開餐飲店的選址方法
開餐飲店的選址方法
餐飲店空間區(qū)位的選擇,是一項長期投資,關(guān)系著未來的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展前景?？臻g區(qū)位的選擇對市場經(jīng)濟(jì)條件下餐飲店的生存發(fā)展有著重要影響。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開開餐飲店的選址方法，希望能幫到你。
開餐飲店的選址方法
1、了解商鋪的工程技術(shù)指標(biāo)：作為餐飲行業(yè)的一個投資者，不僅要是一個美食家，更要是一個技術(shù)人才。無論什么行業(yè)的投資者要弄明白商鋪的具體工程技術(shù)指標(biāo)，對于開餐飲店鋪更是如此，要對開設(shè)餐飲店鋪所必需的指標(biāo)作全面的掌握和了解，其中涉及到商鋪排煙、排氣管道的走向和管徑是否達(dá)到經(jīng)營餐飲的標(biāo)準(zhǔn)。如果不具備上述條件，投資者則需弄清是否可以改造達(dá)成餐飲商鋪的開業(yè)條件，包括如何改造、誰來改造、改造周期及費(fèi)用等問題。千萬不可輕信開發(fā)商或者房東對于商鋪的模糊性介紹，一定要追問每個方面的細(xì)節(jié)數(shù)據(jù)。
2、車站附近要開快餐店：不同地段的特征對餐飲業(yè)的要求不同，顧客群體也不一樣。很多投資者都喜歡選擇在車站附近開店，因為這里客流多，熱鬧，甚至不用打廣告。但是車站附近一定要開快餐店，千萬不要開火鍋、燒烤這樣的店，因為其主要顧客群便是來往的乘客，包括上班族、學(xué)生等。在此地段最適合開設(shè)快餐店，并要慎重處理的是定價問題，要分不同對象而有所不同。
3、寫字間區(qū)域開店別怕周末冷清：還有一些投資者，最愿意在高檔的寫字間附近開店。如果將商鋪開在公司集中區(qū)，最主要的顧客為上班一族，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。這樣的飯店，午餐是高峰時期，但是到了周末，生意就會清淡。對此投資者要有心理準(zhǔn)備。”
4、學(xué)校店有“季節(jié)性差異”：把飯店開在學(xué)校附近也是一個不錯的選擇，主要以校園為服務(wù)中心。如果選擇在學(xué)校附近經(jīng)營餐飲，學(xué)生便是此地段的主要顧客。商鋪一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異，但季節(jié)性的差異卻相當(dāng)大。寒假和暑假生意幾乎要減少60%。另外，學(xué)生利用餐飲店的動機(jī)，除了聊天、消遣之外，還有同學(xué)聚會或看書等。所以必須注意桌椅移動的便利，并準(zhǔn)備書報雜志。
5、在商業(yè)區(qū)開店要有特色：太原街、中街這樣的商業(yè)鬧市區(qū)成為餐飲店的集中地。但是經(jīng)常會出現(xiàn)一家店面經(jīng)營不長時間后，就自動消失的情況。不少人愿意選擇在商業(yè)鬧市區(qū)經(jīng)營餐飲，此地段是約會、聊天、逛街、休息的場所，當(dāng)然是開店最適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)。該地段無論對什么類型的店都比較適合，但要一定要有自己的特色。
6、農(nóng)家樂要設(shè)置醒目廣告牌：面對污染的空氣，擁擠的交通，如今的讀書人都愿意去郊區(qū)的農(nóng)家樂。到郊區(qū)開個農(nóng)家樂也是不錯的經(jīng)營之道。如果選擇在市郊路段經(jīng)營餐飲，餐飲店附近必須設(shè)有停車場，并且要有醒目引人的廣告招牌。如果是專供便宜聚餐的大型餐廳，提供有只要掌握了以上選址技巧，就可是您在開飯店選址的道路上少走彎路，與成功更加的接近!
