網(wǎng)上超市賣菜的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(2)
網(wǎng)上超市賣菜的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二
第一章項(xiàng)目背景
中國人口13億，其巨大的潛力吸引了全世界的目光，以致于各種商品從世界各地紛至沓來。那么13億人口意味著什么呢?打個(gè)比方：我們13億人口如果每個(gè)人只寫一個(gè)字所形成的小說，按我們普通的書本的長與寬計(jì)算，其厚度可達(dá)50多米。所以為了這塊市場，人們紛紛設(shè)廠生產(chǎn)產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品不外乎我們的生活用品。然而，有一種商品比生活用品的重復(fù)購買率還高，有一種市場比生活用品還不完善的，那就是我們的“生日三餐”。每人每天都離不開三餐，每天都要消耗。13億的人，13億的口，日復(fù)一日，年復(fù)一年重復(fù)著“每日三餐”其消費(fèi)潛力是難以想像的。同時(shí)，在為數(shù)不多的屬于較亂的市場中農(nóng)貿(mào)市場是較為突出的，什么果菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，什么黒勢力斗惡強(qiáng)買強(qiáng)賣，什么環(huán)境衛(wèi)生不合格，給我們消費(fèi)者增添了幾份擔(dān)心。政府一直在努力，但其散，素質(zhì)低，很難達(dá)到管理的目的。所以農(nóng)貿(mào)市場須規(guī)范化，要規(guī)范就須企業(yè)化。
隨著超市在中國零售業(yè)的普及與完善，大型超市又新出現(xiàn)了一個(gè)部門―蔬菜部。作為一種新興的消費(fèi)方式，超市買菜日益受到人們的歡迎，也對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場帶來了越來越大沖擊，從有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，2001年3月，馬鞍山 9家超市的蔬菜部商品銷售額達(dá)到1974.11萬元，同比增長近5成，蔬菜部商品的銷售額占超市總銷售額的近一成，在各類商品中列第三位。在馬鞍山大潤發(fā)超市的各類蔬菜品種已達(dá)156種，銷售比去年增長近3倍。在超市賣菜一片紅火的同時(shí)，馬鞍山農(nóng)貿(mào)市場的銷售下降1.7個(gè)百分點(diǎn)，因此，隨時(shí)間的推移及更多的消費(fèi)者購買習(xí)慣的改變，超市賣菜將進(jìn)一步“蠶食”農(nóng)貿(mào)市場的份額。
蔬菜更優(yōu)越的?有，那就是避免了大超市與農(nóng)貿(mào)市場的劣勢，集合了他們的優(yōu)勢的一種形式――蔬菜超市。所謂超市，就是以經(jīng)營蔬菜產(chǎn)品為主的一種零售形式，即以疏菜，水產(chǎn)，肉類，熟食，面點(diǎn)，糧油，日配為有機(jī)組成部分，以自選超市為經(jīng)營方式的一種零售形式。它是以人們的需要提升而出現(xiàn)的。它以優(yōu)良舒適的購物環(huán)境，以衛(wèi)生新鮮的生鮮食品，以良好的品牌形象，以方便快捷的購物方式，以周到熱情的服務(wù)，以就近方便的地理位置等為眾多百姓服務(wù)的一種生鮮食品超市。簡單地說，蔬菜超市就是將大型超市的蔬菜部獨(dú)立出來，進(jìn)行多地點(diǎn)，專業(yè)化的經(jīng)營。種種跡象表明，它將是以后生鮮類食品發(fā)展的方向。
如果說大型超市以大而全定位，那么小型的連鎖超市則可以以小而專，小而靈，小而多定位。蔬菜超市雖然其單個(gè)規(guī)模小，但它可以以總體店的數(shù)量彌補(bǔ)其單個(gè)規(guī)模的不足。雖然其單個(gè)產(chǎn)品利潤不高，但其購買人數(shù)及購買次數(shù)的優(yōu)勢，將彌補(bǔ)其單個(gè)產(chǎn)品的低利潤，況且有些產(chǎn)品的利潤還很高。以小規(guī)模大數(shù)量壓倒大規(guī)模小數(shù)量，麥當(dāng)勞就是很好的例子。再說現(xiàn)在因?yàn)槌霈F(xiàn)好多疾病，有心血管疾病，例如心臟病、高血壓、脂肪肝等等。所以說真的是不可缺少的缺乏蔬菜的營養(yǎng)，開蔬菜超市有很前途的。
第二章 項(xiàng)目概述
第一節(jié) 公司章程
公司設(shè)立登記申請(qǐng)書
名稱
住所 郵政編碼
法定代表人姓名 職務(wù)
注冊(cè)資本 (萬元) 公司類型
實(shí)收資本 (萬元) 出資方式
經(jīng)營范圍
營業(yè)期限
自 年 月 日至 年 月 日
備案事項(xiàng)
本公司依照《中華人民共和國公司法》、《中華人民共和國公司登記管理?xiàng)l例》設(shè)立，
提交材料真實(shí)有效。謹(jǐn)此對(duì)真實(shí)性承擔(dān)責(zé)任。
法定代表人簽字： 指定代表或委托代人簽字：
年 月 日 年 月 日
注：1、提交文件、證件應(yīng)當(dāng)使用A4紙。
2、應(yīng)當(dāng)使用鋼筆、毛筆或簽字筆工整地填寫表格或簽字。
3、公司類型：有限責(zé)任公司和股份有限公司。其中，國有獨(dú)資公司應(yīng)當(dāng)注明“有限責(zé)任公司(國有獨(dú)資)”;一人有限責(zé)任公司應(yīng)當(dāng)注明“有限責(zé)任公司(自然人獨(dú)資)”或“有限責(zé)任公司(法人獨(dú)資)”;股份有限公司是上市公司的應(yīng)注明“股份有限公司(上市)”。
公司股東(發(fā)起人)名錄
股東(發(fā)起人)名稱或姓名 證件名稱及號(hào)碼 認(rèn)繳出資額(萬元) 出資方式 持股比例(%) 實(shí)繳出資額(萬元) 出資時(shí)間 出資方式 余額繳付期限 備注
注① 根據(jù)公司章程的規(guī)定及實(shí)際出資情況填寫 。
注② 備注欄填寫下述字母：A企業(yè)法人;B社會(huì)團(tuán)體法人;C事業(yè)法人;D國務(wù)院、省級(jí)人民政府、經(jīng)授權(quán)的機(jī)構(gòu)或部門;E自然人;F其他。
注③ 出資方式填寫：貨幣、非貨幣。
天天鮮蔬菜超市公司章程
