炒米仁與薏米的區(qū)別有哪些
炒米仁與薏米的區(qū)別有哪些
薏米仁和米仁，僅僅是一字之差，但是其實(shí)二者并不是同一樣?xùn)|西，而是各位媽友可不要弄混了哦。薏米仁和米仁同屬禾本科植物，性味相近，薏米仁和米仁同源，功效作用相近。下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
薏米仁和米仁的區(qū)別
1、薏米仁和米仁的成分：薏米仁含糖類(lèi)，脂肪油，氨基酸 (亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及維生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ-兩種谷淄醇。米仁含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化物，少量維生素 b1。種子含氨基酸(為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。種仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、及甾體化合物、氨基酸、順十八烯酸。
2、薏米仁和米仁的功用：薏米仁主濕痹，利腸胃，消水腫，潤(rùn)澤肌膚，美白補(bǔ)濕，除斑，涼性清熱消暑。種仁不僅為優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)品，且具有利尿和抗癌作用。適用于腳氣水腫，癌瘤初期。其根為驅(qū)蛔藥。其性寒涼，容易傷脾胃，必寒必溫之。米仁既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用于肺癰、腸癰等病的治療。
薏米仁和米仁的功效
薏米仁和米仁代表了不同的兩個(gè)東西。薏米仁和米仁同源，因此無(wú)論薏米仁和米仁的性味還是薏米仁和米仁的功效都是比較相像的，但是是相像而不是完全一樣，所以多少是有點(diǎn)區(qū)別的。下面我們一起了解一下薏米仁和米仁的功效。
薏米仁的功效主要是主濕痹，利腸胃，消水腫，潤(rùn)澤肌膚，美白補(bǔ)濕，除斑，涼性清熱消暑。種仁不僅為優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)品，且具有利尿和抗癌作用。適用于腳氣水腫，癌瘤初期。其根為驅(qū)蛔藥。其性寒涼，容易傷脾胃，必寒必溫之。
在中醫(yī)治療中，米仁的適用范圍非常廣泛：既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用于肺癰、腸癰等病的治療。由于米仁比大米、小麥熱量高，且富含脂肪、多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等，因此，對(duì)于久病體虛及病后恢復(fù)期的患者來(lái)說(shuō)，是一味價(jià)廉物美的營(yíng)養(yǎng)品。
此外，米仁還是一味美容價(jià)值較高的藥用食品。臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，米仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它來(lái)治療扁平疣有70.8%的有效率;治療尋常性贅疣也有30.6%的有效率。用法是每日取100克米仁，煮粥或煮湯食用即可。最初幾天，疣區(qū)會(huì)增大變紅，繼續(xù)服用一個(gè)多月后，疣便會(huì)逐漸干燥脫屑，以致消退。長(zhǎng)期服用，可以使皮膚光滑細(xì)膩、白凈有光澤。生物實(shí)驗(yàn)還證明：米仁對(duì)抗癌也有比較顯著的療效。當(dāng)癌癥患者在放療、化療時(shí)出現(xiàn)白細(xì)胞下降、食欲不振、腹水、浮腫時(shí)，不妨用米仁佐餐。 ...
