碧螺春的典故
碧螺春的典故
碧螺春屬于綠茶類(lèi)。產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū))，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。你們知道碧螺春的典故嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的碧螺春的典故，供大家閱讀!
碧螺春的典故
有一年初春，災(zāi)難突然降臨太湖。湖中出現(xiàn)一條兇惡殘暴的惡龍，狂風(fēng)暴雨，興妖作怪，還揚(yáng)言要碧 螺姑娘做他的“太湖夫人”，搞得太湖人民日夜不得安寧。阿祥決心與惡龍決一死戰(zhàn)，保護(hù)洞庭山人民的生命安全，也保護(hù)心愛(ài)的碧螺姑娘免遭魔難。
一個(gè)沒(méi)有月亮的晚上，阿祥操起一把大漁叉，悄悄潛到西洞庭山，見(jiàn)惡龍行兇作惡之后正在得意地休息，阿祥乘其不備猛竄上前，用盡全身力氣，把手中漁叉直刺惡龍背脊。惡龍受了重傷，掙扎了一下，就張開(kāi)血盆大口，加倍兇狠地向阿祥撲來(lái)。阿祥高舉漁叉勇猛迎戰(zhàn)，于是一場(chǎng)惡戰(zhàn)展開(kāi)了，從晚上殺到天明，從天明又殺到晚上，殺得天昏地暗，地動(dòng)山搖，湖里留下了斑斑的血跡，直到斗了七天七夜，阿祥的魚(yú)叉才刺進(jìn)了惡龍的咽喉，這時(shí)雙方都身負(fù)重傷，精疲力竭了，惡龍的爪子再也抬不起來(lái)， 而阿祥的魚(yú)叉也舉不動(dòng)了，跌倒在血泊中昏了過(guò)去。鄉(xiāng)親們懷著深深感激和崇敬的心情，把阿祥抬回來(lái)，碧螺姑娘一看心如刀絞，為了報(bào)答阿祥救命之恩，她要求把阿祥抬進(jìn)自己家中，由她親自照料。碧螺姑娘千方百計(jì)為他治療，日夜陪伴在床邊，細(xì)心加以照料，當(dāng)阿祥痛苦的時(shí)候，還輕輕地哼著最動(dòng)聽(tīng)的歌?？墒?，阿祥的傷勢(shì)仍一天天惡化。阿祥知道碧螺姑娘日夜陪在他身邊，感到莫大快慰，他有多少話(huà)要向姑娘傾訴啊，可是虛弱的身體使他說(shuō)不出話(huà)來(lái)，他只能用無(wú)限感激的目光凝視著姑娘。
碧螺姑娘更是焦急萬(wàn)分，她在鄉(xiāng)親們的幫助下，訪(fǎng)醫(yī)求藥，仍不見(jiàn)效。一天，姑娘找草藥來(lái)到了阿祥與惡龍搏斗過(guò)的地方，忽然看到一棵小茶樹(shù)長(zhǎng)得特別好，心想：這可是阿祥和惡龍搏斗的見(jiàn)證，應(yīng)該把它培育好，讓以后的人們知道阿祥是如何為了人民過(guò)上安定幸福的生活而不惜流血犧牲的!接著就給小茶樹(shù)加上些肥，培了些土。以后她每天跑去看看，驚蟄剛過(guò)，樹(shù)上就長(zhǎng)出很多芽苞，春意盎然，非常可愛(ài)，在寒冷的氣溫下，碧螺怕芽苞凍著，就用小嘴含住芽苞。樣每天早晨都去含一遍。至清明前后，芽苞初放，伸出了第一片、第二片嫩葉。姑娘看著這些鶼的芽葉，自言自語(yǔ)地說(shuō)：“這棵茶樹(shù)是阿祥的鮮血滋潤(rùn)的，是我會(huì)唱歌的嘴含過(guò)的，何不采些回去給阿祥喝，也表達(dá)我的一番心意。”于是采摘了一把嫩梢，揣在懷里，回家后泡了杯茶端給阿祥。說(shuō)也奇怪，這茶剛倒上開(kāi)水，就有一股純正而清馥的高香直沁心脾，阿祥聞了精神大振，一口氣把茶湯喝光。香噴噴、熱騰騰的茶湯，好像滲透到了他身上每一個(gè)毛孔，感到有說(shuō)不出的舒服。他試著抬抬手，伸伸腿，驚奇地說(shuō)：“好怪啊!我簡(jiǎn)直可以坐起來(lái)了!這是什么妙藥，真比仙丹還靈呢。姑娘見(jiàn)此情景，高興得熱淚直流，也來(lái)不及拿竹籃盛器，飛奔到茶樹(shù)邊，一口氣又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自己的體溫使芽葉萎蔫，拿到家中再取出輕輕搓揉，然后泡給阿祥喝。如此接連數(shù)日，阿祥居然一天天好起來(lái)了。阿祥終于坐起來(lái)了，拉著姑娘的手傾訴自己愛(ài)慕和感激之情，姑娘羞答答地也訴說(shuō)自己對(duì)阿祥的敬愛(ài)之心。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭落了地。就在兩人陶醉在愛(ài)情的幸福之中時(shí)，碧螺的身體再也支撐不住，憔悴的臉上沒(méi)有一點(diǎn)血色，一天她倒在阿祥懷里，帶著甜蜜幸福的微笑，再也睜不開(kāi)雙眼了。阿祥悲痛欲絕，就把姑娘埋在洞庭山的茶樹(shù)旁。從此，他努力繁殖培育茶樹(shù)，采制名茶。“從來(lái)佳茗似佳人”，為了紀(jì)念碧螺姑娘，人們就把這種名貴茶葉取鍋為“碧螺春”。
碧螺春的介紹
洞庭東山是宛如一個(gè)巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是一個(gè)屹立在湖中的島嶼。洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是中國(guó)著名的茶、果間作區(qū)。茶樹(shù)和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風(fēng)，一片片濃蔭如傘的果樹(shù)，蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)。茶樹(shù)、果樹(shù)枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。正如明代《茶解》中所說(shuō)：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類(lèi)與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)。” 茶樹(shù)、果樹(shù)相間種植，令碧螺春茶獨(dú)具天然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異。其成品茶外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。
碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。但凡品飲過(guò)碧螺春的人，都不由會(huì)被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。
