麥當(dāng)勞市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)案例分析總結(jié)
麥當(dāng)勞市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)案例分析總結(jié)
麥當(dāng)勞是城市隨處可見(jiàn)的快餐連鎖，為什么它會(huì)那么成功呢?接下來(lái)小編和讀者分析一下麥當(dāng)勞市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)案例
麥當(dāng)勞市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)案例分析
“麥當(dāng)勞不僅僅是一家餐廳”這句話精確地涵概了麥當(dāng)勞集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念。
在全球麥當(dāng)勞的整體制度體系中，麥當(dāng)勞餐廳的營(yíng)運(yùn)是很重要的一環(huán)，因?yàn)辂湲?dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念和歡樂(lè)、美味是通過(guò)餐廳的人員傳遞給顧客的。然而餐廳并不是麥當(dāng)勞這一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因?yàn)樵谒暮竺嬗腥娴?、完善的、?qiáng)大的支援系統(tǒng)全面配合，已達(dá)到質(zhì)與量的有效保證，而這強(qiáng)大系統(tǒng)的支援當(dāng)中包括：擁有先進(jìn)技術(shù)和管理的食品加工制造供應(yīng)商、包裝供應(yīng)商及分銷(xiāo) 商等采購(gòu)網(wǎng)路、完善健全的人力資源管理和培訓(xùn)系統(tǒng)、世界各地的管理層、運(yùn)銷(xiāo)系統(tǒng)、 開(kāi)發(fā)建筑、市場(chǎng)推廣、準(zhǔn)確快速的財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)及分析……等等。每一個(gè)部門(mén)各盡職能，精益求精，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作，致力於達(dá)到麥當(dāng)勞”百分百顧客滿意”的目標(biāo)。
麥當(dāng)勞公司以經(jīng)營(yíng)快餐聞名遐爾。1955年，克洛克在美國(guó)創(chuàng)辦第一家麥當(dāng)勞餐廳的時(shí)候，其菜單上的品種不多，但食品質(zhì)量高、價(jià)格廉、供應(yīng)迅速、環(huán)境優(yōu)美，連鎖店迅速發(fā)展到每個(gè)州;至1983年，國(guó)內(nèi)分店已超過(guò)6000家。1967年，麥當(dāng)勞在加拿大開(kāi)辦了首家國(guó)外分店，以后國(guó)外業(yè)務(wù)發(fā)展很快。到1985年，國(guó)外銷(xiāo)售額約占它的銷(xiāo)售總額的1/5。在40多個(gè)國(guó)家里，每天都有1800多萬(wàn)人光顧麥當(dāng)勞。
1990年，麥當(dāng)勞在深圳開(kāi)設(shè)了中國(guó)的第一家麥當(dāng)勞餐廳，開(kāi)業(yè)當(dāng)天無(wú)數(shù)市民舉家前往，共享喜悅;隨后1992年4月在北京的王府井開(kāi)設(shè)了當(dāng)時(shí)世界上面積最大的麥當(dāng)勞餐廳，當(dāng)日的交易人次超過(guò)萬(wàn)人。從1992年以來(lái)，麥當(dāng)勞在中國(guó)迅速發(fā)展。1993年2月廣州的第一家麥當(dāng)勞餐廳在廣東國(guó)際大廈開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)當(dāng)日的交易人次打破當(dāng)時(shí)的麥當(dāng)勞全球記錄;1994年6月，天津麥當(dāng)勞第一家餐廳在濱江道開(kāi)業(yè);1994年7月，上海第一家麥當(dāng)勞餐廳在淮海路開(kāi)業(yè);1995年江蘇第一家麥當(dāng)勞餐廳在南京夫子廟開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天創(chuàng)下了全國(guó)麥當(dāng)勞平均消費(fèi)額的新紀(jì)錄;同年7月武漢麥當(dāng)勞第一家餐廳也在江漢路隆重開(kāi)業(yè);1999年12月和2000年8月，中國(guó)西部城市成都、重慶麥當(dāng)勞餐廳分別開(kāi)幕，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，盛況空前，特別是重慶麥當(dāng)勞開(kāi)業(yè)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額打破了中國(guó)日銷(xiāo)售歷史記錄;2001年8月，西安第一家麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)……。
