榛子的食用方法
榛子的食用方法
榛子富含油脂,對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。至于榛子在食用上有哪些方法呢?接下來(lái)就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
榛子的食用方法
榛子杞子粥:
材料:榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。
制法:先將榛子仁搗碎,然后與枸杞子一同加水煎汁,去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
功效:每日1劑,早晚空腹服食。此粥可以養(yǎng)肝益腎,明目豐肌,適用于體虛、視昏等。
榛子羹:
材料:榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量
制法:先將榛子炒黃,不可炒焦,研成細(xì)末,摻入藕粉內(nèi),用滾開水沖后,加糖調(diào)勻食用。
功效:一般作早餐或點(diǎn)心,時(shí)時(shí)服食,用于病后體虛、食少、易于疲倦者。
榛蓮粥:
將榛子、蓮子、粳米放在一起,煮成“榛蓮粥”,不僅口感好,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,癌癥和糖尿病人平時(shí)可以多喝些。
榛子梗米粥
原料:榛子不拘多少,粳米50克,蜂蜜少許。
制法:將榛子水浸去皮,磨碎濾取其槳汁,再和粳米煮成粥。
用法:食用時(shí)調(diào)入蜂蜜。
功效:益氣力,寬胃腸。用于胖胃氣弱、溫中止瀉。
榛子的功效與作用
增強(qiáng)體質(zhì)
榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達(dá)到60.5%,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
2.潤(rùn)澤肌膚
它的維生素E含量高達(dá)36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤(rùn)澤肌膚的功效。
3.預(yù)防便秘
榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
4.預(yù)防心血管疾病
榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
5.明目健腦
增強(qiáng)記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸,有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康,促進(jìn)消化系統(tǒng)功能,增進(jìn)食欲,提高記憶,防止衰老。
6.驅(qū)蟲
小孩子吃有驅(qū)蟲的功效。
榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榛子營(yíng)養(yǎng)豐富,果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外,胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
榛子的選購(gòu)方法
1.榛子以個(gè)大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,十癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),不能食用。
2.榛子果殼呈棕色,但外表光澤好的大都經(jīng)過(guò)硫磺熏制,以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌頭即會(huì)有麻木感。
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