豬肚和什么一起吃好
豬肚和什么一起吃好
豬肚,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。你知道豬肚和什么一起吃好嗎?豬肚不能和什么一起吃嗎?一起來看看吧!
豬肚的適宜搭配
1.豬肚+黃豆芽:可增強(qiáng)免疫
2.豬肚+金針菇:可開胃消食
3.豬肚+蓮子:可補(bǔ)脾健胃
4.豬肚+肉桂:可健脾胃
5.豬肚+高粱:可健脾益胃
豬肚的禁忌搭配
1.豬肚+菱角:引發(fā)腹痛
2.豬肚+蓮子:易中毒
3.豬肚+蘆薈:會引起腹瀉
4.豬肚+楊梅:會引起中毒
豬肚的功效與作用
1.健脾胃
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2.補(bǔ)氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足, 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。
3.補(bǔ)虛
男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的營養(yǎng)做法食譜
四神豬肚湯
材料
云苓(白茯苓)10克,干淮山15克,蓮子15克,薏米15克,芡實(shí)10克,豬肚半個(gè),姜6片,水8碗
做法
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水糟,倒入適量面粉、油和醋,反復(fù)揉
搓,大約5分鐘,用清水沖凈,再重復(fù)一遍,用刀內(nèi)外刮一次,以去除污物,用水
洗凈。
2、煮一鍋水,加入3片姜和半碗米酒,沸騰后放入豬肚,煮3到5分鐘至豬肚變硬,撈
起冷卻后切成約2厘粗的條狀備用;
3、把云苓(白茯苓)、干淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈,放入豬肚、姜、和半碗米
酒,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
霸王花豬肚湯
主料:霸王花1兩(約40克),豬肚1個(gè)
輔料:南北杏仁共2湯匙
調(diào)料/腌料:陳皮1/6個(gè),蜜棗4粒,鹽
【制作過程】
(1) 霸王花用清水浸軟,刮去囊洗凈;陳皮用清水浸軟,刮去囊洗凈。
(2) 豬肚用清水洗至無異味,放下沸水中煮10分鐘,取出洗凈,瀝干水后用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻,取出再洗一洗。
(3) 適量水煮滾,放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾,再轉(zhuǎn)慢火煮3小時(shí),下鹽調(diào)味。