1. 公司股東人數(shù)為三人，分別為盛志華、高鑫、胡平。本公司注冊(cè)資本為10 萬元，首次出資 7 萬元，所有注冊(cè)資本于五本年之內(nèi)繳清。
2. 經(jīng)全體股東決議制定本公司章程。
3. 公司名稱為“天天鮮”有限責(zé)任公司。
4. 公司所在地為石山路xx號(hào)
5. 經(jīng)營范圍為新鮮蔬菜產(chǎn)品的銷售。
6. 公司法定代表人為盛志華。
7. 公司股東出資方式為現(xiàn)金出資，共 7 萬元，出資時(shí)間為2013年x月。
8. 本公司議事規(guī)則為股東大會(huì)。
9. 股東的權(quán)利及義務(wù)：
(1) 公司股東有權(quán)了解公司的運(yùn)作情況。
(2) 股東按出資額獲取分紅。
(3) 公司成立后，未經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)，股東不得抽逃出資。
(4) 股東按出資比例行使表決權(quán)。
天天鮮蔬菜超市有限責(zé)任公司股東會(huì)
第二節(jié) 產(chǎn)品介紹
商品來源
為了保證蔬菜的新鮮度，本蔬菜超市與異龍鎮(zhèn)蔬菜基地合作，石屏縣異龍鎮(zhèn)氣候條件優(yōu)越，形成了千畝連片冬早蔬菜基地，其蔬菜是純天然無污染的，馬鞍山村委會(huì)群眾充分利用當(dāng)?shù)睾庸葰夂驐l件，在30余公里的五郎溝河流域種植冬早蔬菜基地，有力地推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。一是引進(jìn)了優(yōu)良品種“津川四號(hào)”“迷你瓜”“ 黃瓜籽種”等，搞活冬早蔬菜超市;去年馬鞍山市村委會(huì)發(fā)展種植冬早蔬菜1550畝，其中黃瓜10000畝，辣椒100畝，小瓜300畝，茄子150畝。預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)凈值465萬元
賦予以下榮譽(yù)證書，并通過ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。
蔬菜的營養(yǎng)健康
多吃深綠色蔬菜對(duì)人體有何益處? 研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高低與蔬菜的顏色密切相關(guān)。一般來講，顏色較深的蔬菜營養(yǎng)價(jià)值高，如深綠色的新鮮蔬菜中維生素C、胡蘿卜素及無機(jī)鹽含量都較高。另外，胡蘿卜素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。
?、倬G葉蔬菜有助于預(yù)防闌尾炎，紅色蔬菜有助于緩解傷風(fēng)感冒的癥狀。各種顏色的蔬菜都要吃 蔬菜主要有綠色、黃色或紅色等幾種顏色。綠色蔬菜是指葉綠素含量較多的蔬菜，顏色總體是綠色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等;黃色或紅色蔬菜是指以類胡蘿卜素或黃酮類色素為主的蔬菜，顏色總體是黃色或紅色的，如胡蘿卜、黃花菜、馬鈴薯、瓜類、紅蘿卜、西紅柿等。
?、谑卟说念伾c營養(yǎng)含量有直接關(guān)系。一般來講，綠色蔬菜優(yōu)于黃色蔬菜，黃色蔬菜優(yōu)于紅色蔬菜。但不同顏色的蔬菜也是各有所長，并不是說一種蔬菜所有的營養(yǎng)成分都高于另一種蔬菜。飲食上應(yīng)該多種蔬菜合理搭配，使它們的營養(yǎng)價(jià)值互補(bǔ)，這樣才能促進(jìn)身體健康。
?、凼卟说念伾S富多彩，有紅、黃、紫、黑，但若就蔬菜整體形象來說，人們心中蔬菜的代表色永遠(yuǎn)是靚麗的綠色。 蔬菜來自植物的不同部位，有根、莖、果、花和種子，但是最普遍的蔬菜是葉類蔬菜。綠葉蔬菜在蔬菜中的地位神圣，最重要的原因是它營養(yǎng)豐富。因?yàn)?，植物是一個(gè)整體，各個(gè)部分有不同的功能，如根負(fù)責(zé)吸收，莖負(fù)責(zé)運(yùn)輸和支持，果實(shí)是儲(chǔ)藏器官，而葉子是個(gè)合成器官，植物中大部分營養(yǎng)物質(zhì)的合成反應(yīng)是在葉子中進(jìn)行的。
?、芤M(jìn)行各種合成反應(yīng)，就需要酶的參與，而酶是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。有了酶，還需要維生素、微量元素之類的物質(zhì)在酶反應(yīng)中起到輔助作用，所以，葉子中維生素和礦物質(zhì)的含量比較高。 這樣，我們就可以理解為什么葉子中的營養(yǎng)素含量是各種植物器官中最多的。把各類蔬菜營養(yǎng)來比較一番，評(píng)一評(píng)其中的維生素C、胡蘿卜素、鐵、鈣、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，最終的全能冠軍肯定是綠葉蔬菜。
?、莞o類、茄果類蔬菜也有些優(yōu)秀的代表，但是整體水平上與綠葉蔬菜相差甚遠(yuǎn)，瓜類蔬菜相比之下是比較差的。需要說明的一點(diǎn)是，植物的營養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)先輸送到花里?；ㄒ彩菭I養(yǎng)豐富的部位，所以，在營養(yǎng)分 類上常常把"嫩莖葉"和"花苔"類蔬菜放在一起。所以，每天的餐桌上至少應(yīng)當(dāng)見到兩三種深綠色的葉菜。許多國家的營養(yǎng)學(xué)家都把蔬菜分為"深綠色蔬菜"和"淺色蔬菜"兩類，建議國民每天必須吃200克以上深綠色蔬菜。相反的缺乏蔬菜的營養(yǎng)會(huì)影響身體的健康，會(huì)引起相應(yīng)的的疾病，影響人的免疫系統(tǒng)和造血系統(tǒng)導(dǎo)致癌腫，血液病，和免疫系統(tǒng)所引起的各種疾病。
蔬菜種類
現(xiàn)在，市場多數(shù)蔬菜只有幾十種，我們公司提供了上百種蔬菜產(chǎn)品。然而，我們的“每日三餐”也將更豐富。但是農(nóng)貿(mào)市場上的商品季節(jié)性強(qiáng)，但是不能滿足人們的需求。而我們公司蔬菜產(chǎn)品各個(gè)時(shí)間都有，而且營養(yǎng)豐富，以下就是：
油菜。油菜一名蕓苔，種子及菜油均可供藥用。《本草拾遺》說：“蕓苔破血，產(chǎn)婦煮食之。子壓取油，敷頭令頭發(fā)長黑，又煮食，主腰腳痹”?！读_氏會(huì)約醫(yī)境》說：“蕓苔……搗敷乳癰丹毒，其效如神。”“子與同功，治難產(chǎn)。”油菜子或葉可治小兒丹毒。油菜煮汁或搗絞汁可治急性乳痛、無名腫毒。菜油還可治諸蟲入耳。
