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      蘋果的營養(yǎng)價值

      時間: 曉敏706 分享

      蘋果的營養(yǎng)價值

        蘋果是一種平和的水果,每天堅持吃一個蘋果,能帶來神奇的效果,蘋果有什么營養(yǎng)價值呢?蘋果有什么營養(yǎng)吃法嗎?一起來看看吧!

        蘋果的營養(yǎng)價值

        1.富含鋅。蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn),多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素,而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究,鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分,是促進生長發(fā)育的關(guān)鍵元素,鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素,鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

        2.鮮蘋果中的含水量為85%。

        3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。

        4.含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

        5.含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

        蘋果的吃法與做法

        1.奶香蘋果煎餅

        1.1、用料:紅富士蘋果2個(中等大小),面粉50克,白糖30克,奶油20克,雞蛋一個,牛奶約120毫升,炒熟的黑芝麻適量;1.2、蘋果洗凈后去皮去核,再切成小丁待用;

        1.3、將奶油放入鍋內(nèi),小火,待奶油融化后倒入蘋果丁與白糖,炒勻(此時會用湯汁出來);

        1.4、蓋上鍋蓋,小火,燜至蘋果丁變色變軟湯汁收干后打開鍋蓋,加入炒熟的黑芝麻炒勻后舀出待用;

        1.5、將雞蛋打散成蛋液,倒入牛奶,拌勻;

        1.6、加入面粉,將其攪拌成無顆粒狀的面糊(面糊要稍微稀一些,用勺子舀起面糊住下倒時面糊要呈一條不間斷的線,這樣才能攤出薄薄的餅出來);

        1.7、用廚房專用紙粘少許油,在平底鍋內(nèi)涂擦一遍,然后將鍋子燒熱,用勺了舀適量的面糊倒在鍋內(nèi),一邊轉(zhuǎn)動鍋子,使面糊攤成一個圓形的薄餅;

        1.8、待面糊煎至表面凝固后將其翻面;

        1.9、取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上(餅皮的邊緣不要鋪,以免折疊后漏出),然后將餅皮對折兩次成扇形,最后再將其煎至兩面金黃后即可出鍋。

        2、蘋果金桔飲

        2.1、做法:蘋果1個(約300克),金桔15個,胡蘿卜100克,蜂蜜適量。

        2.2、蘋果,金桔,胡蘿卜洗凈,切碎,榨汁用。

        2.3、將果汁入鍋煮沸,調(diào)入蜂蜜即可。

        2.4、早晚溫服。具有健脾和胃、理氣化痰的功效。

        吃蘋果的好處

        1.防癌

        日本弘前大學的研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。法國國家健康醫(yī)學研究所的最新研究顯示,蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

        2.降壓

        蘋果中含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

        3.減肥

        蘋果由于其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)及胡蘿卜素等,既基本上可以滿足人體的必需,又容易消化吸收。

        4.補血

        鐵質(zhì)必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收,所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。

        5.抗氧化

        美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,發(fā)現(xiàn)腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比,蘋果里含有的櫟精是最好的。所以,對于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來說,蘋果是最好的食品。

        6.保護心臟

        吃蘋果可以幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”--血栓。加州大學戴維斯分校的研究顯示,每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁,可以減少血液中“壞膽固醇”的含量,防止動脈栓塞。一項歐洲的研究也顯示,常吃蘋果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。

        7.預(yù)防便秘

        將蘋果和胡蘿卜放入水中同煮,熟后與水同服,寶寶的大便會重新變得柔軟、通暢。

        8.美白養(yǎng)顏

        蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功,并富含鐵、鋅等微量元素,可使皮膚細潤有光澤,起到美容瘦身的作用。

        9.清潔口腔

        蘋果中的有機酸和果酸質(zhì)就可以把口腔中的細菌殺死,起到保護牙齒防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用。

        10.延緩衰老

        蘋果中富含鎂,鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性,延緩衰老。

        11.強化骨骼

        蘋果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國一項研究發(fā)現(xiàn),硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學專家認為,停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼,那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%,絕經(jīng)期婦女多吃蘋果,有利于鈣的吸收和利用,防治骨質(zhì)疏松。

        12.寧神安眠

        中醫(yī)認為,蘋果性味甘涼,功能生津潤肺,補腦養(yǎng)血,安眠養(yǎng)神,解暑除煩,開胃消食,醒酒。無論是對心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽或腸胃不和所致之失眠都有較好的療效。

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