相繼數(shù)年間在各級(jí)政府的有關(guān)部門(mén)和中方合作伙伴的協(xié)助下，麥當(dāng)勞已在北京、天津、上海、重慶等四個(gè)直轄市以及廣東、廣西、福建、江蘇、浙江、湖北、湖南、河南、河北、山東、山西、安徽、遼寧、吉林、黑龍江、四川和陜西等17個(gè)省的74個(gè)大、中城市開(kāi)設(shè)了460多家餐廳，在中國(guó)的餐飲業(yè)市場(chǎng)占有重要地位。
麥當(dāng)勞秉承“品質(zhì)、服務(wù)、清潔和物有所值”的經(jīng)營(yíng)原則，并堅(jiān)持在中國(guó)建立完善的食品供應(yīng)網(wǎng)路系統(tǒng)和人力資源管理及培訓(xùn)系統(tǒng)的理念，應(yīng)與本地共同發(fā)展、共同進(jìn)步和繁榮。
當(dāng)勞成功的原因之一就是其選擇了正確的國(guó)際化方式——特許經(jīng)營(yíng)
特許經(jīng)營(yíng)是連鎖經(jīng)營(yíng)的一種。連鎖經(jīng)營(yíng)是一個(gè)“雙贏”的經(jīng)營(yíng)策略，是對(duì)社會(huì)資源的最佳整合，有經(jīng)驗(yàn)的出經(jīng)驗(yàn)，有錢(qián)的出錢(qián)，有力的出力。這種“雙贏”策略是資源配置的最高境界。麥當(dāng)勞作為一個(gè)跨國(guó)公司，進(jìn)軍中國(guó)快餐行業(yè)是非常有挑戰(zhàn)性的，因?yàn)橹形魑幕牟町?，中西飲食?xí)慣存在著巨大差異，同時(shí)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不同，中西消費(fèi)觀念差別甚遠(yuǎn)。因此，對(duì)于麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)，選擇中國(guó)本地的加盟者，可以迅速了解中國(guó)飲食文化和消費(fèi)文化，打開(kāi)市場(chǎng)缺口。另一方面，對(duì)于中國(guó)的中小投資者，加盟一個(gè)連鎖體系時(shí)，其購(gòu)買(mǎi)的是一套經(jīng)過(guò)實(shí)踐驗(yàn)證的、長(zhǎng)期形成的、有效的經(jīng)營(yíng)模式，這套經(jīng)驗(yàn)會(huì)幫助企業(yè)減少因探索和失誤付出的時(shí)間和資金，還可以充分享用特許者的采購(gòu)和品牌優(yōu)勢(shì)。采取特許經(jīng)營(yíng)，大大縮短了麥當(dāng)勞對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的適應(yīng)期，而其加盟者也有足夠的資金和精力來(lái)為其開(kāi)拓市場(chǎng)，深化服務(wù)，贏得顧客。
文化的融合
麥當(dāng)勞對(duì)中國(guó)文化的解讀。他們不是簡(jiǎn)單的了解，而是有針對(duì)性的加以利用。中國(guó)人的面子消費(fèi)，包括近來(lái)的皮草消費(fèi)，一直是頗受爭(zhēng)議的話題，但是，問(wèn)題的存在不會(huì)因?yàn)闋?zhēng)論而消失。撇開(kāi)問(wèn)題本身對(duì)錯(cuò)的問(wèn)題，面子消費(fèi)的形成有文化，歷史，社會(huì)多方面的因素，也是中國(guó)盛行的一種消費(fèi)觀念。
麥當(dāng)勞牢牢的抓住了這一點(diǎn)。其實(shí)麥當(dāng)勞在西方很多國(guó)家都是快餐店而已，但在中國(guó)去麥當(dāng)勞成了一種象征，一種炫耀。這得益于麥當(dāng)勞針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者心理的宣傳，在它各種各樣的宣傳中，將麥當(dāng)勞定義為一種時(shí)尚，一種享受，一種外來(lái)的頗受追寵的文化和潮流。于此對(duì)應(yīng)，又按照中國(guó)人的習(xí)慣來(lái)布置店堂。于是對(duì)于父母，帶孩子去麥當(dāng)勞是家庭溫馨的象征;對(duì)于孩子，去麥當(dāng)勞成了炫耀的資本;對(duì)于情侶，去麥當(dāng)勞成了不失品位的浪漫;對(duì)于小資白領(lǐng)，去麥當(dāng)勞成了生活必然。