白菜。白菜營養(yǎng)豐富，菜質(zhì)軟嫩，清爽適口，含維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素較豐富。并且還有通利腸胃、除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大、小便等功用。搗汁可治木薯中毒，還可治感冒，與紅糖、生姜一同煎服。白菜與綠豆芽、馬齒莧一同搗爛，外敷可治丹毒。
芥菜。芥菜性味辛、溫，無毒。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發(fā)人痔瘡。 芥菜葉為雪里蕻，其營養(yǎng)價(jià)值很高，每克含鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C很多，還含有維生素B1、B2、煙酸。
芥菜桿可治牙齦腫爛。鮮芥菜搗汁可治咳血。芥菜籽與蘿卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支氣管炎。鮮芥菜煎水代茶飲治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水調(diào)服可治痢疾。
韭菜。韭菜溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，益陽，止泄血膿。韭菜溫補(bǔ)肝腎。助陽固精作用突出。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中。韭菜對(duì)高血脂及冠心病有好處，因?yàn)樗粌H含有揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纖維素也發(fā)揮作用。
韭菜中尚有較多的胡蘿卜素、維生素B、C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
超市的選址
遠(yuǎn)離市區(qū)繁華街段，以人口密集性社區(qū)及都市小區(qū)(暫住人口多)為選址標(biāo)準(zhǔn)。任何商業(yè)活動(dòng)都以盈利為目的，選址都以低租金、大客流量為指導(dǎo)原則，因?yàn)橹挥羞@樣才能實(shí)現(xiàn)利潤的最大化。商業(yè)研究表明地租和距市中心的距離有如下的關(guān)系：
但是實(shí)際上，地租越低，則地理位置越差、客流量越小;距市中心越近則地租越高，因此地租和距市中心的遠(yuǎn)近是矛盾的綜合體。在二者之間尋求一個(gè)平衡點(diǎn)才是商業(yè)活動(dòng)的萬全之策。但是本店屬于便利為主，要距離小區(qū)更接近，且倉庫距賣場不超過100米的地方，以房租便宜為主要選擇依據(jù)。我們決定將店面設(shè)在向山路地段有三個(gè)小區(qū)在建設(shè)中，其中有建樺小區(qū)、欣利陽光城、中海名門世家，選面積為100㎡。投入資金在10萬元。
消費(fèi)群定位
以25-50歲家庭主婦和上班族女性為主要消費(fèi)群體，超市的輻射范圍為方圓300米，鎖定固定消費(fèi)家庭300-400個(gè)或消費(fèi)個(gè)體1200個(gè)，確保營業(yè)額，確保利潤。
店面風(fēng)格
在這個(gè)喧鬧的大都市里缺少的是那大自然的親近，考慮到行業(yè)的特點(diǎn)以及所在的地理位置，本店決定以橄欖綠為主色調(diào)，以自然、古樸清爽為特色，給顧客一種回歸自然的感覺。
店名：天天鮮。
店面門前放兩盆萬年青，給人們一種吸引力，地板用咖啡色的紅地板，采用柔和的LED燈，讓人感覺如同進(jìn)入了大自然的懷抱里，塑料樹枝掛滿塑料蔬菜，采用古典音樂，讓人感到一種輕松舒適的感覺。
店面的內(nèi)部擺設(shè)
超市里面人性化的劃分了各種營養(yǎng)區(qū)，有老年區(qū)、兒童區(qū)、美容區(qū)、瘦身區(qū)等，供消費(fèi)者去挑選適合自己的蔬菜產(chǎn)品，架子上還有豐富的健康小貼士供您去查看，它會(huì)引導(dǎo)你去選擇正確的蔬菜商品作為你的選擇。
第三章市場分析與定位
SWOT分析
1、 S(環(huán)境)：
宏觀：
1：在國外市場蔬菜超市行業(yè)發(fā)展越來越快，成為家庭主婦們?nèi)粘１夭豢缮俚娜ヌ?。為人們快捷奏的生活提供了幫助，在日本有上千家蔬菜超市?/p>
在國內(nèi)市場：對(duì)蔬菜超市的了解和認(rèn)識(shí)還不多，在上海、北京、天津的人們?cè)絹碓较矚g和認(rèn)識(shí)到蔬菜超市的便利了，減少了很多煩惱，況且蔬菜超市的蔬菜干凈品類繁多，減少了自己到去市場里買菜的勞苦。蔬菜的產(chǎn)量以及價(jià)格也在急劇的增加，國內(nèi)的消費(fèi)水平也在不斷的增加。
2:人口環(huán)境
2007年末全市戶籍人口為126.57萬人，其中非農(nóng)業(yè)人口60.08萬人，占總?cè)丝诘?7.47%，外來人口數(shù)仍在不斷增加。人口多，潛在市場容量大，人口主要聚居在雨山路以南，江東大道以東，解放路、金家莊。中高層收入者主要在翡翠園小區(qū)、珍珠園小區(qū)，還有正在規(guī)劃發(fā)展的向山路地段人口也會(huì)急劇的增加的。
經(jīng)濟(jì)環(huán)境：
A就經(jīng)濟(jì)發(fā)展而言，馬鞍山市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平居全省前例，人們的日常生活節(jié)奏快。
B、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，工業(yè)生產(chǎn)保持快速增長。2009年規(guī)模以上工業(yè)完成工業(yè)增加值為340.52億元，比上年增長20.5%，規(guī)模以上工業(yè)完成產(chǎn)品銷售收入780億元，比上年增長23.5%，全市工業(yè)經(jīng)濟(jì)已形成多極發(fā)展、多點(diǎn)支撐的新局面，良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境為我公司開拓市場提供了非常有利的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。其中建筑業(yè)全年增加值為21.45億元，比上年增長12.9%，房屋建筑施工面積608.48萬平方米，比上年增加43.75萬平方米，良好的房地產(chǎn)開發(fā)勢頭為本超市提供了廣闊的市場。
