

        3.再投入百合和枸杞煮滾即可關(guān)火,愛吃甜的可以加些冰糖。

        二、銀耳蓮子糖羹

        原料:銀耳10克,蓮子6克,紅棗10枚,冰糖適量,水淀粉適量。

        做法:銀耳水發(fā)后,除去根部泥沙及雜質(zhì),放入碗中。紅棗洗凈去核,放入碗中備用。鍋上火,加入適量清水,放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。待銀耳、蓮子、紅棗熟后,加入冰糖調(diào)味,盛入碗中即可。

        三、銀耳雪梨湯

        原料:雪梨、銀耳、冰糖、枸杞。

        做法:

        1.銀耳入冷水浸泡2小時,剪去根部洗凈,用手撕成小塊。

        2.雪梨去皮去核切小塊。

        3.枸杞用清水沖洗,略泡2分鐘。

        4.鍋中放入足量的清水,放銀耳和冰糖,小火燉煮40分鐘。

        5.煮的湯汁略顯粘稠時,加入雪梨塊繼續(xù)燉煮15分鐘。

        6.加入枸杞煮2分鐘關(guān)火即可。

        四、排骨蕓豆銀耳湯

        材料:排骨,蕓豆,銀耳。

        做法:

        1.蕓豆可以不泡。銀耳用涼水泡發(fā),摘去根部,洗干凈。排骨用開水焯去血沫。

        2.洗干凈的排骨放入湯煲中,放入兩三片姜,接足量水,中火煮開,再撇去浮沫后讓湯徹底干凈,這時再放入蕓豆。

        3.轉(zhuǎn)小火煲一個半到兩個小時。放入銀耳再煮半小時。放入鹽,即可。

        五、紅棗銀耳粥

        原料:銀耳10克,蓮子6克,紅棗10枚,冰糖適量,水淀粉適量。

        做法:

        1.銀耳水發(fā)后,除去根部泥沙及雜質(zhì),放入碗中。紅棗洗凈去核,放入碗中備用。

        2.鍋上火,加入適量清水,放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。

        3.待銀耳、蓮子、紅棗熟后,加入冰糖調(diào)味,盛入碗中即可。

        六、木瓜銀耳糯米粥

        材料:木瓜4分之一、銀耳一大朵、糯米適量、大棗8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一湯勺。

        做法:

        1.銀耳提前用清水泡開,洗凈,撕成小朵。木瓜切小塊,大棗、枸杞及米洗凈。

        2.鍋內(nèi)加足水,放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開,中小火煮30分鐘。下入木瓜,煮10分鐘,加入牛奶燒開關(guān)火,加蜂蜜調(diào)味即可。

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