結(jié)語(yǔ)
對(duì)麥當(dāng)勞小編認(rèn)為它進(jìn)軍中國(guó)是非常成功的，真誠(chéng)的期望，它在帶給我們一種物質(zhì)和精神享受的同時(shí)，能給我國(guó)的相關(guān)企業(yè)帶來(lái)一點(diǎn)啟發(fā)和幫助。
麥當(dāng)勞的簡(jiǎn)介
麥當(dāng)勞(英語(yǔ)：McDonald's)是全球大型跨國(guó)連鎖餐廳，1940年創(chuàng)立于美國(guó)，在世界上大約擁有3萬(wàn)間分店。主要售賣(mài)漢堡包，以及薯?xiàng)l、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。
麥當(dāng)勞餐廳在中國(guó)大陸早期譯名是“麥克唐納快餐”，直到后期才統(tǒng)一采用現(xiàn)今的港式譯名。而在民間，因?yàn)辂湲?dāng)勞和“牡丹樓”的音近，牡丹樓也被當(dāng)作是麥當(dāng)勞的一個(gè)昵稱，但并不普遍。
麥當(dāng)勞遍布全球六大洲119個(gè)國(guó)家，擁有約32000間分店，在很多國(guó)家代表著一種美式生活方式。由于是首間和最大跨國(guó)快餐連鎖企業(yè)，麥當(dāng)勞已是公眾討論關(guān)于食物導(dǎo)致肥胖，公司道德和消費(fèi)責(zé)任焦點(diǎn)所代表的快餐文化，被指責(zé)影響公眾健康，例如高熱量導(dǎo)致肥胖，以及缺乏足夠均衡營(yíng)養(yǎng)等。很多人抨擊其為垃圾食品。法國(guó)以本國(guó)飲食文化為榮，很多人敵視麥當(dāng)勞，視它為美國(guó)生活方式入侵代表。在美國(guó)，每個(gè)高速公路出口附近就有一家麥當(dāng)勞分店。此外更提供無(wú)線上網(wǎng)服務(wù)。麥當(dāng)勞開(kāi)心樂(lè)園餐免費(fèi)贈(zèng)送玩具，如迪士尼電影人物玩偶，對(duì)兒童頗具吸引力。
形象代言麥當(dāng)勞叔叔是麥當(dāng)勞速食連鎖店的招牌吉祥物和企業(yè)的形象代言人，官方設(shè)定本名叫作羅納德·麥當(dāng)勞(Ronald McDonald)，是友誼、風(fēng)趣、祥和的象征，他總是傳統(tǒng)馬戲小丑打扮，黃色連衫褲，紅白條的襯衣和短襪，大紅鞋，黃手套，一頭紅發(fā)。他在美國(guó)4-9歲兒童心中，是僅次于圣誕老人的第二個(gè)最熟悉的人物，他象征著麥當(dāng)勞永遠(yuǎn)是大家的朋友。
麥當(dāng)勞的團(tuán)隊(duì)理念
1.資源與認(rèn)可
管理者以員工希望的方式對(duì)待他們。
員工受到尊重和重視。
員工因?yàn)榱己玫墓ぷ鞅憩F(xiàn)，額外的努力，團(tuán)隊(duì)合作和客戶服務(wù)得到正式的認(rèn)可。
2.價(jià)值觀與領(lǐng)導(dǎo)行為
所有人以公司的最大利益為出發(fā)點(diǎn)出發(fā)做事。
坦誠(chéng)地溝通，認(rèn)真傾聽(tīng)，欣賞觀點(diǎn)的多樣性。
接受個(gè)人的責(zé)任。
訓(xùn)練和學(xué)習(xí)。
3.有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬和福利
薪酬等于或高于當(dāng)?shù)厮健?/p>
員工滿意他們的薪酬及福利。
4.學(xué)習(xí)，發(fā)展和個(gè)人成長(zhǎng)
員工獲得工作經(jīng)驗(yàn)，可以從技能和價(jià)值中受益終生。
公司為員工提供工具，使他們可以用來(lái)提高自己。
5.提供完成任務(wù)所需的資源
員工有他們所需的資源，為客戶服務(wù)。
餐館配備足夠的人員，這樣可以提供良好的客戶體驗(yàn)，時(shí)間安排靈活，工作和生活平衡，安排培訓(xùn)的時(shí)間。
麥當(dāng)勞市場(chǎng)的管理特色
1.經(jīng)驗(yàn)大于學(xué)歷
麥當(dāng)勞公司擁有一支龐大的年輕人才后備軍，由大學(xué)生組成。真正畢業(yè)于飲食服務(wù)學(xué)校的只占員工的30%，而40%的員工來(lái)自商業(yè)學(xué)校，其余的則由大學(xué)生、工程師、農(nóng)學(xué)家和中學(xué)畢業(yè)后進(jìn)修了2～5年的人組成。
麥當(dāng)勞打破了論資排輩的腐朽觀念，大量啟用沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)的年輕員工。