C、2009年，市全年財(cái)政收入76.28億元，比上年增長19%，全市累計(jì)財(cái)政支出38.24億元，比上年增長31.3%，財(cái)政收入與支出結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整，財(cái)政環(huán)境趨于穩(wěn)定。金融運(yùn)行態(tài)勢良好，2009年末本市外幣存款余額為373.13億元，全年貨幣回籠與投放分別比上年增長13.6%與13.4%。良好的金融環(huán)境減少我公司投資的風(fēng)險(xiǎn)性與威脅性。
D、2009年城市居民人均可支配收入為16705元，比上年增長16.8%，人均消費(fèi)性支出8906元，比上年增長8.7%，這部分收入可存入銀行、旅游或購物，可支配收入與支出的增長，均有利于我公司產(chǎn)品的推廣。
E、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，居民收入的增多將引起人們購房增多，對(duì)便利的蔬菜超市的需求增多，快捷奏的上班族已經(jīng)沒有時(shí)間去逛菜市場了，這也為本超市提供了發(fā)展空間。
微觀①我公司位于馬鞍山市，地處長三角，區(qū)位優(yōu)勢明顯，依托店面選址的優(yōu)勢，協(xié)調(diào)與管理，具有更強(qiáng)的競爭力。加上蔬菜基地的蔬菜給予的幫助，在吸取成功模式的同時(shí)，也再不斷探索適合蔬菜超市的發(fā)展銷售模式。
?、诋a(chǎn)品供應(yīng)：本超市保證貨物充足，同時(shí)隨著業(yè)務(wù)的拓展，進(jìn)貨批量越大，一天內(nèi)進(jìn)3000—4000元的蔬菜。
?、凼袌鰻I銷渠道企業(yè)，本超市運(yùn)營期間將定期舉行促銷活動(dòng)，吸引投資的加盟商，利用他們的優(yōu)勢進(jìn)行超市的連鎖發(fā)展方向。
?、苣繕?biāo)顧客：消費(fèi)者市場相當(dāng)廣闊，且市場潛力大，根據(jù)不同類型消費(fèi)者，我們也將推出蔬菜的半成品加工產(chǎn)品，來為各個(gè)年齡段的人們提供方便。
竟?fàn)幷撸何页泄镜闹饕偁幷呤歉浇囊粋€(gè)小型農(nóng)貿(mào)市場，與農(nóng)貿(mào)市場相比本店有勢很大，竟?fàn)幜軓?qiáng)。農(nóng)貿(mào)市場一般是由路邊攤販演變而來的。由于城市建設(shè)的需要，各地政府就簡單地蓋棟房子，把小攤販集中起來，然后再派一些管理人員而已。從<人民日?qǐng)?bào)>列舉的農(nóng)貿(mào)市場為例，該農(nóng)貿(mào)市場一年要交40多萬電費(fèi)，還需養(yǎng)活政府安排的300多名拆遷人員，加上自身50多名管理人員和衛(wèi)生清掃人員，成本巨大。這些費(fèi)用都要打到200多個(gè)攤主身上――攤位費(fèi)，管理費(fèi)不斷上漲，攤主贏利下降，導(dǎo)致其經(jīng)營的商品質(zhì)量下降，形成惡性循環(huán)。一提起農(nóng)貿(mào)市場，地上濕濕滴滴，臭味四處飄揚(yáng)，攤主嘰哩呱啦，人們你撞我拉的場景就會(huì)從腦海中浮現(xiàn)出來。
1. 環(huán)境
人們的生活水平在不斷地提高，物質(zhì)的需求也在提高。一分對(duì)百姓的調(diào)查顯示，在品種與價(jià)格不變的情況下，有近八成百姓不會(huì)去農(nóng)貿(mào)市場買東西。相反，愿意到場面干凈，商品井然有序，周圍有音樂回響，四季如春的超市去。所以環(huán)境上生鮮超市將占絕對(duì)優(yōu)勢。
2. 價(jià)格個(gè)定勢：環(huán)境好、服務(wù)好、其價(jià)格就一定高。這是由眾多客觀因素所決定的，但也有例外，比如蔬菜超市。
此外本超市的具有價(jià)格優(yōu)勢：
(A) 、規(guī)模采購
一般農(nóng)貿(mào)市場中有這樣的現(xiàn)象：同類商品重復(fù)率高，即這個(gè)攤是青菜蘿卜，那個(gè)攤位也是青菜蘿卜，這樣導(dǎo)致的結(jié)果是單個(gè)攤位采購量小、價(jià)格高。而作為一個(gè)有機(jī)整體的超市，可采取統(tǒng)一采購的方法將所有的青菜蘿卜一起購進(jìn)，從而將采購成本及運(yùn)輸成本降低。同時(shí)，大采購將培養(yǎng)固定供應(yīng)商，更加降低成本，同時(shí)將保證商品的供應(yīng)。
(B) 、攤位費(fèi)用
例：農(nóng)貿(mào)市場有300個(gè)攤位，其中就會(huì)有超過200個(gè)攤位的商品是重復(fù)的，即不必要存在的，而這200個(gè)攤位每天的攤費(fèi)假設(shè)是8元，那么，200×8=1600元就可化成本為利潤。
(C) 、人員成本
再以上例為例，200個(gè)攤主如果一個(gè)攤位有1.5人的話，那么200×1.5=300人，如果每天收入為20元那么300×20=6000元，即如果改成超市形式，每天就可以有6000元的利潤。當(dāng)然，與上例一樣，得有個(gè)前提：在客戶數(shù)量不變的情況下。
(D) 、渠道成本
有些商品渠道多：生產(chǎn)者 一級(jí)經(jīng)銷商(量販商) 二級(jí)經(jīng)銷商(批發(fā)商) 零售商(攤主) 最終消費(fèi)者。而超市就可以將渠道縮短到直接由生產(chǎn)者 超市(零售商) 最終消費(fèi)者。經(jīng)調(diào)查，在山西0.2元/斤的芋艿，到馬鞍山可以以0.4元/斤的價(jià)格賣給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商再轉(zhuǎn)賣給二級(jí)經(jīng)銷商，其價(jià)格可達(dá)0.6元/斤。最終，市面上的價(jià)格在1元/斤。當(dāng)然，如果采用超市連鎖形式經(jīng)營，為了保證質(zhì)量降低成本，還可采用將生產(chǎn)基地作為超市本身的一個(gè)部分，自己實(shí)施生產(chǎn)。
其次，蔬菜超市與大型超市中的蔬菜部有何優(yōu)勢呢?