薏米仁和米仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏米仁和米仁性味相近，性寒、味甘，不僅能夠利尿消腫，還能夠健脾祛濕。薏米仁和米仁之所以如此相像，因?yàn)檗裁兹屎兔兹识际呛瘫究浦参?，屬同源。薏米仁和米仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較相像，但是稍有不同。那么下面我們一起看看薏米仁和米仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
薏米仁含糖類(lèi)，脂肪油，氨基酸 (為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及維生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ-兩種谷淄醇。
米仁含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.65%，碳水化物79.17%，少量維生素 b1(330微克%)。種子含氨基酸(為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。種仁含薏仁酯約0.20%，另含碳水化合物79.17%，脂肪4.65%，蛋白質(zhì)16.2%及甾體化合物、氨基酸、順十八烯酸、蕓苔甾醇、豆甾烯醇、脂肪酸中有棕櫚酸 (14.6%～15.8%)、硬脂酸(1.1%～1.7%)、油酸(49.3%～59.0%)、亞油酸(22.7%～23.7%)、亞麻酸(微量～0.5%)、并含少量二酰二醇的脂類(lèi)。
薏米仁和米仁的做法
薏米仁和米仁同源，因此無(wú)論是性味、功效作用還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都十分相像。薏米仁和米仁的區(qū)別不大，薏米仁和米仁的做法卻比較不同，薏米仁主藥，而米仁主食。那么下面讓媽網(wǎng)百科帶各位媽友一起了解一下薏米仁和米仁的做法。
薏米仁的做法：
1、薏米仁15~30克，野菱(帶殼切開(kāi))60~90克，共煎濃汁，一日2次分服。連服1個(gè)月為一療程，據(jù)稱有抑制癌細(xì)胞發(fā)展之效。主治胃癌，宮頸癌。
2、生薏米仁30克，水煎，一日2次分服，10天為一療程。 (凡薏米仁劑量為30~60克的方最好選用薏米，川谷的療效較差。) 主治青年性扁平疣，尋常性贅疣。
3、薏米莖、葉、根適量(鮮草約250克，干草減半)，水煎去渣，一日2~3次分服。主治沙石淋，熱淋，小便痛(包括膀胱及尿道炎，尿路結(jié)石等)。
4、薏米根60~90克(鮮品加倍)，水煎去渣，一日2次分服。主治黃疸，小便不利。
5、薏米根250克，切細(xì)，水煎去渣，一日2次，食前服。主治蛔蟲(chóng)心腹痛。
6、薏米根30克(鮮根60克)，水煎服，每月經(jīng)周期前服3~5劑。主治婦女月經(jīng)不通，非懷孕期月經(jīng)停閉。
米仁的做法：
米仁紅棗粥
用料：米仁、紅棗、大米
做法：
1、將米仁先清洗后，在清水里浸漲開(kāi)。
2、紅棗浸洗、大米浸洗。
3、將三種原料放電飯鍋里，加清水后,按煮粥鍵，煮開(kāi).
4、吃時(shí)加冰糖攪勻即可。
薏米仁和米仁的選購(gòu)方法
同屬禾本科植物，薏米仁和米仁各方面都比較相近。在性味方面，薏米仁和米仁都是味甘性寒;在功效方面，薏米仁和米仁的主要功效都是健脾祛濕、利尿消腫;在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，薏米仁和米仁都含有多種氨基酸、碳水化合物和維生素。那么薏米仁和米仁的選購(gòu)方法如何呢?下面我們一起看看吧。
薏米仁的選購(gòu)方法：薏米仁屬禾本科植物，有兩種，一種為川谷，一種為薏米。川谷，殼堅(jiān)硬而厚，俗稱菩提子。薏米，殼較薄而糯，可供食用。川谷和薏米的性能大致相近，而以薏米為佳，因此在選購(gòu)的時(shí)候要挑選殼較薄而糯的薏米。薏米仁的根亦作藥用。
米仁的選購(gòu)方法：選購(gòu)米仁要選干燥的種仁，呈圓球形或橢圓球形，基部較寬而略平，頂端鈍圓，長(zhǎng)5~7毫米，寬約 3~5毫米，表面白色或黃白色，光滑或有不明顯縱紋，有時(shí)殘留黃褐色外皮，側(cè)面有一條深而寬的縱溝，溝底粗糙，褐色，基部凹入，其中有一棕色小點(diǎn)。質(zhì)堅(jiān)硬，破開(kāi)后，內(nèi)部白色，有粉性。氣微，味甘淡。以粒大、飽滿、色白、完整者為佳。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)，主產(chǎn)福建、河北、遼寧。
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