開餐飲店選址的注意事項
1、盡量避免重復(fù)經(jīng)營。
在商場經(jīng)營餐飲項目要注意商場現(xiàn)有的餐飲產(chǎn)品，盡量避免重復(fù)經(jīng)營。就像中國吃網(wǎng)資料庫所說的那樣，在產(chǎn)品同質(zhì)化的時代，重復(fù)經(jīng)營無疑是死路一條。如果大家都習(xí)慣了第一家桂林米粉，那么第二家店就是結(jié)結(jié)實實的復(fù)制品，很容易成炮灰。現(xiàn)在的新市場不要求你獨(dú)一，但一定需要無二，若是沒有與眾不同的食材、湯料、口味、文化，就很容易成浮云。所以在選取店面時，一定要做好周邊市場的調(diào)查，從而決定自己的產(chǎn)品和特色化內(nèi)涵。
2、消費(fèi)情況確定項目。
餐飲業(yè)要根據(jù)商場消費(fèi)者的消費(fèi)水平、年齡結(jié)構(gòu)、商場規(guī)模、人員流動情況來確定經(jīng)營餐飲的項目，我覺得很有道理，你不能送男朋友口紅，送女友領(lǐng)帶吧!只有針對目標(biāo)的服務(wù)才能獲得對方的心，所以若是商場的兒童店偏多，就選擇甜品、零食等符合兒童口味需求的食物，若是時尚女裝店居多，就選擇湯煲店、飲品店等，若是中老年產(chǎn)品居多，就選擇食療、藥膳、養(yǎng)生項目，滿足目標(biāo)群體的需求，才能完美引流。所以，開店之前要對當(dāng)?shù)厥袌鲎鲈敿?xì)了解，這樣才能確定合適的目標(biāo)消費(fèi)群體的需求。另外，最好選擇適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的餐飲產(chǎn)品，可以擴(kuò)大受眾面積。
3、品牌硬或者關(guān)系硬。
雖然不想承認(rèn)，但現(xiàn)在的現(xiàn)狀就是：熱門商場很難拿到位置，要么經(jīng)營的品牌硬，要么關(guān)系硬。所以如果想進(jìn)熱門商場開店的朋友，必須找關(guān)系，而且最好找到管事，有決定權(quán)的人。因為不僅你能拿到好位置，還能談到好的條件。
4、選址要選成熟的。
對于新的商場，一定要看他們的招商團(tuán)隊和運(yùn)營團(tuán)隊專不專業(yè)，要不很容易把一個商場做死。如果一不小心跟進(jìn)去，就當(dāng)炮灰了。你一個創(chuàng)業(yè)者，需要緊急回本的話，不建議去選潛力市場，要長期培育的不要碰。因為很有可能在長期培育的中途就會因為資金周轉(zhuǎn)不利而掛掉。進(jìn)商場進(jìn)錯了的話，賠錢也是肯定的。若是著急資金回流，進(jìn)入新商場的話，最好要談好如果開業(yè)率沒達(dá)到約定或主力店沒開全，就要減租或免租，作為成本規(guī)劃。
開餐飲店選址的因素
1.社會因素
(1)人口狀態(tài)。這是社會因素里最重要的一環(huán)。人口數(shù)量的增減或人口的集中區(qū)，均反映出此地需求量的大小，進(jìn)而影響該區(qū)域餐館的客流量。
(2)公共設(shè)施建設(shè)。新城市的形成、舊城市的更新、城市的重新規(guī)劃等，均有賴于公共設(shè)施的建設(shè)及景觀的改變，相對也提高了物價的水準(zhǔn)。此外，交通的便利性也會導(dǎo)致外來人口的流入，對物價產(chǎn)生一定的影響。
(3)房地產(chǎn)價值。居住水準(zhǔn)的不同及上述因素的影響，都將反映在該地區(qū)房地產(chǎn)的價格上，所以快餐店投資在房地產(chǎn)上的風(fēng)險評估，及將來外觀的質(zhì)感與室內(nèi)的容量都互為影響。
(4)社教福利。社會福利與教育水準(zhǔn)也會影響該地區(qū)居民的社會文化水平，因為它不但影響消費(fèi)的客層，也影響消費(fèi)者用餐的習(xí)慣及價格的接受度。
2.經(jīng)濟(jì)因素
(1)收支及物價的波動。儲蓄及收支的增長，表示區(qū)域內(nèi)國民生產(chǎn)總值的增高，同時也意味著總支出的提升，快餐在其收支分配中也會相應(yīng)增長，而物價波動也將導(dǎo)致生活費(fèi)用的提高，消費(fèi)行為因此而逐漸改變。
(2)租稅負(fù)擔(dān)。租稅負(fù)擔(dān)的加重一般來說會抑制產(chǎn)業(yè)的活動，導(dǎo)致商圈形態(tài)的轉(zhuǎn)變，投資風(fēng)險遞增。
(3)交通體系。交通體系對地區(qū)的發(fā)展及興衰影響很大，新交通道路的建設(shè)必然促進(jìn)消費(fèi)者的流動，商圈范圍的擴(kuò)大，地區(qū)商業(yè)性行為的幾率增加，價格也受其影響而提升。
(4)工資與就業(yè)。工資與就業(yè)水平較高的地區(qū)，飲食行為也與中低收入的地區(qū)大為不同，因此可據(jù)以研究顧客的消費(fèi)傾向。
3.政策因素
比如土地利用?；趪曳伞⒎ㄒ?guī)對土地利用規(guī)劃的規(guī)定，目前或未來被指定的住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)或工業(yè)區(qū)，都將對商圈帶來全面性的影響，因此是一個相當(dāng)重要的因素。
有些經(jīng)營者認(rèn)為，快餐店只有開在大都市的繁華地帶才可以吸引客源，但實際情況未必如此。只要所選商圈符合自身情況，即使不在繁華地帶也會有很多客源。
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1.餐飲店選址的方法
3.開飯店如何選址
4.餐飲店選址方法
5.餐飲開店如何選址