1.方便性
大型超市的一些特點(diǎn)將不利于其發(fā)展蔬菜食品：(1)，地域性強(qiáng)。(A).在市區(qū)，同個(gè)大型超市的店面不會(huì)超過兩家，而對(duì)于蔬菜食品來講，大多是本地采購，所以大超市對(duì)于蔬菜食品的采購也沒有規(guī)模性，(B).市區(qū)不同大型超市有六七家，店與店的間距大，店面少。從而不利于經(jīng)營像蔬菜食品這樣重復(fù)購買率高但價(jià)格又偏低的商品。(2).大型超市大。食品部，百貨部，家電部，蔬菜部擠在一起，使得其在生鮮商品上不夠?qū)I(yè)化，收銀方面有時(shí)要排隊(duì)，也顯得不夠快捷。蔬菜超市可以仿效便利店的形式，規(guī)模雖小，但全、多、專。
2.品的新鮮度
大型超市蔬菜部對(duì)培養(yǎng)忠實(shí)顧客有很多不利，所以銷售量少而不穩(wěn)定。由此影響到蔬菜商品的周轉(zhuǎn)與品種的齊全。而蔬菜超市可以以其所具有的專業(yè)、方便等特點(diǎn)，培養(yǎng)忠實(shí)顧客并使其每天光顧，從而形成周轉(zhuǎn)快，使商品新鮮度提高，同時(shí)還可以形成品種多、價(jià)格低等良性循環(huán)。
大型超市辦蔬菜部所收到的效果，將比農(nóng)貿(mào)市場還差，因?yàn)锳.其就近性與便利性遠(yuǎn)不如農(nóng)貿(mào)市場。B.大型超市辦蔬菜部不能迅速改變?nèi)藗儗?duì)生鮮食品傳統(tǒng)購物方式與消費(fèi)觀念。C.在大型超市蔬菜食品的購買者基本都是順便型購買者。在引導(dǎo)人們蔬菜食品的購買方面，蔬菜超市將扮演催化劑的角色。
W(劣勢)：
蔬菜超市的開始資金投入少，在加上盡兩年物價(jià)在持續(xù)上漲，所以導(dǎo)致成本也在上漲，利潤也就會(huì)下降些，另外房價(jià)也在持續(xù)增長，導(dǎo)致店鋪的租金也是水漲船高的方式增長。資金周轉(zhuǎn)有困難。市場抵抗性強(qiáng)，難以打開。
蔬菜超市的潛在市場：
蔬菜超市現(xiàn)在在大城市已在形成，如上海的頂頂鮮，此外從氏江晚報(bào)2003年5月22日的報(bào)道，杭州現(xiàn)有的200多家農(nóng)貿(mào)市場近年來將全部改造成超市形式，并有一家已在改造?？梢哉f蔬菜超市 是大勢所趨。但瑞并不是明顯。但可以快人一步，人無我有，人有我優(yōu)。
目標(biāo)客戶：
由于蔬菜超市只是在起步階段，所以目標(biāo)客戶理當(dāng)定位在層次較高，對(duì)新鮮事物能迅速接受的居民，主要還集中在幾個(gè)較好的小區(qū)附近。
定價(jià)戰(zhàn)略：
辦蔬菜超市的一個(gè)相當(dāng)大的困難主是定價(jià)。蔬菜超市由于是企業(yè)性質(zhì)，的以不可能像農(nóng)貿(mào)市場的攤主那樣靈活。但蔬菜超市有其自己的定價(jià)方法，關(guān)鍵是要解決這幾個(gè)問題：1.培養(yǎng)客戶的信賴感?？赡茉谝惶熘械膬r(jià)格相當(dāng)固定(沒有農(nóng)貿(mào)市場靈活)今天客戶可能習(xí)貴了，但明天可能就習(xí)便宜了，給人一種每天在蔬菜超市買，總的不會(huì)虧的感覺。2.對(duì)于供應(yīng)商。也許會(huì)有這樣的情況：今天青菜的價(jià)格高了，我就不賣給你了，從而導(dǎo)致缺貨等情況。對(duì)于此，我想也可以有很多方法解決，比如簽合同等。但旯好的采用這種方法：采用期末平均何時(shí)法。即訕志每天的平均價(jià)為準(zhǔn)，致電了期末進(jìn)行統(tǒng)一折價(jià)，供應(yīng)商也會(huì)有安全感，不用擔(dān)盡今天賣便宜了什么的，而且還保證了銷路。蔬菜超市很重要一點(diǎn)是保持新鮮度，所以對(duì)于不太鷴的商品可以另找銷路，現(xiàn)在的快餐店的需求量很高，要求的商品也只要是價(jià)格低，質(zhì)量還過得去便可。
廣告宣傳：
廣告宣傳建立在品質(zhì)，價(jià)格與信譽(yù)之上的，有了好的品質(zhì)， 與信譽(yù)，也就等于有了诪宣傳。不過在前期，還得做一些認(rèn)知性的廣告，目的主是讓客戶了解有這么一個(gè) 超市。另外也可以作一些促銷性廣告，如杭州物美大賣志開業(yè)時(shí)就租用東瓜1分錢一斤的促銷方法。
供應(yīng)商情況：
在干貨包裝食品已有了解了一定的供應(yīng)商。
組織機(jī)構(gòu)與合作條件：
為了分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，初步思路是：在熟食，面點(diǎn)等衽聯(lián)營形式，這樣初期投資將會(huì)大大減少，了忣利于因產(chǎn)品不熟悉造成的一引損失。
O(機(jī)會(huì))：
2010年在世博會(huì)到來之際，一定會(huì)帶動(dòng)周邊的城市的發(fā)展，馬鞍山地理位置距離上海只有三個(gè)多小時(shí)的路途，會(huì)充分帶動(dòng)馬鞍山的快速的發(fā)展，在未來的馬鞍山會(huì)成為現(xiàn)代化大都市，也會(huì)使馬鞍山的消費(fèi)水平的提高，更會(huì)加大生活節(jié)奏，上班族會(huì)沒有時(shí)間去繁雜菜市場選購，而是會(huì)選擇蔬菜超市這個(gè)便利店，里面產(chǎn)品充足，還有更為人性化的蔬菜劃分區(qū)，讓所有人找到屬于自己的健康方式。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們工作學(xué)習(xí)壓力不斷加大，為了緩解人們的疲勞與壓力，人們對(duì)保健品的需求不斷增加，對(duì)于我公司來說是一大機(jī)遇。蔬菜健康理念也更會(huì)深入民心的。
