魚(yú)腥草原名蕺菜又名折耳根、截兒根，客家話稱(chēng)之狗貼耳，在分類(lèi)學(xué)上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，具有腥臭味的草本植物。下面和學(xué)習(xí)啦小編具體了解下魚(yú)腥草根的食用方法。

　　魚(yú)腥草根的食用方法：

　　1、魚(yú)腥草根大棗茶

　　材料：魚(yú)腥草根50克，紅棗15-20粒，桂圓4~5粒

　　做法：

　　1)魚(yú)腥草根、紅棗洗凈，桂圓去外殼

　　2)砂鍋中倒水，放入材料大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘即可。

　　魚(yú)腥草根的功效與作用：這份飲品特別適合過(guò)敏體質(zhì)的人飲用,魚(yú)腥草根清熱解毒，紅棗養(yǎng)血，慢慢地就能提高紅細(xì)胞的品質(zhì)，從而改善過(guò)敏體質(zhì)。

　　2、涼拌魚(yú)腥草

　　食材：魚(yú)腥草根，鹽，醬油，醋，白糖，雞精，紅油，干辣椒。

　　做法：

　　1) 將魚(yú)腥草根的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;

　　魚(yú)腥草根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、所含鉀鹽、槲皮甙均有利尿作用。

　　2、折耳根有特異氣味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;含有蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，同時(shí)含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

　　3、魚(yú)腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚(yú)腥草素等多種成份，對(duì)各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。

　　4、魚(yú)腥草根對(duì)于排泄來(lái)說(shuō)也是有一定作用的，魚(yú)腥草根可以使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加尿液分泌，是以醫(yī)學(xué)上面很多地方都有用到魚(yú)腥草根。

　　5、據(jù)臨床報(bào)道來(lái)說(shuō)，魚(yú)腥草根廣泛用于治療上呼吸道感染、流感、癌性胸水等等病癥。

　　6、魚(yú)腥草根有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用，魚(yú)腥草根能夠提高慢性氣管炎患者的白血球的吞噬作用。

　　7、國(guó)外還從魚(yú)腥草根中分離出一種防癌抗癌物質(zhì)。除對(duì)胃癌有效外，魚(yú)腥草根并對(duì)中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。