藍莓芝士蛋糕的做法
藍莓芝士蛋糕口感香甜，顏色略微深沉但給人美感，經(jīng)常配有藍莓、紫葡萄等水果作為點綴。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享藍莓芝士蛋糕的做法，希望你喜歡。
藍莓芝士蛋糕的做法一
食材準(zhǔn)備
奧利啊餅干90克，奶油奶酪300克，藍莓，藍莓醬，黃油30克，雞蛋一個，玉米淀粉15克，牛奶120克，砂糖65克。
方法步驟
1、將奧利奧碾碎，放入模具中壓實，放入冰箱待用;
2、黃油隔水融化，倒入模具中;
3、奶油奶酪隔水融化后打勻，加入牛奶，然后加入一個全蛋打勻，放入玉米淀粉拌勻;
4、最后將拌勻的溶液倒入模具中，然后將藍莓放在蛋糕糊上，烤盤放水預(yù)熱10分鐘;
5、然后放入模具，170度，烤50分鐘左右，出爐后澆上藍莓醬即可。
藍莓芝士蛋糕的做法二
食材準(zhǔn)備
全麥餅干210克，奶酪350克，酸奶油350克，藍莓醬適量，奶油90克，砂糖140克，蛋3個，檸檬汁少許，香草精適量，玉米淀粉適量，藍莓適量。
方法步驟
1、將全麥餅干全是碾碎，加入奶油，軟化后攪勻，分成兩份;
2、蛋糕底鋪上油紙，餅干碎放在餅干模具中，壓一壓冷藏半小時;
3、將奶酪隔水融化，攪拌均勻，加入砂糖打發(fā)無顆粒，然后加入全蛋攪勻，再加入酸奶油攪勻;
4、然后加入檸檬汁，香草精攪勻，然后加入玉米淀粉，攪成芝士糊待用;
5、藍莓洗凈后瀝干，放入蛋糕模具中，取一部分芝士糊與藍莓醬混合，剩余后倒入模具中;
6、調(diào)好的藍莓芝士糊倒入勾勒出花紋，然后放入熱水烤盤中，180度烤半小時后轉(zhuǎn)160度烤半小時即可。
藍莓芝士蛋糕的做法三
食材準(zhǔn)備
卡夫奶油芝士150g，泡打粉2g，雞蛋2個，金鉆奶油40ml，砂糖60g，消化餅80g，牛油60g，新鮮藍莓適量，錫紙，低筋面粉10g，玉米淀粉15g，鹽1g
方法步驟
1.牛油分開2份、一份40G隔水加熱溶化 消化餅錘碎后倒入牛油內(nèi)攪拌均勻倒入蛋糕模型內(nèi)用搟面棍壓平后放入冰箱冷藏半個小時定型。
2.面粉過篩后混合鹽和泡打粉備用，卡夫芝士室溫放軟2個小時混合牛油(20G)隔水加熱溶化后倒入砂糖打均勻后分次倒入雞蛋打均勻后分2次倒入奶油輕輕快速攪拌均勻。
3.面粉分2-3次倒入奶油芝士糊內(nèi)快速輕輕攪拌均勻后倒入部分新鮮藍莓?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4.取出定型的蛋糕模型，倒入蛋糕糊，表面撒上適量的新鮮藍莓。
5.烤箱180度預(yù)熱，蛋糕模型外層包裹上錫紙備用。
6.烤箱175度中層托盤加水 隔水烘烤40-50分鐘即可，隨時注意蛋糕表面 上色后需表面覆蓋錫紙避免烤焦。
7.取出烤好的蛋糕稍微攤涼后放入冰箱冷藏6小時或過夜即可。
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