T(威脅)：
?、僮?007年以來的通貨膨脹影響，居民消費(fèi)心理受物價(jià)上漲影響，購買的以生活必需品與大宗物件(如冰箱等家電)為主，現(xiàn)在的蔬菜價(jià)格日益高升。
?、诒M管目前大型超市多，蔬菜種類少，產(chǎn)品單一，服務(wù)態(tài)度差，不能滿足消費(fèi)者便利購物的表準(zhǔn)。
蔬菜的不容易保鮮，需要不斷的修剪，這也造成了大量的損耗。從2007年起蔬菜的價(jià)格就不穩(wěn)定，漲落不定。
項(xiàng)目定位
1、市場定位：
?、夙?xiàng)目定位的基準(zhǔn)：
目前消費(fèi)者對(duì)便利的購物和自身的健康有了很大的青睞
蔬菜可以提高免疫力，還可以瘦身等。
市場調(diào)研反映的具有有效需求的市場空間。
?、谑袌黾?xì)分
A、市場范圍：馬鞍山生活資料市場
B、市場范圍內(nèi)所有顧客的全部需求：食品健康的需求
C、市場細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)：
地理環(huán)境通運(yùn)輸條件：選擇交通發(fā)達(dá)地區(qū)
人口密度：人口密集地區(qū)，包括居住集中的居民區(qū)和人流量大的商業(yè)區(qū)
人口狀況：各個(gè)年齡段
性別：以中青年的家庭主婦為主
家庭收入：月收入為2000以上的(包括工資、獎(jiǎng)金，提成與福利等)
消費(fèi)者的心理因素
生活方式：便利
社交：以營養(yǎng)健康為主
過程：確認(rèn)需要→評(píng)價(jià)方案→購買決策→購買行為
購買動(dòng)機(jī)：追求健康和便利的生活
購買狀況：去聲譽(yù)度高的店購買，且品排忠誠度高
家庭成員同事朋友和大眾媒體(電視電臺(tái)，鄰居、雜志)
D、細(xì)分子市場：
學(xué)生市場： 高中、大學(xué)追求瘦身苗條
中年人中高收入者市場： 女性，美容 男性，口味、健康
退休老年人市場：保健品
E、市場調(diào)研(見附錄市場調(diào)查與定性分析)
F、定位詮釋：雖然目標(biāo)顧客定位中高層收入者，但目標(biāo)顧客對(duì)我超市特點(diǎn)了解不多，這就需要我們做服務(wù)吸引顧客。目標(biāo)市場位于交通便利，小區(qū)眾多地區(qū)。
G、綜上所述，本項(xiàng)目的定位是一種市場占位策略，把握機(jī)遇搶占市場先機(jī)，占領(lǐng)了一個(gè)其他競爭者無法超越的高地。
4.形象定位
天天鮮蔬菜超市就是想讓每天的蔬菜都保持新鮮亮麗，讓人們?cè)谌?/p>
時(shí)候都能買到質(zhì)量好的蔬菜。
超市主旨：天天秀出健康，便利伴隨每一天。
品牌策略
業(yè)務(wù)的推廣與品牌的塑造是互動(dòng)的。項(xiàng)目為品牌的塑造創(chuàng)造了基礎(chǔ)，而品牌的塑造促進(jìn)了本店的發(fā)展。
品牌趨勢
蔬菜超市之間聯(lián)合與合作，走集約化、規(guī)模化甚至國際化發(fā)展的道路，提高市場的競爭能力。通過企業(yè)之間的聯(lián)合與合作，形成龍頭企業(yè)，通過它連接市場，帶動(dòng)基地、深化加工，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，逐步達(dá)到“統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一拓展市場”的目標(biāo)，確保蔬菜產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展。
我公司的目標(biāo)就是把蔬菜銷售這一環(huán)節(jié)做好，把“天天鮮”這一品牌超市做大做強(qiáng)。一般而言，品牌的形成首先從服務(wù)態(tài)度、蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量等處開始，再延伸至新蔬菜半成品的開發(fā)理念與企業(yè)創(chuàng)新精神。適當(dāng)?shù)倪x擇多種途徑的大眾傳媒組合將這一切傳達(dá)給目標(biāo)顧客群。定位準(zhǔn)確、創(chuàng)意精良、設(shè)計(jì)得當(dāng)、訴求直指人心的廣告宣傳，配以花樣翻新的現(xiàn)場布置、多種多樣的銷售方式和技巧、實(shí)實(shí)在在的為消費(fèi)者考慮。
蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)銷的品牌化，也將成為我公司帶來無法估量的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。借助品牌的力量及魅力開拓市場，聚集消費(fèi)者，提升企業(yè)價(jià)值，在日趨激烈的市場競爭中爭奪自己的份額，這也是市場競爭下的必然趨勢。
提供優(yōu)質(zhì)蔬菜超市與完美的服務(wù)是塑造品牌不可或缺的因素，我們必須重視產(chǎn)品的品質(zhì)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，這也是在增加品牌的內(nèi)涵。還有突出本店的特色。
品牌診斷
我們的分析的優(yōu)劣勢如下：
優(yōu)勢：
蔬菜品質(zhì)、性能優(yōu)勢、還有豐富的且人性化版塊劃分區(qū)給您帶來便利，優(yōu)秀的售貨員給您細(xì)心講解蔬菜的種類和作用。
劣勢：
資本實(shí)力不夠雄厚、品牌內(nèi)涵不夠豐富。
品牌方向