2.多樣性和包容性
麥當(dāng)勞致力于消除對(duì)少數(shù)族裔和女性，同性戀的歧視， 發(fā)展多樣性和包容性，接納并積極開(kāi)展多樣性教育，在整個(gè)組織中宣揚(yáng)多樣性思想。麥當(dāng)勞與國(guó)民經(jīng)濟(jì)進(jìn)步協(xié)會(huì)有色人，組織的華裔美人，殘疾人士等組織形成了伙伴關(guān)系。
麥當(dāng)勞擁有最多的少數(shù)族裔和女性特許經(jīng)營(yíng)在快速的服務(wù)行業(yè)。
超過(guò)40.7%的麥當(dāng)勞在美國(guó)的所有者/經(jīng)營(yíng)者是婦女和少數(shù)族裔。
排名前25家企業(yè)為殘疾人士。
3.豐厚的福利計(jì)劃和強(qiáng)大的激勵(lì)機(jī)制
“麥當(dāng)勞的福利計(jì)劃，目的是吸引，激勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)和留住人才，讓員工作出卓越的業(yè)績(jī)，并提高的領(lǐng)導(dǎo)地位。認(rèn)識(shí)到，必須有一個(gè)強(qiáng)大的福利計(jì)劃。這反映在的員工承諾中，具有吸引力的薪資和福利，這是的五項(xiàng)用人原則之一。”
麥當(dāng)勞對(duì)于員工的激勵(lì)是多方面的：
YourHealthandProtection-ourhealthandinsurancebenefits健康和保險(xiǎn)
YourPayandRewards-ourcompensation,rewardandrecognitionprograms薪酬和獎(jiǎng)勵(lì)
InvestinginYourFuture-oursavings,investmentandfinancialmanagementprograms為未來(lái)投資
HelpingBalanceYourWorkandLife-ourwork/lifebenefits平衡工作和生活.
4.獨(dú)特的晉升制度
麥當(dāng)勞的晉升制度特點(diǎn)是人們沒(méi)有預(yù)先培養(yǎng)自己的接替者，那么他們?cè)诠纠锏纳w將不被考慮。如果事先未培養(yǎng)出自己的接班人，那么無(wú)論誰(shuí)都不能提級(jí)晉升。這就猶如齒輪的轉(zhuǎn)動(dòng)，每個(gè)人都得保證培養(yǎng)他的繼承人并為之盡力;因?yàn)檫@關(guān)系到他的聲譽(yù)和前途。
以法國(guó)麥當(dāng)勞公司為例，實(shí)行一種快速晉升的制度：一個(gè)剛參加工作的出色的年輕人，可以在18個(gè)月內(nèi)當(dāng)上餐館經(jīng)理。晉升對(duì)每個(gè)人是公平合理的，既不作特殊規(guī)定，也不設(shè)典型的職業(yè)模式。每個(gè)人主宰自己的命運(yùn)，適應(yīng)快、能力強(qiáng)的人能迅速掌握各個(gè)階段的技術(shù)，從而更快地得到晉升。
5.獨(dú)一無(wú)二的漢堡大學(xué)
漢堡包大學(xué)是一所名副其實(shí)的大學(xué)，也是國(guó)際培訓(xùn)中心，他們接待來(lái)自全世界的企業(yè)和餐館經(jīng)理，既教授管理一家餐館所必需的各方面的理論知識(shí)，又傳授有關(guān)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。每年有超過(guò)5000名學(xué)生參加漢堡大學(xué)，自1961年以來(lái)，已有超過(guò)80000餐廳經(jīng)理，中層經(jīng)理和所有者/經(jīng)營(yíng)者有畢業(yè)于這所設(shè)施。
6.培訓(xùn)，考核，激勵(lì)，晉升的結(jié)合
《麥當(dāng)勞手冊(cè)》規(guī)定，新員工必須接受?chē)?yán)格的崗前培訓(xùn)。新招募的見(jiàn)習(xí)員在正式上崗前必須完成基本操作課程的訓(xùn)練，對(duì)基礎(chǔ)作業(yè)知識(shí)逐步達(dá)到嫻熟的程度，操作以后能夠加快服務(wù)的速度。
麥當(dāng)勞的訓(xùn)練制度是通過(guò)加薪的誘惑，鼓勵(lì)服務(wù)員“自愿”參加訓(xùn)練，以提高服務(wù)技能。經(jīng)理也會(huì)根據(jù)某些服務(wù)員的表現(xiàn)和素質(zhì)，主動(dòng)“勸說(shuō)”他們參加高級(jí)課程的訓(xùn)練。
猜你喜歡：
2.史上最經(jīng)典的十大成功營(yíng)銷(xiāo)案例