西芹和中國(guó)的芹菜有著相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不過(guò)，西芹的纖維含量比芹菜高哦。西芹一般有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?西芹要怎么吃最好吃?一起來(lái)看看吧！

　　西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.10棵西芹含有4千卡的熱量、0.3克蛋白質(zhì)、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纖維和0.1克糖分。同樣數(shù)量的西芹還能提供人體日常所需維生素K數(shù)量的205%和維生素A的17%。

　　2.西芹還含有豐富的鈣元素、鐵元素。

　　西芹的吃法

　　1、西芹炒牛肉

　　健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智;醬油:升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒。

　　1.1、切蔥姜辣椒備用。

　　1.2、把牛里脊肉切1厘米左右的丁,放醬油少許鹽,料酒,淀粉抓勻,要抓五分鐘左右,這樣炒出來(lái)的牛肉才嫩。

　　1.3、把芹菜切成1厘米的丁備用。

　　1.4、起鍋燒開水,水中放少許鹽,把芹菜放進(jìn)去,水開就關(guān)火。

　　1.5、把芹菜撈出過(guò)涼備用。

　　1.6、起鍋放花生油,熱鍋涼油把牛肉炒熟。

　　1.7、然后把牛肉盛出備用。

　　1.8、另起鍋放少許花生油,蔥姜辣椒炸香。

　　1.9、放入焯好的芹菜放少許醬油翻炒。

　　1.10、然后再把牛肉粒放進(jìn)去,放適量鹽翻炒均勻關(guān)火,然后再加入雞精。

　　1.11、裝盤就可以。

　　2、西芹綠芽

　　原材料:西芹、綠豆芽、香干、胡蘿卜 調(diào)味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干紅辣椒、食鹽、食用油。

　　2.1、綠豆芽掐去根部,用清水洗干凈。

　　2.2、鍋內(nèi)放入足量的水,大火燒開。

　　2.3、放入洗凈的綠豆芽,大火焯煮1分鐘。

　　2.4、西芹去莖切條。

　　2.5、接著放入西芹條,繼續(xù)大火焯煮1分鐘。

　　2.6、胡蘿卜洗凈,去皮后切成細(xì)條。

　　2.7、胡蘿卜條放入鍋中,用筷子攪拌一下。

　　2.8、撈出蔬菜,立即用涼水沖涼降溫。

　　2.9、過(guò)涼的蔬菜放入干凈無(wú)水的深碗中。

　　2.10、香干用清水沖一下,用切菜器切成細(xì)條狀。

　　2.11、切好的香干條擺放在放入碗中的蔬菜上。

　　2.12、大蒜、生姜片放入1個(gè)小碗中,撒入一點(diǎn)食鹽,用搟面杖搗成泥。

　　2.13、搗好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干條上。

　　2.14、根據(jù)各人口味,在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽。

　　2.15、取一個(gè)干凈無(wú)水的小勺,倒入適量的食用油,加入幾粒花椒和干紅辣椒段。

　　2.16、打開火,火苗調(diào)到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒變色出香味,關(guān)火。

　　2.17、撿去雜質(zhì),把炸好的香辣油潑在生姜蒜泥上。

　　2.18、用筷子把食材攪拌均勻即可。

　　西芹的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃西芹

　　一般人群均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。

　　2、西芹的適用人群

　　芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經(jīng);具有平肝清熱,祛風(fēng)利濕的功效;用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。

　　3、西芹的食用禁忌

　　一般沒(méi)有特殊食用禁忌。

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