客戶對(duì)超市的印象不佳，隨之而來的對(duì)超市品牌的負(fù)面影響。但如果我們建立了客戶的忠誠度，就可以降低銷售成本，服務(wù)成本，獲得寶貴的意見，開展客戶營銷。
品牌建立的過程是溝通，一個(gè)公司所做的每一件事與沒有做的每一件事，都傳達(dá)出一個(gè)代表品牌的訊息。既有客戶可通過定期開展優(yōu)惠活動(dòng)等方法來溝通，從而可以降低公司的銷售成本。
品牌的建立過程可以簡單看作是這樣一個(gè)過程：
溝通+品牌關(guān)系+品牌支持度=品牌資產(chǎn)
方法與原則：
創(chuàng)造與培養(yǎng)各種關(guān)系，而不是只注重直接消費(fèi)者;保持策略一致性，避免制造分散或無關(guān)系的品牌訊息。利用公益活動(dòng)，創(chuàng)造有意義的互動(dòng)關(guān)系，不要只利用大眾傳媒替自己說話推廣公司和產(chǎn)品品牌內(nèi)涵，而不是只會(huì)強(qiáng)調(diào)直接賣點(diǎn);整合公司資源，多部門共同參與“營銷”工作。注重客戶營銷，不要只是一味爭取新客戶。
第四章 運(yùn)作方案
發(fā)展戰(zhàn)略
2010年在上海正在進(jìn)行世博的這年里，馬鞍山距離上海只有3個(gè)多小時(shí)的路程，在這么優(yōu)越的地理位置將給本超市帶來商機(jī)，本蔬菜超市也將進(jìn)行蔬菜的半成品的投資研究，加大蔬菜超市市場競爭力，也將逐步發(fā)展自己的蔬菜基地，建立純天然無污染的蔬菜，保證馬鞍山廣大顧客的飲食健康。在2010年-2012年向周邊城市(蕪湖、銅陵、合肥等地)進(jìn)發(fā)。
利潤收入預(yù)算
季度 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 全年合計(jì)
預(yù)計(jì)銷售額 335100 322500 336200 342520 1336320
占總銷售額的比例 23.5% 38% 18% 20.5%
預(yù)計(jì)總成本 270000 255000 267800 273400 1066200
毛利率 19% 21% 20% 20% —
毛利 65100 67500 68400 69120 270120
投資計(jì)劃
投資預(yù)算表
投資金額：10萬元 投資項(xiàng)目情況：天天鮮蔬菜超市有限公司
地點(diǎn)：石山路地段 營業(yè)面積：100平方米
項(xiàng)目主要定位：小區(qū)居民 單位：元
項(xiàng)目 費(fèi)用 說明
一
次
性
投
入 店面裝修 6000 招牌、門面、燈光、墻地、貨架
店面租金 20000 按年支付
收銀機(jī) 3000
電子秤 200
蔬菜架 3000
會(huì)員卡 1000 1000張
生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備采購費(fèi)用 2000 采購一臺(tái)電動(dòng)三輪車
工商稅務(wù)注冊(cè)費(fèi) 500
流動(dòng)資金 6000
合計(jì) 41700
經(jīng)
營
性
投
入
(季) 人工費(fèi)用 8100 員工3人，每人月工資900元
水電費(fèi) 1500
電話通訊費(fèi) 900 訂貨、辦公用費(fèi)
廣告費(fèi) 8000 傳單、展銷等
蔬菜采購成本 270000
蔬菜損耗 6000
合計(jì) 294500
收
入
情
況 預(yù)計(jì)資本回收期
月保本收入額
一、分期投資
將全部資金分兩期投入，這樣不僅可以增加運(yùn)行的靈活性，還可以保留一定量的周轉(zhuǎn)資金，保證項(xiàng)目的長遠(yuǎn)發(fā)展。
二、減小初投資
預(yù)計(jì)項(xiàng)目的初投資為10萬元左右，占總投資的80%左右。面積為100平方米，力求將店面做精。待影響力擴(kuò)大之后再投入剩下的20%。
三、投資回報(bào)率
投資回報(bào)率=年凈利潤/總投資=44128/120000=36.7733%
因創(chuàng)業(yè)投資所面臨各種風(fēng)險(xiǎn)，投資回報(bào)率為36.7733%，即投資回收期為3年左右。
四、資金來源
通過政府對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)可以進(jìn)行小額貸款，并且免除貸款利息這樣可以減小投資風(fēng)險(xiǎn)度。
財(cái)政分析
(一) 銷售利潤率
銷售毛利率=銷售收入-營業(yè)成本/銷售收入=(1336320-1066200)÷1336320=20.21%
營業(yè)利潤率=營業(yè)利潤入/銷售收入=151538.69÷1336320=11.34%
銷售凈利潤率=凈利潤/銷售收入=187686,14÷1336320=14.045%
(二) 成本利潤率
銷售成本利潤率=銷售利潤/主營業(yè)務(wù)成本=(1336320-1066200)÷1066200=25%
營業(yè)利潤率=營業(yè)利潤/營業(yè)成本=1066200÷84443.04=7.62%
稅后成本利潤率=凈利潤/營業(yè)成本+所得稅=187686,14÷(84443.04+15000)=11.32%
2投資收益
A、按超市固定消費(fèi)群300個(gè)四口之家，最低每人每天每頓0.7元的標(biāo)準(zhǔn)，每月20天算。
300個(gè)家庭*4口人*1元/頓*2頓/天=2400天/元*20天/元=48000元
按毛利率22%計(jì)算：48000元*22%=10560元的月毛利
10560-2400工資-2000房租-500稅收=5000左右的利潤。
開店前的注意事項(xiàng)：
1菜的質(zhì)量要好(干凈最為重要)