外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠;泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜之感。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨(dú)特的花果香，主要是因?yàn)樗L(zhǎng)在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。其他碧螺春是沒(méi)有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。
飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如鑒賞一件工藝奇珍，個(gè)中妙境，可遇而不可求也。
將它輕輕投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之譽(yù)。茶葉上帶著細(xì)細(xì)的水珠，約2分鐘，幾乎全部都落到杯底了，只有幾根茶葉在水上飄著，多數(shù)下落，慢慢在水底綻開(kāi)，顏色淺碧新嫩，香氣清雅。而龍井下投五分鐘后才開(kāi)始下落，葉片慢慢被浸潤(rùn)，顏色黃綠，能長(zhǎng)時(shí)間保持香氣。碧螺春的二水三水入口微澀，甘甜之味反歸得很慢，但在齒頰間，余香較遠(yuǎn)。
“清而且純”，形容碧螺春真是恰當(dāng)!沖茶在于一種感覺(jué)，不必太看重手法、溫度和用量。對(duì)于一個(gè)初喜喝茶的朋友來(lái)說(shuō)，干茶可以少放些，碧螺春是比較嫩的茶葉，水溫低些就好，比如70度，也就是手摸杯子微微覺(jué)得燙就可以了。適合用于家庭辦公用茶.《鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐4》乾隆到柳樹(shù)溝找梅香姑娘就是喝的這個(gè)茶。
碧螺春的飲用方法
鑒別方法
有專(zhuān)家提醒，顏色是植物生長(zhǎng)的自然規(guī)律，顏色越綠并不意味著茶葉品質(zhì)越好，市民在分辨真假碧螺春時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
看外觀色澤：沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著色感?？床铚珴桑喊驯搪荽河瞄_(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷，明顯發(fā)綠。
專(zhuān)家補(bǔ)充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應(yīng)是滿(mǎn)皮白毫，有白色的小絨毛。買(mǎi)茶一定不要盲目要求綠為好，植物清葉經(jīng)過(guò)鍋溫的炒制就一定會(huì)喪失一些葉綠色素。
碧螺春的色澤
碧螺春的色澤翠綠油潤(rùn)，屬于條索形綠茶，碧螺春葉芽幼嫩，為綠茶中的珍品，在唐代時(shí)期碧螺春被譽(yù)為貢茶，進(jìn)貢朝廷轉(zhuǎn)為皇宮貴族所享用。
沒(méi)有加色素的碧螺春的色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、 發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗;碧螺春用開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。另外，正常的碧螺春茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。
碧螺春的色澤的觀察我們可以將碧螺春輕輕投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之譽(yù)。茶葉上帶著細(xì)細(xì)的水珠，約2分鐘，幾乎全部都舞到杯底了，只有幾根茶葉在水上飄著，多數(shù)下落，慢慢在水底綻開(kāi)，顏色淺碧新嫩，香氣清雅。而龍井下投五分鐘后才開(kāi)始下落，葉片慢慢被浸潤(rùn)，顏色黃綠，能長(zhǎng)時(shí)間保持香氣。
沏泡方法
水以初沸為上，水沸之后，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發(fā)茶香。因?yàn)楸搪荽旱牟枞~帶毛，要用沸水初泡，泡后毛從葉上分離，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發(fā)揮出來(lái)。
飲用方法
1.請(qǐng)選擇安靜優(yōu)雅，空氣清新的環(huán)境。
2.請(qǐng)選用無(wú)異味潔凈的茶杯茶具。
3.請(qǐng)選用“農(nóng)夫山泉”“洞庭山”等優(yōu)質(zhì)礦泉水。
4.先注水后放茶葉，且嚴(yán)格確認(rèn)在放入茶葉時(shí)注入杯中的開(kāi)水已冷卻至攝氏70度以下，如此您將感受到原生態(tài)碧螺春茶傳說(shuō)中淡泊高雅的水果香(約維持30秒后果香逐漸轉(zhuǎn)為茶香，凡無(wú)水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春，因此也就成為行家鑒別標(biāo)準(zhǔn);碧螺春茶樹(shù)均應(yīng)生長(zhǎng)在果園里) ，產(chǎn)自不同果園的碧螺春和水溫的微小差異其果香味亦不盡相同，妙趣橫生。
周對(duì)西山碧螺春情有獨(dú)鐘!1972年發(fā)布《中美聯(lián)合公報(bào)》，周恩來(lái)在上海曾請(qǐng)美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格品飲西山碧螺春，因其與眾不同的沏泡方法以致卓爾不群的高雅品味，令基辛格及所有在場(chǎng)人士驚奇萬(wàn)分，贊不絕口!當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時(shí)間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿(mǎn)晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級(jí)工藝品，不可多得。
貯藏要求
碧螺春貯藏條件十分講究。傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展，近年來(lái)亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。
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