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      肉松食用方法

      時(shí)間: 朝燕820 分享

      肉松食用方法

        肉松具有柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特點(diǎn),且其營養(yǎng)價(jià)值高于一般肉類制品。至于在日常中,肉松的食用有哪些方法呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!

        肉松的功效與作用

        生津開胃肉松的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì),膽固醇含量低,蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁,味道鮮美,生津開胃,干軟酥松,易于消化。

        肉松食用方法

        吃法一:最簡單的吃法就是直接吃,這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法。因?yàn)?ldquo;太倉牌”肉松創(chuàng)始于清光緒年間,選用優(yōu)質(zhì)鮮豬肉,根據(jù)傳統(tǒng)配方制成,本身就是鮮嫩可口、甜咸適中,色香味具備,并含有豐富的蛋白質(zhì)。就是吃完之后可能會覺得有點(diǎn)口渴。適宜平時(shí)在辦公室充饑或補(bǔ)充營養(yǎng)用(尤其適合隨時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)的孕婦)

        吃法二做成涼菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃,但它由于特殊的制法,有股氨味。在皮蛋切好裝盤后,在皮蛋上散上一層肉松,肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養(yǎng),是很多酒店的常用涼菜。

        吃法三:卷成肉松面包吃。自己做也很簡單,切片面包二片,中間摸點(diǎn)黃油,撒上肉松,就很好吃了。

        吃飯四:肉松粥。這是廣東地區(qū)最常見的吃法。只要將粥煮沸的時(shí)候放肉松就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時(shí)候放肉松。另外,最方便實(shí)惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃,不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質(zhì)。

        吃法五:包團(tuán)子湯圓吃。這是我們這邊這幾年剛興起的吃法。好處就是肉松餡和其他的餡相比更簡單,不需要剁、拌等加工,直接可以用。

        吃法六:包飯團(tuán)吃。經(jīng)??梢钥吹剑瑢W(xué)校門口賣早點(diǎn)的老太給上學(xué)的學(xué)生們包肉松飯團(tuán)。

        吃法七:當(dāng)調(diào)料吃。這種吃法有很多種,也是比較有創(chuàng)意的。比較常見的是蘸咸粽吃,或者撒在菜湯里吃。

        肉松的制作技巧

        使用方法:豬肉松可直接佐餐、下酒,還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

        制作方法:將瘦肉洗凈,切成小方粒,放火鍋內(nèi)加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁時(shí),豬肉已爛熟。將熟肉和余汁取出放鍋中,用慢火不斷炒拌,然后加入紹酒、生抽、沙糖等調(diào)味,炒至肉粒發(fā)松時(shí)即成。炒肉松時(shí)切忌大火,以免燒焦而有苦味。

        保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封后盡快食用完畢為佳。

        肉松的食用禁忌

        由于豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子,而大量的醬油又帶來了相當(dāng)數(shù)量的鈉離子,因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點(diǎn)。另外,由于加工過程中還加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉松還加入了大量脂肪,味道更加香美,但是所帶來的能量也增加了不少。肉松熱量都遠(yuǎn)高于瘦肉,屬于高能食品,吃的量和頻率都要有所控制。


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