2、
菜的價(jià)格要低(我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)比市場均價(jià)低10%---20%左右)
3、
菜的品種要全
4、
剛開始可配一些半成品菜
5、
因?yàn)槭浅缘臇|西，營業(yè)員應(yīng)配有健康證，衣服應(yīng)每天換洗，營業(yè)員應(yīng)保持干凈
6、
實(shí)行流動(dòng)積累會(huì)員制，會(huì)員享受大部分蔬菜打折，重要是獲得固定的會(huì)員。
以月為單位，以每月消費(fèi)多少天，可享受最低9.5折優(yōu)惠;最高享受8折優(yōu)惠等
7、
店里還應(yīng)有日常生活必須品，(如調(diào)料、油鹽醬醋、廚房常用品等)8、
經(jīng)常發(fā)布一些菜譜，每日一菜等之類的信息。
9、
買菜絕大多數(shù)是女人的是，應(yīng)著重了解女人的購買性格。
10、
剛開始有時(shí)間的話，應(yīng)對(duì)每個(gè)客戶進(jìn)行詳細(xì)的記錄，每天對(duì)記錄進(jìn)行整理。
11、
要實(shí)行九分舍去制的收銀制度，還應(yīng)做到讓客戶知道沒有收取零頭。
營銷策劃
針對(duì)主要消費(fèi)群的特點(diǎn)，制定經(jīng)營方案。
2、推行會(huì)員升級(jí)制，加強(qiáng)會(huì)員的消費(fèi)忠誠度。
3、推行實(shí)在的級(jí)別會(huì)員制的優(yōu)惠程度。
4、依據(jù)超市的成長階段，分階段制定可行的毛利率。
5、重點(diǎn)注意開業(yè)后初期階段對(duì)消費(fèi)群的激勵(lì)程度。
6、重點(diǎn)注意開業(yè)后初期階段對(duì)超市的，客戶認(rèn)知度、認(rèn)可度及滿意度的了解、分析及快速的制定針對(duì)方案。
1、
超市要有300個(gè)固定的消費(fèi)家庭，并每月消費(fèi)在120(只包括蔬菜和水果)元以上。
激勵(lì)方法：1/每月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取一等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金100元;月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取二等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金50元;
3/每月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取三等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金20元;
4/部分激勵(lì)方案可參考大型購物網(wǎng)站，會(huì)員升級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)辦法。
活動(dòng)期限
一般為5-7天，不宜過短，以防使一些潛在顧客錯(cuò)過機(jī)會(huì)而無法獲得這項(xiàng)利益，這時(shí)他們可能無暇顧及或來不及購買蔬菜，達(dá)不到預(yù)期效果。如果時(shí)間過長，又會(huì)引起開支過大和損失刺激購買的力量，并容易使超市的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量在顧客心目中降低。
時(shí)機(jī)選擇
一般在周末、節(jié)假日期間做，上午9：00~21：30，在這期間人們有時(shí)間外出購物，會(huì)有大量的客流量。
開業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的效果
1/開業(yè)前三天應(yīng)辦理會(huì)員卡，不低于900張。
2/會(huì)員應(yīng)在第三次來店購買蔬菜以前應(yīng)比較詳細(xì)的了解蔬果會(huì)員超市，對(duì)會(huì)員的一系列的優(yōu)惠。
3/以批發(fā)價(jià)或低于批發(fā)價(jià)供應(yīng)大米或雞蛋。
4/或只要在開業(yè)前三天來辦理會(huì)員卡并填寫會(huì)員詳細(xì)家庭情況的免費(fèi)贈(zèng)送菜籃子一個(gè)(鹽、醬油、醋各一袋)。
2、
怎樣使會(huì)員成為超市的忠實(shí)消費(fèi)者?
1/為會(huì)員提供每日兩菜一湯或三菜一湯或四菜一湯，菜譜及燒制方法。
2/每星期可發(fā)行一份《蔬果健康報(bào)》，每月集齊四分《蔬果健康報(bào)》并向超市提出一條合理話建議的，可抽取十名點(diǎn)子會(huì)員，將50元消費(fèi)券。
3/根據(jù)特定時(shí)期特定事件，主推菜品，例如：高考時(shí)期，推出健腦、抗疲勞的蔬菜及水果，病人蔬菜、催奶水果等等功能型菜品。
易損耗的蔬菜管理策略：
蔬果超市中的蔬菜是超市中的主要商品，但大多數(shù)蔬菜都存在著易損耗、損耗的的缺點(diǎn)，及要保證易損蔬菜的新鮮度(這樣無形中就可減少蔬菜的損耗，提高單品蔬菜的毛利)，又要減少采購部的單品采購次數(shù)減低采購成本，可選擇與當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)(或與當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場)聯(lián)營的方式，每個(gè)單品需要聯(lián)系至少三家供應(yīng)商，一可保證菜源，二可利用較低價(jià)格進(jìn)貨。