在北方，小米是粟的俗稱?？?、甘，微溫，無毒。不但美味可口又富于營養(yǎng)，是五谷中養(yǎng)生保健佳品。下面就一塊來了解小米食用方法,歡迎大家的閱讀！

　　小米功效與作用

　　1健脾和胃

　　小米入脾、胃、腎經(jīng)，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。

　　2消食

　　小米的營養(yǎng)價值高于大米，維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

　　3安眠

　　色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為谷類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

　　4補血健腦

　　補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質(zhì)產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)粥。

　　5抗菌作用

　　小米富含氨基酸，有助于抗菌、預(yù)防女性身體炎癥。

　　小米食用方法

　　小米粥

　　小米粥單獨煮熬，也可添加大豆、棗、紅豆、地瓜等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。

　　小米糕點

　　可以將小米磨成粉，做成各類糕點。

　　3美味零食

　　可將小米加工后，做成美味零食。