做蛋糕的最簡(jiǎn)單方法
最初蛋糕的做法與面包沒(méi)有什么兩樣,把牛奶與面粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種做蛋糕的最簡(jiǎn)單方法,希望對(duì)大家有所幫助。
做蛋糕的最簡(jiǎn)單方法之香草和抹茶味紙杯蛋糕
材料:
【蛋糕】: 100克糖, 55克無(wú)鹽黃油(室溫軟化), 一個(gè)雞蛋(室溫), 5毫升香草精, 2.5克泡打粉, 一小點(diǎn)鹽, 85到90克的中筋面粉(all purpose flour),60毫升全脂牛奶
【裝飾奶油】:55克無(wú)鹽黃油(室溫軟化), 100克糖粉, 2.5克香草精,5克綠茶粉,87克奶油奶酪(增加風(fēng)味,少許像酸奶的酸味,沒(méi)有可以不加),20毫升全脂牛奶做法
做法:
1、把室溫軟化的黃油低速打發(fā)至滑的狀態(tài),加糖繼續(xù)打發(fā)一分鐘。
2、加雞蛋和香草精、鹽,繼續(xù)打發(fā)至順滑狀態(tài),大概1分鐘。
3、把中筋面粉和泡打粉混合一起過(guò)篩,加進(jìn)去(加了粉后可以把液體和面粉混合一下,省得打發(fā)時(shí)面粉弄臟周?chē)?。
4、把烤箱預(yù)熱176度, 然后用中速打發(fā)蛋糕混合物2分鐘左右。
5、把混合物裝進(jìn)紙杯, 三分之二滿就可以。
6、烤箱預(yù)熱之后,烤20-22分鐘.
【裝飾部分】:我分成香草味和抹茶味。
1、把黃油、糖粉、香草精、奶油奶酪(沒(méi)有可以不加),中速打發(fā)。
2、逐步加入全脂牛奶,打發(fā)至順滑。注意:牛奶不一定全部加入,否則會(huì)太稀裝飾不成形。
3、把一半混合物裝進(jìn)一個(gè)碗中,剩下的一半加入綠茶粉繼續(xù)打發(fā)至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把綠茶粉改為可可粉就可以,也可以改為自己喜歡的果醬。
做蛋糕的最簡(jiǎn)單方法之咖啡可可磅蛋糕
材料:
無(wú)鹽牛油100克,砂糖50~80克(根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)節(jié)),雞蛋2個(gè),低筋面粉100克,泡打粉1/2小匙(2~3克),即溶咖啡1包,熱水80ml,可可粉10克
做法:
1、咖啡用熱水沖好放涼備用
2、恢復(fù)室溫的牛油稍攪打至柔滑膏狀,分3次加入砂糖打至發(fā)白,再逐個(gè)加入雞蛋打勻(每放一個(gè)打勻一次),用力攪成比較凝固的膏狀
3、低筋粉、泡打粉、可可粉混合過(guò)篩,倒入步驟2的混合物中用橡皮刀拌勻至沒(méi)有粉狀物存在。
4、向面糊中逐少倒入咖啡拌勻至濃稠糊狀,視面糊濃稠程度可以不用全倒進(jìn)去。
5、將面糊倒入鋪好油紙的磅蛋糕模型中(6分滿),用橡皮刀弄成中間稍微凹陷的形狀。輕摔2~3次趕走空氣。
6、預(yù)熱至175度左右的烤箱,以該溫度烤40分鐘即可。
小訣竅:
1、出爐脫模和去油紙的時(shí)候要小心拿放,因?yàn)榈案赓|(zhì)地很輕柔,一不小心會(huì)從中間斷掉(血淚教訓(xùn))
2、如果怕表面烤得太脆,可以在途中取出來(lái)蒙上一層鋁箔紙
3、攪拌的時(shí)候注意一定不能有面粉殘留,否則會(huì)干干的粉粉的不好吃
4、面糊太稀可能會(huì)塌陷,加咖啡至面糊不太流動(dòng)的程度就可以了
做蛋糕的最簡(jiǎn)單方法之黃金蛋糕
菜譜簡(jiǎn)介:做點(diǎn)心每次做起來(lái)都不是件簡(jiǎn)單的事情,我前幾日在網(wǎng)上看見(jiàn)一款蛋糕,超級(jí)簡(jiǎn)單。回家我就試驗(yàn)一回。沒(méi)有想到還挺成功,吃起來(lái)的味道象小時(shí)候常吃的雞蛋蛋糕。
材料:
雞蛋3個(gè),糖45g,橙汁50毫升,低粉70G,香草粉10g
做法:
1.雞蛋分次加糖打發(fā)。
2.粉類(lèi)過(guò)篩后加入拌勻。最后加橙汁拌勻即可。
3.烤箱150度25分鐘即可。(我放土司模中烤的)烤好的樣子,放在架子上涼涼